鸡蛋的多种做法大全?3、虎皮鸡蛋:整个鸡蛋放入水中煮熟后浸泡冷水五分钟,这样可以轻松剥去蛋壳:油温四五成热时放入剥了壳的鸡蛋,炸至金黄即可捞出,锅中留点底油,放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料,倒入炸好的鸡蛋,加入清水超过鸡蛋水面,大火烧开后,盖起盖子小火慢炖,煮至汤汁浓稠,挑出大块香叶八角等配料,那么,鸡蛋的多种做法大全?一起来了解一下吧。
酿鸡蛋】
食材:鸡蛋4个、猪肉末 50g、油、盐 1g、香葱 1根、姜末 3g、生抽 8g、老抽 2g、糖 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 少许、鸡精 少许
制作步骤
1、葱花和姜末准备好
2、猪肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精,顺一个方向搅拌上劲
3、做调料汁:碗中放入生抽、老抽、糖,再倒入约20g冷水搅拌均匀备用
4、锅中倒油烧至5成热,打入一个鸡蛋,用筷子将蛋黄划散,把肉馅放在蛋黄上
5、待鸡蛋底面煎的稍微硬点,再把上端折过来将肉馅盖住,就像做蛋饺一样
6、一面煎好后,再翻面煎,煎至两面金黄即可出锅,再煎下一个
7、4个鸡蛋煎好后都放入锅中,倒入调料汁,盖上盖,中小火煮2分钟
8、最后转中火将汤汁收至浓稠即可出锅
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物,它的营养价值很高富含优质蛋白质。这种优质蛋白跟肉类是一样的,都是非常容易被人体吸收利用。也可以说吃鸡蛋跟吃肉差不多,不想吃肉的时候就用鸡蛋来代替,这是非常不错的。鸡蛋的吃法跟做法有很多,生活中好多食物都会使用到它,比如一些甜品,蛋糕面包之类的都需要用到鸡蛋。鸡蛋可真是万能啊!这次要分享的是一道用鸡蛋制作的小零食。
最近这道用鸡蛋制作的小零食非常火,它跟小时候吃的零食有一点像,但因为是家常做法,所以比较简单,味道还是很可观的。这道美食颜色金黄,吃到嘴里很酥脆。表面有一点黑芝麻装饰也增香,虽然很多人没有吃过,但是试着做一做,保证吃一次就忘不了。喜欢吃小零食的朋友的可以试试自己做,自己做的好处就是干净卫生一点,使用的材料也放心,感兴趣的朋友不要错过。
做法很简单,主要材料是鸡蛋跟面粉,调味品是白糖,甜口的吃着很可口,甜度可以自由调整,不想吃太甜就减少用量。最后是油炸出来的,很多小零食都是这样制作的,偶尔吃一吃是没问题的。做好的零食密封保存起来,想吃的时候就尝一尝或者拿出来招待朋友都是很不错的。喜欢的朋友就收藏起来, 有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
6个鸡蛋,一小勺蜂蜜,适量芝麻香油,适量白糖,小半勺黑芝麻,600克面粉。
以下是鸡蛋的九种做法及相关步骤:
1. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加入清水,大火烧开后转中小火煮5分钟,然后捞出用冷水冲凉剥壳即可食用。
2. 煎鸡蛋:打散鸡蛋,加入盐、葱花、芝麻等调料,倒入锅中用小火煎至两面金黄。
3. 鸡蛋羹:将鸡蛋打散,加入清水、盐、鸡精等调料,放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 虎皮鸡蛋:将鸡蛋煮熟后剥壳,用刀在鸡蛋表面划几刀,锅中加油烧热,放入鸡蛋炸至虎皮色,然后捞出沥油,待凉后切成块即可。
5. 香椿炒鸡蛋:将香椿洗净切成段,鸡蛋打散,加入盐、鸡精等调料,锅中加油烧热,放入香椿段煸炒,倒入鸡蛋液炒熟即可。
6. 酸辣蛋花汤:锅中加水烧开,加入醋、胡椒粉、盐、鸡精等调料,打散鸡蛋,倒入锅中煮沸,加入葱花、香菜等配料即可。
7. 鸡蛋饼:将鸡蛋打散,加入面粉、水、盐、葱花等调料,搅拌均匀后倒入平底锅中煎至两面金黄即可。
8. 茶叶蛋:将鸡蛋煮熟后剥壳,用刀在鸡蛋表面划几刀,然后将茶叶、八角、桂皮、陈皮等调料放入锅中加水烧开,加入酱油、老抽等调色调味,放入鸡蛋煮沸后改小火煮30分钟即可。
9. 炸鸡排配蛋汁:将鸡脯肉切成片,加入淀粉、盐、料酒等调料拌匀,放入油锅中炸至金黄捞出,再打散鸡蛋,加入面粉、水、盐、鸡精等调料搅拌均匀,倒入锅中煮沸,淋在炸好的鸡排上即可。
鸡蛋怎么做好吃?呃,鸡蛋做鸡蛋羹是最好吃的,就是将鸡蛋直接打碎,打碎了之后拿加一点那个温水进去,加盐加味精,直接放在电饭煲上面蒸饭熟了,但也差不多熟了。
1、水煮蛋。
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。 六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。 十分钟,蛋全熟。
2、水煮荷包蛋
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
3、生煎荷包蛋
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
4、大葱煎蛋
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
5、姜丝煎蛋
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
6、家常鸡蛋汤
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g,搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许,3大碗清水或上汤。
以上就是鸡蛋的多种做法大全的全部内容,1、煎鸡蛋 说起煎鸡蛋,基本上是朋友们都会做,但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧。首先准备一只鸡蛋,食用油、食用盐,洋葱圈。起锅烧油,加热到6-7成熟时,将打开的鸡蛋倒入锅内,小火慢慢煎成型,均匀的撒上食用盐,待颜色变成金黄色,蛋清凝固即可关火捞出,简单明了。