炸三样的做法？炸三样的做法：1. 猪肝、猪肺、猪心分别洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。2. 葱、姜、蒜切末备用。3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝、猪肺、猪心分别下锅炸至金黄色捞出备用。4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、味精、酱油和清水，那么，炸三样的做法？一起来了解一下吧。
东北炸三样是一道很有特色的东北菜，也是辽宁、吉林、黑龙江等地区传统的美食之一。它由炸糕、炸白肉和炸肉包子组成，这三个组合在一起，口感丰富，味道独特。
首先，炸糕是东北炸三样的主角之一。炸糕主要由面粉和发酵剂制作而成，制作过程中需要将面粉和适量的水混合，揉成面团，然后让其发酵。发酵完成后，将面团切成小块，放入油锅中炸至金黄色即可。炸糕的口感松软，外皮酥脆，内部有一种香甜的味道，十分诱人。
其次，炸白肉是东北炸三样的另一个重要组成部分。炸白肉是以猪肉为主要材料制作而成，猪肉经过预处理后，切成块状，然后放入热水中煮熟。煮熟的猪肉块沥水后，用刀将表皮略微划开，在炸锅中用高温油炸至金黄色。这样制作出来的炸白肉外脆内嫩，口感鲜美，脂肪融化在口中，让人回味无穷。
最后，炸肉包子是东北炸三样的最后一道菜。炸肉包子是将发好的面团擀开，包入肉馅，然后将包好的包子放入油锅中炸至表皮金黄。这样炸制出来的包子，外皮香脆，内馅鲜嫩多汁，每一口都能感受到肉汁的鲜美。
在制作东北炸三样的过程中，炸糕、炸白肉和炸肉包子的炸制工艺都非常重要。炸的温度要控制得当，过高会导致食物变焦，过低则无法使食物达到理想的酥脆口感。此外，炸制的时间也要掌握好，过长会导致炸熟，过短则食物未炸熟。
因为除了火候的掌控之外，食材的处理也是一大难题，一旦处理不（比如“猪腰骚”没处理完，“淋巴肉”没剔干净），整道菜就算是失败，相当于把自己招牌砸了。
东北菜虽然不在“八大菜系”里面，但是终归也有着自己的特色，主要是涵盖地区广，除了黑吉辽三省之外，也影响到了在内蒙古东部，河北东北部，这些地区的民俗文化不同，但在饮食风格上却非常相似——卖相粗糙，色鲜味浓，不拘于小节。
今天说的菜，就是东北地区独有的“炸三样”，所谓三样，指的是
“猪腰子”、“猪连体”、“猪大肠油”，光从原料上就能看出来，这道菜还是非常“补”的，在东北可是道“硬菜”，尤其是上了年纪的，对此深爱不已。
《道德经》中有“道生一，一生二，二生三，三生万物”之说法，在中国各大菜系里面，有许多“以三为名”的菜式，如东北当地的地三鲜、溜三样，山东的“爆三样”，北京的“三不黏”，上海的糟三样、浙江的“三杯鳝”等。
东北“炸三样”的“三”，为的就是讨个彩头，图个吉利。
猪腰子
猪腰指的就是猪肾，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养元素，中国人讲究吃啥补啥，猪腰在“补肾利尿”这方面还是有帮助的。
在更加精细的“爆三样”中，猪腰是得改上花刀的，讲究个先斜刀8成，后直刀9成，切出来的猪腰花就连着一层皮，透明且不断，极其考验刀工。
而“炸三样”作为东北农村地区的菜品
有着大刀阔斧的粗犷特点，猪腰直接切块或切片，大小取决于做饭者的手法。
炸三样的材料：
猪肝、猪肺、猪心各100克，葱、姜、蒜各适量，盐、味精、料酒、酱油、淀粉、油各适量。
炸三样的做法：
1. 猪肝、猪肺、猪心分别洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝、猪肺、猪心分别下锅炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、味精、酱油和清水，烧开后放入炸好的猪肝、猪肺、猪心，翻炒均匀即可。
5. 炸好的三样可以直接食用，也可以配上辣椒油、蒜泥等调料食用。
1、炸三样指的是东北炸三样，分别是：猪腰子、猪连体、鸡冠油。猪腰子指的是猪肾，猪连体指的是猪的脾脏，鸡冠油指的是猪大肠上面的猪油，东北炸三样属于东北菜系，是东北地区独有的传统菜式。
2、调料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。
3、做法：先把猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。捞出后撒上椒盐即可食用。
以上就是炸三样的做法的全部内容，东北炸三样的做法：1. 准备食材：猪皮、猪肝、猪肺，切成小块备用。2. 将猪皮放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮2小时，至猪皮变软。3. 将煮好的猪皮捞出，晾凉后切成小块备用。4. 将猪肝、猪肺放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮30分钟，至熟透。5. 将煮好的猪肝、。
