凉拌豌豆苗的做法？1、食材：豌豆苗300g，香醋15ml，盐3g，蒜头4瓣，色拉油少许，酱油15ml，细砂糖5g，小葱3根。2、豆苗用清水浸泡10分钟，小葱切末，蒜头切末。3、锅中加入足量清水，加3g盐，几滴色拉油煮开，焯水2分钟后捞出用凉水浸泡后沥干水分。4、加入细砂糖，醋，酱油，拌匀。5、热锅热油，爆香葱蒜，那么，凉拌豌豆苗的做法？一起来了解一下吧。
可以清炒豆芽，黄豆芽能清热明目，补绿豆芽能清热解毒，吃芽菜不仅可以疏肝理气，清热去火，还能增强抵抗力少生病。
春天，万物复苏，适合多吃一些嫩芽绿叶，既顺应时节，又可以起到调理饮食的作用。今天跟大家分享这道凉拌豌豆苗，做法简单又家常，喜欢的朋友不妨试试看。
豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜，具有很高的营养价值。其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量，在各种蔬菜中出类拔萃。
豌豆苗含丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有止泻、消肿、止痛和助消化等作用。对于肝火旺盛、容易上火的朋友来说，经常食用豌豆芽，能起到清热降火的功效。
凉拌豌豆苗
准备材料：豌豆苗200 克，鸡蛋1 个，蒜末20 克，熟白芝麻10 克，盐2 克，白糖2 克，米醋3 毫升，香油5 毫升，辣椒油3 毫升，食用油15 毫升
开始制作：
1 将豌豆苗洗净，切去根。
2 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
3 蒜末装碗，加入米醋、盐。
4 再加入白糖、香油、辣椒油，拌匀调成料汁，待用。
5 锅中注入适量清水，下入豌豆苗，焯水至刚刚变软，捞出过凉水，沥干后装碗。
6 煎锅中加入食用油烧热，倒入拌好的蛋液煎成蛋皮。
7 将煎好的蛋皮切成丝，放入装豌豆苗的碗中。
8 再加入拌好的料汁，撒上熟白芝麻，搅拌均匀，装盘即可。
1、食材：豌豆苗300g，香醋15ml，盐3g，蒜头4瓣，色拉油少许，酱油15ml，细中孝弊砂糖5g，小葱3根。
2、豆苗用清卖族水浸泡10分钟，小葱切末慎消，蒜头切末。
3、锅中加入足量清水，加3g盐，几滴色拉油煮开，焯水2分钟后捞出用凉水浸泡后沥干水分。
4、加入细砂糖，醋，酱油，拌匀。
5、热锅热油，爆香葱蒜，淋在豆苗上，拌匀即可食用。
步骤1
食材：豌豆苗300克，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒3个。辅料：白糖2克，盐半茶匙，生抽1汤匙，醋半汤匙。
步骤2
豌豆苗放入清水中洗净沥干。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
锅中水沸后、下豆苗焯水1分钟后捞出。
步骤7
放凉后，加入盐1勺、糖1勺、醋1勺、生抽1勺、搅拌均匀。
步骤8
炒锅油温6成热，下入姜末 蒜末、干辣椒爆香，浇在豆苗上即可食用。
凉拌豌豆苗是一道简单、美味且营养的凉菜，适合作为夏季的开胃菜。以下是在家制作凉拌豌豆苗的详细步骤：
材料准备：
新鲜豌豆苗：500克
大蒜：2-3瓣
辣椒（可选）：1-2个
香菜（可选）：适量
盐：适量
白糖：少许
醋：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
花椒油或辣椒油（可选）：适量
花生碎或炒香的芝麻（可选）：适量
工具准备：
锅
漏勺
碗
刀具
砧板
制作步骤：
Step 1: 准备豌豆苗
选购新鲜的豌豆苗，去掉老根和不新鲜的叶子，留下嫩茎和叶片。将豌豆苗洗净，去除泥沙和杂质。
Step 2: 焯水
在锅中加入足够的水，大火烧开。水开后加入适量的盐（可以帮助保持豌豆苗的绿色）。将清洗干净的豌豆苗放入沸水中焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持豌豆苗的脆嫩。焯水过程中可以用筷子轻轻搅动，让豌豆苗均匀受热。
Step 3: 过冷水
焯好的豌豆苗立即捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡，或者用流动的冷水冲凉，这样可以迅速降温，保持豌豆苗的翠绿色和脆嫩口感。
Step 4: 沥干水分
将豌豆苗从冷水中取出，用漏勺沥干水分，或者放在厨房纸巾上吸干表面的水分。
Step 5: 调味料准备
将大蒜剁成蒜末，辣椒切成小圈或末，香菜切碎备用。根据个人口味，调配好盐、糖、醋、酱油的比例，加入适量的芝麻油和花椒油或辣椒油增加风味。
以上就是凉拌豌豆苗的做法的全部内容，做法：锅中倒水，煮开后加入适量食用油和食盐，再将豌豆苗焯水;捞出后用清水冲洗一下，保持豌豆苗的颜色;加入适量食盐和芝麻油搅拌均匀，即食。蒜蓉豌豆苗 材料：豌豆苗250g、大蒜5瓣、食盐、白糖、生抽、芝麻油 做法：豌豆苗洗净后切成小段，大蒜切成蒜末;锅中烧水。
