陕西白吉馍的做法和配方？10. 将烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到面团变成金黄色。11. 取出烤好的白吉馍，放在铁网上晾凉。我们的美味白吉馍就做好了！你可以根据个人口味选择搭配不同的食材，例如牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐等，制作成吉馍肉夹馍。你还可以将白吉馍切成小块，那么，陕西白吉馍的做法和配方？一起来了解一下吧。
用料
中筋面粉400克
水150克（先添加）
老面20克
水（后添加）50克
碱水20克
中筋面粉（最后添加）50克
白吉馍的做法
首先我们要提前准备老面，这老面是我前一天做包子剩下的，我就包好放在室温里一天，就发酵成这样了。
400克面粉放在盘子里待用。
慢慢的讲150克冷水分批的加入，看过我菜谱的朋友都知道，水是要慢慢加的，不能一下加的太快，将面粉和成如图的絮状。
这时候将10克老面放在盆中，就是图片中间那块发亮的东西·····
再加入50克的水，将面团充分的揉匀哦，因为要将老面揉到面团里去，来帮助发酵的。
这里我们要用二发的方式了，揉的面放在盆里，盖上布发酵2个小时。
2小时到了，大家来看看发酵过的面团是什么状态吧，大家可以看到，这面团并没有发的很过分，只是有点微微的发酵，应该是1倍的大小都不到，这时候的面团就在于死面有点微发，发面又发酵不足的程度，这就是用了20克老面发酵的好处，如果是用的酵母，现在早不知道发酵到什么地方去了。并且现在面团有点微微的酸味，这就是老面发出的味道，不会很大的，我们老面加的不多。
碱水我们要早点准备好，我用的块状的碱，要花时间来化开，这里我要说下兑碱的事情了，大家都知道老面发酵是我国传统的发酵方式，因为发酵过的面团会发酸，这时候就需要来兑碱来酸碱中和，但是碱兑的少，面团会发酸，兑的多面条会发苦和发黄，兑碱是根据大家老面的发酵程度来兑的，我这次是新老面，只有一天的时间，所以我选择的是2克碱加20克水来调开，但是如果这老面是三天或者以上的，那酸度就会厉害，碱就要适量在多加点，这个我想大家在我这基础上多试几次肯定没问题的。
白吉馍的做法和配方如下：
食材：面粉、酵母、白糖、猪油、常温水。
工具：盆、擀面杖、筷子、平底锅。
1、将面粉倒入盆中，面粉中加入酵母、水和白糖，用筷子把面粉与酵母等搅拌均匀后，加入猪油。
2、开始揉面，先将面团揉光滑，再松弛5分钟。
3、将面团用手搓长条后，将长条分成小面剂子，继续揉光收圆。将小面剂子搓成中间粗、两头细的长条。
4、用擀面杖将长条擀开，擀薄，再从一侧卷起来，初始的模样就出来了。全部做好后醒发10分钟。10分钟后，用手掌将其压成小饼。
5、平底锅预热刷油，放入面饼后用中小火烙，烙至面饼两面金黄焦脆即可出锅。
白吉馍是一种非常受欢迎的中国面食，其主要原料是面粉、酵母和水。以下是白吉馍的简单做法和配方：
配方：
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 适量温水
步骤：
1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。
2. 在面粉中加入酵母，用手指将酵母均匀地分散开。
3.慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个稍微粘稠的团状。
4. 将面粉倒在台面上，用手揉面，直到面团变得光滑、柔软、有弹性。
5. 将面团放回碗中，用湿润的毛巾盖住碗口，让面团发酵约1小时，直到其体积增大一倍。
6. 面团发酵完成后，取出面团，将其放在台面上，用手压下去排气。
7. 将面团重新揉圆，分割成小块，每个小块约50克左右。
8. 将小块面团用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄饼状。
9. 热锅加热，将薄饼放入锅中烘烤，一面烤至微黄变硬，翻转过来继续烤另一面。
10. 每个面饼都要烤至两面均金黄变硬。
11. 将烤好的馍馍取出，晾凉即可享用。
注意事项：
- 面团发酵过程中，最好放在温暖的地方，可以加快发酵速度。
- 面团揉好后，发酵前去表面除了空气泡，可以让面团更加均匀。
- 馍馍最好不要烤得太硬，要保持一定的柔软度。
希望这个配方对你有帮助，祝你成功制作美味的白吉馍！
我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 温水250毫升
- 盐5克
- 白糖20克
- 植物油适量
接下来，我们来制作白吉馍。
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、盐和白糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，同时用手搅拌面粉，直到形成一个面团。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓面团约10分钟，直到面团变得光滑有弹。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，大约需要1个小时，直到面团的体积翻倍。
5. 取出发酵好的面团，放在台面上，用手将面团排气，将面团分成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来定。
6. 将小块的面团搓成圆形，然后用手掌按压，使其扁平。
7. 在扁平的面团上撒上一些植物油，然后将面团对折，再次用手掌按压，使其变得更扁平。
8. 将处理好的面团放在烤盘上，盖上湿布，再次放置在温暖的地方发酵，大约需要30分钟。
9. 在发酵好的面团上刷上一层薄薄的植物油。
10. 将烤箱预热至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到面团变成金黄色。
11. 取出烤好的白吉馍，放在铁网上晾凉。
我们的美味白吉馍就做好了！你可以根据个人口味选择搭配不同的食材，例如牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐等，制作成吉馍肉夹馍。
1、食材：普通面粉300克、酵母3克、温水150克、糖5克、食用碱面0.5克
2、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。
3、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。
4、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。
5、取一面团擀成椭圆形。
6、从一端卷起。
7、卷好后竖起来。
8、用手掌按压下去。
9、然后擀成不厚不薄的圆形。
10、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。
11、醒发好的饼坯放入电饼铛中，烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃。
以上就是陕西白吉馍的做法和配方的全部内容，白吉馍是一种非常受欢迎的中国面食，其主要原料是面粉、酵母和水。以下是白吉馍的简单做法和配方：配方：- 500克高筋面粉 - 5克酵母 - 适量温水 步骤：1. 将高筋面粉倒入一个大碗中。2. 在面粉中加入酵母，用手指将酵母均匀地分散开。3.慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉。
