羊头肉的做法大全？1、羊头汤。材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量。做法：羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；香菜切碎；碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可；再加羊血块略煮片刻， 加盐、鸡精调味后，洒入香菜段即可。2、淮杞炸羊头。那么，羊头肉的做法大全？一起来了解一下吧。
羊头汤的做法如下：
主料：羊汤1个。
辅料：葱姜适量、香菜2棵、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克。
步骤：
1、把买来的羊头冲洗干净，凉水下锅，放上一勺料酒，开锅后一分钟挺火，再次冲洗干净。
2、汆水的羊头放入砂锅中，放入大块的姜块和大葱段，添入足量的清水，以熬煮的中间不再添水为宜。
3、大火烧开转小火，继续煮一个半小时，羊头熟透，捞出晾凉。
4、汤中加入盐，味精和胡椒粉调味即可。
5、成品图。
1、羊头汤。材料：羊头1个、香菜1棵、盐适量。做法：羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头；煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；香菜切碎；碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可；再加羊血块略煮片刻， 加盐、鸡精调味后，洒入香菜段即可。
2、淮杞炸羊头。主料：羊头肉4000克。辅料：艾叶50克,山药40克,白芷25克,枸杞子30克,火腿50克,荸荠100克,陈皮2克。调料：鸡蛋30克,盐8克,味精5克。做法：砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。和败茄蒸制：枯纯将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。
3、焖羊头。材料：羊头1只约1500克。调料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。
以下是熟羊头肉的做法大全：
1. 红烧羊头肉
材料：羊头肉、生姜、大葱、料酒、糖、酱油、盐、八角、花椒、水淀粉
步骤：
1) 将羊头肉清洗干净，切成块状；
2) 锅内加水烧开，放入羊头肉焯水，捞出沥干备用；
3) 锅中加入油，放入姜葱爆香；
4) 加入焯过水的羊头肉煸炒；
5) 加入料酒，翻炒均匀；
6) 加入糖、酱油、盐、八角、花椒炒匀；
7) 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟；
8) 水煮干后，加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
2. 羊头肉卤肉
材料：羊头肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、生姜、大葱、料酒、盐、糖、酱油
步骤：
1) 羊头肉清洗干净，切成块状；
2) 锅中加入适量的水，放入羊头肉焯水，捞出沥干备用；
3) 锅中加油，放入花椒、八角、干辣椒、香叶炒出香味；
4) 加入姜葱炒香；
5) 加入焯过水的羊头肉煸炒均匀；
6) 加入料酒，煮开后炖煮30分钟；
7) 加入盐、糖、酱油调味，继续炖煮10分钟即可。
3. 羊头肉涮火锅
材料：羊头肉、大葱、姜片、蒜蓉、豆瓣酱、生抽、花椒粉、酱油、料酒
步骤：
1) 羊头肉清洗干净，切成薄片；
2) 大葱切成段，姜切片备用；
3) 香锅中加入水，放入羊头肉片焯水，捞出备用；
4) 锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒香；
5) 加入姜片蒜蓉炒香；
6) 加入生抽、花椒粉、酱油、料酒调味；
7) 锅中加入适量的水，煮开后将涮烫过的羊头肉片放入锅中，轻轻煮一会即可食用。
羊头肉是一种营养丰富、口感独特的食材，尤其在中国北方地区非常受欢迎。它不仅可以炖汤，还可以用来制作多种家常菜肴。下面分享几种羊头肉的家常做法：
红烧羊头肉 材料：羊头肉、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐。 做法：
将羊头肉洗净，切成块状，用开水焯一下去除腥味。
锅中放油，加入切好的生姜片和葱段炒香。
放入羊头肉翻炒至表面变色，加入八角和桂皮增加香气。
倒入适量的料酒去腥，加入酱油上色，加入适量的糖和盐调味。
加入适量的水，水量要没过羊头肉。
大火烧开后转小火慢炖，直至羊头肉变软烂，汤汁浓稠即可。
清炖羊头肉 材料：羊头肉、生姜、葱、枸杞、盐。 做法：
羊头肉洗净切块，用开水焯水去血沫。
锅中加入适量清水，放入焯好水的羊头肉。
加入生姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫。
转小火慢炖，炖至羊头肉七八成熟时加入枸杞。
继续炖至羊头肉熟透，加盐调味即可。
羊肉烩面 材料：羊头肉、面条、胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉。 做法：
羊头肉切块，胡萝卜、土豆、西红柿、洋葱切块备用。
锅中放油，加入切好的大蒜炒香，放入羊头肉翻炒至变色。
加入胡萝卜和土豆块，翻炒均匀。
倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
待羊头肉炖至半熟时，加入西红柿和洋葱块，继续炖煮。
羊头肉是北京小吃中的一道精品，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。今天，我们来分享几种爆炒羊头肉的做法，以及制作过程中的关键窍门。
一、京味爆炒羊头肉
原料：卤熟羊头肉、青红辣椒、香菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐。
准备工作：将卤熟的羊头肉切块，青红辣椒切条，香菜切段，葱姜蒜切片。
做法步骤：
1. 炒锅下油，爆香葱姜蒜。
2. 倒入羊头肉和青红辣椒大火爆炒。
3. 加盐、生抽和料酒爆炒片刻。
4. 撒入香菜段，炒匀后起锅。
二、新疆爆炒羊头肉
原料：卤熟羊头肉、洋葱、青辣椒、干红辣椒、花椒粒等。
特点：新疆爆炒羊头肉突出香辣味，多放干红辣椒和花椒粒，洋葱也是标配。
做法步骤：
1. 炒锅下油烧至5成热，加花椒粒和干红辣椒炒出香味。
2. 倒入羊头肉并烹入料酒，翻炒均匀。
3. 倒入洋葱丝和青红辣椒丝翻炒均匀，加酱油、鸡精和胡椒粉炒匀。
三、爆炒羊头肉私房做法
原料：卤熟的羊头肉、香菜、葱姜蒜等。
以上就是羊头肉的做法大全的全部内容，（1）清炖的羊肉肉切条。（2）洗好的蒜苗切寸段。（3）起锅烧油葱姜干辣椒爆香，下羊头肉翻炒，生抽蚝油各一勺继续大火翻炒均匀后下入蒜苗，炒至断生后加少许食盐后继续翻炒三十秒出锅。2、爆炒羊头肉。用料：羊头肉1斤、洋葱半头、辣椒几个、八角2个、蒜两瓣切片。做法：（1）洋葱切丝、。
