地瓜做法大全？做法；红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸熟用勺子压成泥加入面粉、糯米粉揉成团。取适量的面团揉成丸子锅中倒入适量油烧至六成热时放入红薯丸子，小火炸至金黄色捞出控油。5、拔丝地瓜 用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油适量。做法；地瓜去皮洗净切方块白砂糖锅到油烧热，那么，地瓜做法大全？一起来了解一下吧。
红薯发面饼：
准备用料：红薯200g、面粉300g、油适4102量、冰糖20g、酵母粉3g
1、红薯削皮洗净。
2、切成小块，属这样容易熟。
3、加入些冰糖，冰糖有润肺的作用。
4、烧锅开水，水开了把红薯放进去蒸个十分钟左右就基本熟了。
5、出锅凉一下。
6、用勺子碾碎。
7、倒入适量的面粉。
8、加入三克左右的酵母粉搅拌均匀。
9、在把红薯倒进去用筷子搅拌。
10、有些干的时候就可以用手揉成坨。
11、用保鲜膜封好发酵，避免干皮。
12、发酵好了去掉保鲜膜排气。
13、在面案上或者直接在盆里撒些面粉揉，多揉会吃起来劲道些。
14、在中间挖个洞洞。
15、从一边掐断，掐成小坨。
16、最后用擀面杖擀成圆饼。
17、电饼铛加热，倒入少量的油，在把饼子放进去烙，变金黄色翻面烙另一面。
一、红薯的花样吃法
1、椰香奶酪红薯球
配料：红薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
做法：
①食材处理：奶酪中加入椰蓉搅拌均匀，揉捏奶酪让椰蓉融合其中，捏起来有粘性，再加入白糖、蜂蜜搅拌。
②红薯饼：红薯切成薄片，将奶酪夹在两片红薯之间，压紧实。
③调糊：6勺面粉，2满勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉搅拌均匀，加水调糊，再加10克油。
④炸制：红薯饼裹一遍糊再下锅煎炸，炸至金红色捞出，升高油温二次复炸即可。
2、焗四宝
配料：玉米/红薯/土豆/南瓜/小油菜/干葱/大蒜/香菜/香葱/ 盐/鸡油/鸡粉。
做法：
①食材处理：玉米切成四分之一块，红薯、土豆、南瓜分别切成菱形块，装碗。
②腌制：碗中加盐拌匀食材，腌制20分钟入底味，然后用清水洗干净。
③焯水：锅中水开后，按照顺序依次放入红薯、老玉米、土豆、南瓜，炒熟后捞出。
④焗制：锅中放鸡油，加干葱、大蒜煸出香味，再放入香菜根、香葱白，然后倒入四宝，小油菜、盐、鸡粉调味。
⑤最后：顺着锅边淋入少量的水，大火烧开，加盖小火焗5分钟，开大火，待汤汁收浓至干煎，装盘即可完成~
3、红薯杂粮饭
配料：杂粮米/红薯/玉米油。
做法：
①杂粮米预备
可选择现成混搭的杂粮米（糙米、黑米、红米、燕麦…），轻轻搓洗后加入适量的水，浸泡过夜。
1、红薯圆子
北方过年的时候吃的最多的就是红薯圆子，因为口感好，而且寓意也很好，象征着团团圆圆。做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。
2、红薯饼
红薯饼也许很多人都没有听说过，做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌一下。最后房子烧滚的油锅里炸，这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味。
3、红薯干
这个好像是有个地方的特产吧，吃过从别人那里集镇上买回来的地瓜干，就是整个地瓜晒干了，有嚼劲，又非常的味美啊。不知道是怎么做出来的。好像超市卖的就没有那个味道好。
4、红薯稀饭，红薯粥
一把米就够了。红薯洗干净去皮，切成小块，和米加水一起煮，吃起来香甜，清淡不腻，饭后吃一小碗，美味又营养。
5、煮红薯，蒸红薯
这个记得农村里面，小时候是看到别人经常用红薯来喂猪的。不过现在成了饭桌上很好的粗粮。洗干净，放在电饭煲蒸的吃。冬天的时候，当零食都不错的。老人小孩都可以吃。
6、烤红薯
大家都一定很喜欢吃吧，特别是天冷的时候，又可以暖手，又可以填饱肚子，冒着香香的热气，甜甜的味道。老家小城里的街头，那个老爷爷每年冬天都摆放着一人高的炉子，拿着长火钳烤红薯。
烤地瓜
将地瓜洗净后，用叉子在表面扎上几个小孔，放入预热至200度的烤箱中，烤约1小时左右，直到地瓜变软，即可食用。
煮地瓜
将地瓜去皮切块，放入锅中加水，水量要没过地瓜，大火煮开后转小火煮约20分钟，加入适量盐调味即可。
蒸地瓜
将地瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸约20分钟，取出后加入适量盐和油拌匀即可。
炸地瓜
将地瓜切成薄片，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，撒上适量盐和辣椒粉即可。
炖地瓜
将地瓜去皮切块，加入猪肉、姜片、葱段等食材一起炖煮，加入适量盐和鸡精调味即可。
一、蜜汁地瓜
食材：
地瓜一个、蜂蜜、芝麻
做法：
1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分钟左右
2、将烤盘取出，用小刷子在地瓜片上刷一层蜂蜜，送入烤箱中再烤约8分钟
3、将烤盘取出，将地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤约5分钟后取出撒上芝麻即可
二、拔丝红薯
食材：
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法：
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
三、芝士焗红薯
食材：
红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎
做法：
1、红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开。
以上就是地瓜做法大全的全部内容，1、红薯圆子：把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸，出锅后就可以吃了。还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味。2、红薯饼：把红薯切成一个个小丁状，加入少量的面粉，轻轻搅拌。再放入烧滚的油锅里炸，直至外焦里嫩，又甜又美味。3、红薯干：把整个地瓜晒干，有嚼劲，且味美。
