财鱼焖藕的正宗做法？1、财鱼块放入少许油和适量的料酒， 拌均匀腌制一下。2、热锅凉油， 放入姜片和花椒粒煸炒， 煸炒出香味后将花椒粒捞出。3、放入财鱼块进去煎。4、一面煎好后再将另一面煎至金黄。5、加入适量的开水。6、再加入准备好的莲藕块。7、大火煮开， 再转为小火后加盖炖煮十五分钟。8、那么，财鱼焖藕的正宗做法？一起来了解一下吧。
1、藕、财鱼。色拉油、盐、葱、姜、花椒、水。
2、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用。
3、在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸。
4、炸出香味后将原料捞出。
5、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。
6、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。
7、一面煎变色后将它们翻一面再煎。
8、一面煎变色后将它们翻一面再煎， 煎好后加入适量姜片和大葱。
9、再加入提前腌好的藕块。
10、加入没过原材料开水。大火烧开， 再小火煨上半个小时。盛入盆中。
用料：藕500克，财鱼，食盐5克，醋20毫升，姜20克，香油5毫升，虾皮20克，白糖15克。
具体步骤：
1、藕去皮切0.5厘米厚的片。
2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。
3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖，双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上佐料。
4、然后焖30-40分钟即可，焖好后放入冰箱冰镇一下，口感会更清脆爽口。
财鱼焖藕是一道传统的中式菜肴，以财鱼（一种淡水鱼，也称作草鱼）和莲藕为主要食材，搭配各种调料烹饪而成。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。下面是一种财鱼焖藕的具体做法：
【材料】
财鱼（草鱼）1条，约500-800克
莲藕1根，约500克
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽（酱油）适量
老抽（老抽酱油）少许
白糖适量
盐适量
鸡精或味精适量
水淀粉适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备材料：将财鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状。莲藕去皮，切成厚片或段。
焯水处理：将财鱼块放入沸水中焯水，去除腥味和血沫。焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片和葱段炒香。
炒鱼块：将处理干净的财鱼块放入锅中，加入料酒，快速翻炒至鱼块表面微微金黄。
加入调料：加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，水量要没过鱼块。
焖煮：将锅盖盖上，转小火慢慢焖煮，期间可以翻动鱼块，使其均匀入味。
加入藕片：当鱼块煮至半熟时，加入藕片，继续焖煮。
调味收汁：待藕片煮熟，鱼块完全熟透后，加入盐和鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
出锅装盘：最后将财鱼焖藕出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
食材用料
财鱼适量相克食物
藕适量相克食物
花椒适量
姜适量相克食物
葱适量相克食物
盐适量
财鱼焖藕的做法
财鱼焖藕的做法图解11.将藕切成小块，放适量的盐，搅拌均匀后腌制一下备用
财鱼焖藕的做法图解22.在锅中烧少许油，加入花椒，姜片慢慢炸
财鱼焖藕的做法图解33.炸出香味后将原料捞出
财鱼焖藕的做法图解44.将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干
财鱼焖藕的做法图解55.将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下
财鱼焖藕的做法图解66.一面煎变色后将它们翻一面再煎
财鱼焖藕的做法图解77.一面煎变色后将它们翻一面再煎，煎好后加入适量姜片和大葱
财鱼焖藕的做法图解88.再加入提前腌好的藕块
财鱼焖藕的做法图解99.加入没过原材料开水
财鱼焖藕的做法图解1010.大火烧开，再小火煨上半个小时
财鱼焖藕的做法图解1111.层入盆中
1、准备财鱼1条、莲藕2借、水、油、料酒、盐、八角、葱姜等食材。
2、用盐和料酒腌制财鱼，莲藕洗净切块。
3、撒上盐，将莲藕的水分杀出，热锅放油，加入姜、蒜、八角爆香，放入财鱼，两面煎至带点变色即可。
4、锅中放入莲藕，倒入清水，盖上锅盖，大火焖25分钟即可出锅装盘。
以上就是财鱼焖藕的正宗做法的全部内容，1、藕、财鱼。色拉油、盐、葱、姜、花椒、水。2、将藕切成小块， 放适量的盐， 搅拌均匀后腌制一下备用。3、在锅中烧少许油， 加入花椒， 姜片慢慢炸。4、炸出香味后将原料捞出。5、将财鱼切片洗净后用厨房纸巾将上面的水吸干。6、将吸干水分的鱼块放入锅中煎一下。7、。
