糟毛豆做法？1、先把毛豆用清水侵泡二十分钟，洗干净。2、锅里加水，放盐，要把盐搅拌化。3、烧开后，倒入毛豆。大火煮十分钟。4、毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷却。5、在毛豆碗里加糟卤、八角、辣椒，糟卤刚好淹过毛豆，然后用保鲜膜把碗封好。放入冰箱，两个小时后，就可从糟卤中捞出，装盘。6、那么，糟毛豆做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
毛豆500克
辅料
糟卤
500毫升
姜
10
盐
5
干辣椒
2根
香糟毛豆的做法
1.
准备一瓶糟卤
2.
毛豆洗干净用剪子剪去头尾
3.
锅中加清水，放入洗干净并剪好二头的毛豆，加入几片生姜一根小辣椒和少量的食盐，放食盐是为了使毛豆看上去比较绿，不会发黄
4.
不要盖锅盖，直到水烧开后再煮五分钟左右，关火。关火后立刻放入冷水中过凉，直至毛豆彻底变凉，控干水分，放在保鲜盒里加入糟卤放入冰箱泡一夜
5.
第二天取出稍放即可食用
糟毛豆的美味做法
提醒一下各位筒子，做之前要准备好各种材料哦，香料有桂皮、茴香、丁香等，香糟自然是必须的哦。
【糟毛豆】
食材： 毛豆500克（选豆荚饱满的'）、桂皮、茴香、花椒、陈皮克、姜、葱、丁香少许、味精适量、香糟、盐，加饭酒少许。
步骤：
1、包香料。将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用纱布包在一起哦。
2、煮香料。将包好的香料煮沸之后，加入香糟，转小火，用纱布分离出渣渣。
3、加味精入和饭酒。剩下的卤汁中就加入味精和酒，然后令其自然冷却。
4、处理毛豆。毛豆洗净后剪去上端哈，然后放入锅中煮沸，转小火焖5分钟。
5、浸毛豆。将做好的卤汁浸泡毛豆，然后放入冰箱冰2个小时就可以开吃了。
糟毛豆做法如下：
1、锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。
2、另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。雪菜毛豆原料:川霸王红油雪菜2到3大勺，毛豆仁一包，鸡汤3到5勺，葱花，蒜蓉少许，盐。
3、锅中加油6-7成热，放入川霸王红油雪菜翻炒至香味溢出。
4、加入葱花继续翻炒10秒钟，待葱香扑鼻之时加入洗好的毛豆仁。
5、加入鸡汤，盖上锅盖焖炖5分钟，之后将汤汁收干。
6、最后加入蒜蓉，盐翻炒出锅。
糟毛豆的做法步骤：
1、将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。
2、剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。
3、将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干，即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。
1、先把毛豆用清水侵泡二十分钟，洗干净。
2、锅里加水，放盐，要把盐搅拌化。
3、烧开后，倒入毛豆。大火煮十分钟。
4、毛豆煮熟后，倒出毛豆放入碗中，冷却。
5、在毛豆碗里加糟卤、八角、辣椒，糟卤刚好淹过毛豆，然后用保鲜膜把碗封好。放入冰箱，两个小时后，就可从糟卤中捞出，装盘。
6、糟毛豆就做好，是这个炎热夏季的一道好菜，非常开胃。
以上就是糟毛豆做法的全部内容，糟毛豆的做法如下：用料：毛豆400克、香糟卤350ml。1、毛豆冲洗一下，修剪两头，放入锅中加水煮至沸腾后小火再煮3分钟，喜欢毛豆口感更酥软的可以增加适当时间。如下图所示。2、捞出放凉。如下图所示。3、倒入糟卤，用量为基本可盖住毛豆。如下图所示。4、放入冰箱腌4小时口味适中。
