泡椒的做法?1、准备青小米辣椒500克、高度白酒50毫升、醋150毫升、盐15克、糖10克、蒜一瓣、姜一片、凉开水300毫升。2、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。3、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水,高度白酒,盐,糖,放入姜片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。4、瓶口盖保鲜膜,盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。5、那么,泡椒的做法?一起来了解一下吧。
1、 把泡菜坛洗干净,晾干后待用;
2、 将鲜辣椒剪去柄后洗净,再将其充分晾干;
3、 往泡菜坛内倒入半坛冷水,然后加入甘草、花椒、盐、白糖,充分搅拌后静置几天;
4、 待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,此时要注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面;
5、 盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7至10天后泡辣椒就做好了。
1、食材:红尖椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、盐15克、水200克、花椒40粒。
2、取需要的量清水洗净朝天椒。洗的时候不要去蒂,否则水会进入辣椒里面,容易坏。
3、捞出晾干表面水分。
4、晾干表面水分后把蒂去掉。
5、用小的密封瓶,开水煮一下消毒,控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子。
6、水放锅里,加入姜、花椒和盐。
7、再加冰糖,也可以用白糖。
8、煮开后煮两分钟,然后晾凉,晾凉后倒入白酒混合均匀。
9、把辣椒和蒜放入瓶子里。
10、倒入料水。
11、把盖子盖严实,密封保存,耐心等待一个月就可以。
12、腌制一天后也可以倒置腌一天,保证上面的辣椒可以腌到,不过我弄得料水多,足够淹没食材。
用容器装取适量放凉的盐水后,把风干的朝天椒放入,之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒,再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。较后将容器罐口进行密封腌制30~45天左右,就可以做出美味的泡椒。
准备食材:朝天椒、食盐、姜、蒜、花椒、白糖、白酒、白醋、盐、糖。
1、朝天椒洗净后控干水分,再放入外面晾置风干。蒜头切瓣,生姜切块,花椒粒备用。
2、起锅烧开水,往里面加入适量盐后放凉。用容器装取适量放凉的盐水后,把风干的朝天椒放入。
3、之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒,再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。
4、较后将容器罐口进行密封,放在阴凉的地方腌制30~45天左右,就可以做出美味的泡椒。
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。具体泡椒怎么做好吃呢?下面我为你推荐6种泡椒的做法。
1.泡椒 的做法
材料:辣椒食盐一包花椒一把适量冷开水少许酒
步骤:
1.小辣椒前一天晚上洗净,放阳台晾干。
2.泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水。
3.把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中,倒入少许白酒即可。
私房话:一般1周左右就可以吃了,如果盐放得多,3、4天就可以了。没有特别的限制。
2.泡椒鹌鹑蛋的做法
材料:鹌鹑蛋、泡椒、胡萝卜
步骤:
1.鹌鹑蛋冷水下锅,放入少许盐,加盖煮开后马上关火,加盖焖两三分钟
2.然后剥去外壳
3.胡萝卜切片,也可以用切花模切出各种形状,葱、姜切片
4.锅中放入少许油,放入花椒、葱、姜炒香
5.下入胡萝卜片煸炒
6.再下入泡椒煸炒
7.倒入泡椒水,调入盐、糖,烧开后关火
8.泡椒水晾凉后,与剥壳后的鹌鹑蛋一起装在保鲜碗内
9.加盖后放冰箱冷藏腌制8小时后即可
3.泡椒鱼片 的做法
材料:泡椒、草鱼
步骤:
1.老姜切片;干辣椒切段;番茄干、枸杞洗净,红椒、莴笋切片。
1、准备青小米辣椒500克、高度白酒50毫升、醋150毫升、盐15克、糖10克、蒜一瓣、姜一片、凉开水300毫升。
2、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
3、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水,高度白酒,盐,糖,放入姜片,切片蒜瓣,放入小米辣椒。
4、瓶口盖保鲜膜,盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
5、大概一个半月左右,泡椒就可以了。
以上就是泡椒的做法的全部内容,1、食材:红尖椒300克、大蒜2头、姜40克、白醋250克、冰糖20克、白酒50毫升、盐15克、水200克、花椒40粒。2、取需要的量清水洗净朝天椒。洗的时候不要去蒂,否则水会进入辣椒里面,容易坏。3、捞出晾干表面水分。4、晾干表面水分后把蒂去掉。5、用小的密封瓶,开水煮一下消毒,控干水分备用。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。