虾仁油菜的做法？步骤1/10 点击查看大图 海虾去头去虾线加适量料酒用手抓匀后静置十分钟（此时可以去洗油菜啦）步骤2/10 点击查看大图 油菜撕成叶，洗净。洗净葱姜蒜 步骤3/10 点击查看大图 葱切成葱花，蒜切成蒜末或蒜蓉，姜切丝，锅放适量油后放入，那么，虾仁油菜的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：大虾20只、油菜400克、生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根、料酒5毫升、盐3克、食用油10毫升、白砂糖适量、鸡精适量。
2、大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。
3、油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用
4、锅中烧开水后，放入油菜焯水1分钟，捞起沥干水份待用。
5、把锅中的沸水倒掉，把焯过的油菜放进锅里，放油和盐快炒几下，出锅，装盘。
6、生姜，大蒜去皮洗净，分别切姜丝，蒜片，香葱洗净，切成小段。
7、炒锅里倒入适量油，烧至七成热，爆香姜丝，蒜片。
8、然后放入洗净的虾仁，快速翻炒至虾身变色，并调入料酒炒匀，放点水煮到虾熟。
9、较后调入白砂糖，鸡精，盐调味，撒入香葱即可关火出锅，把炒好的虾仁倒入刚装好盘的油菜上就可以了。
如下：
用料：油菜250克、大虾八个、黄酒适量、生抽两勺、盐一勺、油适量、生姜少许。
1、油菜泡水清洗干净。
2、虾去除虾线，用牙签戳住虾第二个脊背位置即可轻松挑出。
3、将虾壳去除放入生姜和盐。
4、加入适量生抽将虾仁腌制十五分钟。
5、锅内放油烧热，放入生姜去腥。
6、放入虾仁翻炒。
7、炒至变色盛出备用。
8、用剩下的油将油菜翻炒下。
9、加入少许盐调味。
10、将虾仁放入一同翻炒，加入一勺生抽提鲜。
11、翻炒入味即可出锅。
12、成品图如下。
1、虾仁放凉水中解冻油菜洗净备用。葱切片，蒜切片备用。锅里倒入适量花生油，烧热后放入葱片和蒜片煸香。倒入油菜小火翻炒至断生。倒入虾仁大火爆炒，虾仁熟了即可关火。
2、营养价值：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
油菜 300g左右 、 海虾 400g左右 、 盐 适量 、 油 适量多一点 、 葱花 适量 、 蚝油 适量 、 姜 四五片切丝 、 蒜 三片 、 蒸鱼豉油 适量 、 酱油 适量 、 干辣椒 五个 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/10
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海虾去头去虾线加适量料酒用手抓匀后静置十分钟（此时可以去洗油菜啦）
步骤2/10
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油菜撕成叶，洗净。洗净葱姜蒜
步骤3/10
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葱切成葱花，蒜切成蒜末或蒜蓉，姜切丝，锅放适量油后放入，炒出香味
步骤4/10
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大火放入虾均匀翻炒
步骤5/10
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两面金黄时调中小火 小心不要煎糊
步骤6/10
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虾两面略金黄时中火放入油菜翻炒
步骤7/10
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油菜炒软后速度加入蒸鱼鼓油
步骤8/10
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加入适量酱油翻炒
步骤9/10
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加入适量蚝油迅速翻炒（油菜不适合炒太久）
最后一步
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加入适量盐和鸡精后出锅
材料
主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱姜少许。
做法
虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀。油菜洗净，切成寸段。油烧热后先下虾仁翻炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。
以上就是虾仁油菜的做法的全部内容，1、食材：大虾20只、油菜400克、生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根、料酒5毫升、盐3克、食用油10毫升、白砂糖适量、鸡精适量。2、大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。3、油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用 4、锅中烧开水后，放入油菜焯水1分钟，捞起沥干水份待用。
