豆腐菜的家常做法？1、准备好原料，这里用到的是提前炖好的肉片。2、豆腐和配菜改刀切片。3、炒锅倒油，放入蒜片炒香。4、放入胡萝卜，柿子椒翻炒。5、加水、老抽、蚝油、食盐。6、放入豆腐和炖好的熟肉片小火炖20分钟。7、炖制豆腐入味后关火，那么，豆腐菜的家常做法？一起来了解一下吧。
家常肉末烧豆腐
“家常肉末烧豆腐，一款家常的豆腐菜，容易做，味道也好吃。嫩嫩的豆腐，用蚝油做调料来烧豆腐，豆腐的味道很鲜香，加上洋葱肉末的香味，很吸引人。再加上豆瓣酱和辣椒末花椒，也可以做成麻婆豆腐。”
食材明细
主料
豆腐350克
瘦肉100克
辅料
洋葱100克
姜葱蒜适量
配料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
家常肉末烧豆腐的做法步骤
1
豆腐先用盐水浸泡一会。
2
将猪肉切末，姜葱蒜洋葱洗净。
3
将洋葱，姜葱蒜切碎。
4
豆腐浸泡后切成正方形小块。
5
起油锅，将洋葱、蒜头先下锅煸香，然后将肉末入锅一起煸炒。
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待肉末变色后，加入适量的生抽炒匀。
7
往材料里加适量的清水烧开。
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水开后，将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟。
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水开后，将豆腐块入锅一起，焖煮2至3分钟。
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待豆腐焖好后，加盐、蚝油调味，加入葱段炒匀，加适量的水淀粉勾芡就行了。
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家常肉末烧豆腐出锅了。
1、做法一
食材：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。
做法：豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
2、做法二
原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。
调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。
做法：干瑶柱水泡，撕成丝状;嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
3、做法三
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
做法：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱要剁碎；将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
1、准备好原料，这里用到的是提前炖好的肉片。
2、豆腐和配菜改刀切片。
3、炒锅倒油，放入蒜片炒香。
4、放入胡萝卜，柿子椒翻炒。
5、加水、老抽、蚝油、食盐。
6、放入豆腐和炖好的熟肉片小火炖20分钟。
7、炖制豆腐入味后关火，淋少许香油即可
1、准备嫩豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。
2、生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起。青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起。
落葵，也被称为木耳菜、豆腐菜等，是一种常见的绿叶蔬菜，以其嫩滑的叶片和丰富的营养价值而受到欢迎。在家常烹饪中，落葵可以通过多种方式进行烹制，以下是一些值得推荐的落葵家常做法：
清炒落葵：这是最简单也是最常见的做法。将落葵洗净后沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，然后快速翻炒落葵，加入适量的盐和鸡精调味，炒至落葵变软即可出锅。这种做法简单快捷，能够最大程度地保留落葵的原味和营养。
落葵炒鸡蛋：将落葵洗净切碎，鸡蛋打散备用。锅中放油，先将鸡蛋液倒入锅中炒至半熟，再加入落葵一起翻炒，加入适量的盐调味，炒至落葵变软，鸡蛋熟透即可。这道菜色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜。
落葵汤：将落葵洗净后切成小段，可以搭配豆腐或者海鲜一起煮汤。锅中加入适量的水，放入豆腐块或海鲜煮沸，再加入落葵，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，煮至落葵变软即可。这种汤清爽可口，非常适合夏天食用。
蒜蓉落葵：将落葵洗净后焯水，捞出沥干。锅中放油，加入大量的蒜蓉炒香，再加入落葵快速翻炒，加入适量的盐和少许糖调味，炒至落葵入味即可。这种做法蒜香浓郁，能够提升落葵的风味。
酸辣落葵：适合喜欢酸辣口味的人。将落葵洗净后焯水，捞出沥干。锅中放油，加入辣椒酱和蒜末炒香，再加入落葵快速翻炒，加入适量的醋、盐和糖调味，炒至落葵入味即可。
以上就是豆腐菜的家常做法的全部内容，1、准备嫩豆腐一斤左右，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。2、生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生姜放在一起。青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，红椒半个同样切成块，和青椒放在一起。
