砂锅菜的做法？做法：1.鱼头洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；2.豆腐切块，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段；3.砂锅加入清水，放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒，再煮5分钟；5.加盐和鸡精调味即可。鸡肉砂锅 材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、那么，砂锅菜的做法？一起来了解一下吧。
以下是一些常见的砂锅菜谱和砂锅做法大全：
1. 酸菜砂锅鱼：
- 鱼块洗净备用，酸菜切成小块备用。
- 砂锅中加入清水煮沸，放入鱼块煮至断生。
- 砂锅中加入酸菜，再煮沸。
- 调入适量盐、料酒和鸡精调味即可。
2. 鱼头豆腐砂锅：
- 鱼头切块，豆腐切块备用。
- 砂锅中加入清水煮沸，放入鱼头煮沸1分钟后捞出备用。
- 砂锅中加入适量清水，放入豆腐和鱼头，再煮沸。
- 调入适量盐、生抽、料酒和鸡精调味即可。
3. 鲍鱼砂锅：
- 鲍鱼洗净备用，砂锅中加入清水煮沸，放入鲍鱼煮沸5分钟后捞出备用。
- 砂锅中加入适量清水，放入鲍鱼，再煮沸。
- 调入适量盐、料酒、生抽和鸡精调味，加入蒜末和姜末提鲜。
- 加入蔬菜（如豆苗、香菇等）煮熟即可。
4. 砂锅焖鸡：
- 将鸡腿肉切块，锅中加入适量清水，放入鸡块煮沸后捞出备用。
- 砂锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入少许豆瓣酱炒匀。
- 放入煮沸的鸡块，加入适量盐、料酒、生抽、糖和鸡精调味。
- 加入土豆块、红椒块等蔬菜，焖煮10分钟即可。
5. 毛肚冬瓜砂锅：
- 毛肚切片，冬瓜切块备用。
- 砂锅中加入清水煮沸，放入毛肚煮沸5分钟后捞出备用。
- 砂锅中加入适量清水，放入冬瓜和毛肚，再煮沸。
砂锅菜的做法有：
1、砂锅水鱼：将水鱼过水去血沫，入沸水锅中焯水2分钟将原汤撇去浮沫倒入盛有水鱼的砂锅中，加入调料加入鸡粉和香菜即可。
2、砂锅肥鸭：放在冷水锅内煮开至表皮收紧时捞出冲洗干净再放锅内，倒入原汤撇去浮沫，放调料炖煮至鸭肉熟烂即可。
3、砂锅豆腐：起锅，肉块炒至变色加入配料，豆腐煎至两面金黄色。倒清水和放调料小火炖煮10分钟即可。
排骨什锦砂锅
用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精。
做法：
1、将所备配菜清洗干净，切好备用；
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用；
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开；
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右；
5、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
腊味砂锅豆腐
材料：豆腐400克腊肉一块、胡萝卜一个、黑木耳少许。
做法：
1、把腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒；
2、倒入黑木耳炒匀，倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好；
3、放入豆瓣酱大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可。
鱼头豆腐砂锅
材料：鱼头、豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.鱼头洗净，切成块，用盐和料酒腌制10分钟；2.豆腐切块，木耳泡软切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段；3.砂锅加入清水，放入鱼头，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入豆腐、木耳、葱姜蒜、辣椒，再煮5分钟；5.加盐和鸡精调味即可。
鸡肉砂锅
材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.鸡肉切块，用盐和料酒腌制10分钟；2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末；3.砂锅加入清水，放入鸡肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜，再煮10分钟；5.加盐和鸡精调味即可。
牛肉砂锅
材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：1.牛肉切块，用盐和料酒腌制10分钟；2.土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末；3.砂锅加入清水，放入牛肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20分钟；4.加入土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜，再煮10分钟；5.加盐和鸡精调味即可。
20种砂锅菜的做法如下：
1、豆腐砂锅
材料：豆腐、肉末、黄豆、葱姜、干贝、鲍鱼、枸杞。
做法：将豆腐切块，黄豆泡软备用。在砂锅中倒入水，放入豆腐、肉末、黄豆、葱姜、干贝、鲍鱼，煮沸后加入枸杞即可。
2、烙饼砂锅
材料：鸡肉、烙饼、洋葱、葱姜、生姜、豆瓣酱、米饭、胡萝卜。
做法：将洋葱、葱姜、胡萝卜切丝，生姜切片备用。将鸡肉切块，入砂锅中翻炒，加入葱姜、生姜、豆瓣酱、洋葱丝，倒入适量的水煮沸。煮开后砂锅煮20分钟，然后放入烙饼，最后加入米饭。
3、红烧鲫鱼砂锅
材料：鲫鱼、姜片、葱、盐、料酒、酱油、红枣、香菇、木耳。
做法：鲫鱼拿去去鳞、去内脏处理干净，将姜片和葱的白色部分切成小块。锅中放油，先将鲫鱼两面煎成金黄色，捞出备用。锅再加入水，放入鲫鱼、姜片、葱段、盐、料酒、酱油、红枣、香菇和木耳，大火煮开后转小火煮15分钟即可。
4、草鱼砂锅
材料：草鱼、大葱、姜、醋、香菜、料酒、盐。
做法：将草鱼宰好去鳞，洗净后斜切成块。葱切段，姜切片。砂锅中加入水，加入葱、姜、料酒、草鱼块烧开后撇去浮沫，合上盖子，煮20分钟后，撇去浮沫，按口味加入盐、醋。加入香菜即可。
5、糖醋里脊砂锅。
材料：里脊肉、生姜、蒜、葱、大红椒、调味料。
以上就是砂锅菜的做法的全部内容，做法:娃娃菜切条,五花肉切片锅热入油,煸香五花肉、干辣椒段及蒜片,入娃娃菜中火慢炒,七成熟,调入蒸鱼豉油及调味,炒熟入烧热的砂锅即可。 19、砂锅甲鱼凤爪 主料:2斤的甲鱼1只、虎皮鸡爪10个、混合油150克、五花肉片50克、高汤5斤,加料酒5克、味精5克、陈醋2克、香料粉1克、蒜瓣50克、少许姜片。
