调面筋的家常做法大全？做法：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用。冬笋、冬菇、口蘑切片备用。青豆用清水氽熟备用。腐竹用氽青豆的水发好后切1.5寸的段备用。面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。锅中做油，6成热时下入冬笋、冬菇、口蘑片煸炒。烹酱油、加盐调味。下入面筋、青豆、腐竹后入清水大火烧开。那么，调面筋的家常做法大全？一起来了解一下吧。
1、香菇面筋。主料：油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克。调料：酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。做法：把油面筋切成方块。香菇一切两片。竹笋煮熟，切片。炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克。炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。
2、香辣素牛肉。主料：水面筋1000克。调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。做法：先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实。冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水。火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用。另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁。再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。
3、罗汉烧面筋。原料：熟面筋350克、口蘑30克、冬笋20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、酱油10克、水淀粉10克、食用油适量。做法：熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用。
用料：清水，谷元粉
步骤：
1，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。
2，往水里倒粉，不是往粉里倒水！
3，一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。
4，多了水也没关系，倒了就是了，不然加粉也可以剩的水不多的话还是倒了吧！然后切成一头大一头小的块状。
5，用切面在外，两根筷子把面筋缠起来，目的是拉薄拉紧，缠好了抽一根筷子出来
6，缠好了在放好料的锅里，水温六十左右，慢慢发一下，十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。
7，煮好的面筋放水里晾一下，就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许，切片炒炸就随便了。
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
参考资料：百度百科-面筋
1、食材：面筋400克、黄瓜100克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻酱2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少许、白糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐少许
2、面筋可以直接去超市买现成的，然后切成四方块，面筋大小根据自己的爱好决定，黄瓜清洗干净直接，用刀拍碎。
3、锅中烧开水，水开之后下入面筋块焯水1分钟，焯水时加入少许的食用碱，一点点就可以，不能太多，食用碱可以很好的中和面筋里边的酸味，而且面筋焯水后，口感也更好。
4、面筋焯水之后，放到凉白开里边投凉，然后用手攥干净面筋里边多余的水分备用。
5、准备一个小碗，碗中加入蒜末、辣椒粉、葱末、花椒粉、白芝麻，浇上2勺热油，激发出调料味的香味，同时炼出辣椒里边的红油。
6、接下来开始调味，在调料碗中加入生抽、陈醋、少许盐、白糖、两勺芝麻酱，搅拌均匀。
7、最后把麻酱倒入面筋里边，搅拌均匀，让每一块面筋上边都裹上一层芝麻酱，美味的麻酱面筋就做好了，特别好吃！
面筋的制作方法： 1.面粉用80粉温水和面，上劲，醒一醒，然后用清水洗面团，一定要洗干净水要清，得到面筋。 2.炸面筋，用3-5成的温油炸，取大拇指大小的面筋入锅炸至金黄色成球状即可。 3.关键是油温不能高，炸制时间要稍长点。这样面筋离锅后不瘪。 弄不好，也许不是你的错，因为市售面粉都加了东西，都没面筋了。要想做出好面筋，还是自己用纯麦加工了的好。
面筋是一种传统的中式食品，制作过程相对简单但需要一定耐心和技巧。以下是面筋的几种常见做法：
1. 基础做法
首先，准备好面粉和清水，将面粉慢慢加入清水中搅拌均匀，直到形成面糊状。然后，将面糊倒入蒸锅或蒸盘中，用蒸锅蒸20-30分钟至熟透，取出晾凉。最后，将面糊晾凉后切成块状，即可食用。可以根据个人口味加入一些调料如盐、酱油等增加味道。
2. 酸辣口味
准备好面粉和清水制作面糊，加入适量的酱油、醋、辣椒油，再加入一些切碎的蒜和姜末进行调味，搅拌均匀。然后按照基础做法将面糊蒸制熟透，取出晾凉后切成块状。
3. 炸面筋
将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎炸至两面金黄，表面酥脆即可。可以将炸好的面筋放入味汁中浸泡一段时间，增加口感。
4. 红烧面筋
将做好的面筋切成块状，入油炸至金黄色，捞出沥干油分备用。取另一锅，放入适量的糖，用小火煮化成金黄色的糖色。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精和清水，煮开后放入面筋块，小火炖煮10-15分钟即可。
5. 烧烤面筋
将切好的面筋块用牙签穿起来，可以配制一份烧烤酱汁（如沙茶酱、孜然粉等），将面筋串放入酱汁中进行腌制一段时间。然后，将腌制好的面筋串放在烧烤架上，用炭火或烤箱烧烤至金黄色，即可享用。
以上就是调面筋的家常做法大全的全部内容，1、食材：面筋400克、黄瓜100克、大蒜3瓣、大葱半根、芝麻酱2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少许、白糖半勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐少许 2、面筋可以直接去超市买现成的，然后切成四方块，面筋大小根据自己的爱好决定，黄瓜清洗干净直接，用刀拍碎。3、锅中烧开水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
