松叶蟹做法？1. 将一只松叶蟹清洗干净，撒些盐腌渍10分钟。2. 将豆豉、葱、姜和蒜拌匀，涂在蟹身上。3. 蒸30分钟即可。豆豉蒸松叶蟹让蟹肉鲜美多汁，豆豉的咸味也让整道菜变得更具层次感。4. 红烧松叶蟹 步骤 1. 将松叶蟹清洗干净，用刀在胸壳处剖开，取出内脏。2. 葱姜蒜洗净切成末，放入锅中爆香。那么，松叶蟹做法？一起来了解一下吧。
好可爱的活松叶蟹是主食材
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但是要吃它要狠下手用剁刀处理 1.先剁掉所有脚, 将脚最尾端没肉的去除不要, 分成一盘放上葱段和姜片备用 2.身体用手从口器剥开,将背档慧壳内砂囊拿掉, 剪掉鳃及胃囊, 身体一份三, 再对切另放一盘, 放上葱段和姜片备用. (等处理米糕快好时, 大火水滚后下去蒸5分钟即可)
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长糯米洗净泡水冷藏一晚, 再铺在蒸笼上( 蒸笼上要铺饭巾) , 中间要有有气洞, 米粒才可平均蒸熟, 蒸约20分钟即可.
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冰糖和油 ( 比例是 1:1) 小火去炒出焦糖色, 最后淋上 2大匙的水, 结束炒糖色的过程捞起备用.
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蒸糯米时, 赶快处理其他米糕配菜, 里肌肉用盐抓码,加少许蛋白太白粉做冲, 先过油后备用.
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其他配料 - .红葱头切片, 香菇切丝, 虾米泡水沥干, 姜切成细末状
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先爆红葱头, 要捞起红葱头.
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用原锅油爆香姜末, 要爆出姜香味再加香菇, 虾米炒香,再加入肉丝及红葱头 加水煮滚
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拌入蒸好的糯米, 再加入炒过的糖色2大匙(这个步骤是增加米粒的色泽) , 整个拌匀后再填入蒸笼内弄平均松散在去大火蒸五纯蠢歼分钟即可.
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最后蒸米糕时, 可另锅也是大火水滚蒸忪叶蟹5分钟即可.
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最后将蟹摆好放在米糕上( 蟹脚可用剪刀剪开再放上去)
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你看看这色泽, 让 Sunny Hung 的 I phone 7 手机抓住那垂筵欲滴的姿态, 让她忍不住多拍了这么多角度!
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成品摆好 Pose 还是要赶快下肚最实在!
材料
芦笋适败拍量，生菜适量，山药适量，蕃茄适量，鱼卵适量，松叶蟹棒肉适量，越式米纸适量，玉白汁400.00公克
做法
1、将酱汁材料混合。
2、越式米纸泡水回软后，用米纸将松叶蟹棒肉、蕃茄、山药、生菜、芦笋及适量酱汁卷包起来。
3、鲜蔬卷晌枯橡分切宴旁后盛盘中，加以生菜装饰即可。
公的腹盖尖而长，母的腹盖比较宽。
螃蟹食谱
清蒸螃蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出），盖上锅盖蒸15分钟左右。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗虚丛净切碎。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝，葱敬誉做切段，蒜切片。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。
4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
做法二：避风塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐。
做法：
1、先扎蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7至8成熟，下蒜粒中火扎，中途搅动几次，扎到蒜粒开始黄色时关火。
松叶蟹的美味且简单的做法是清蒸。
清蒸能保留松叶蟹的原汁原味，同时做法也相对简便。首先，需要将松叶蟹清洗干净，特别是蟹爪和蟹身之间的缝隙，以确保食用时的卫生。接着，将蟹放入蒸锅中，注意要让蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流失。然后，盖上蒸锅的盖子，蒸制大约15-20分钟，具体时间根据蟹的大小和蒸锅的功率来定。
在蒸制的过程中，可以准备一些调料来提升蟹肉的鲜美。例如，可以用姜丝、醋和少许生抽调制成一个简单的蘸料。当松叶蟹蒸熟后，取出并稍微放凉，然后拆解蟹肉，搭配蘸料睁蚂山食用。
清蒸松叶蟹不仅做法简单，而且能最大程度地物梁保留蟹肉的鲜美和营养。松叶蟹的肉质细嫩，清蒸能够凸显其本身的鲜甜，再搭配上调制的蘸料，既能提味又能去腥，使得整道菜肴既美味又健康。此外，清蒸的做法还能避免过多的油脂和调料的摄入，符合现代人对健康饮食的追求。
总的来说，清蒸松叶蟹是一种既好吃又简单的做法，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的海鲜佳肴。通过清蒸的方式，我们可以尽享松叶悉中蟹的鲜美，同时也不失为一种健康的饮食选择。
松叶蟹有多种美味的烹饪方法，可以根据个人喜好选择不同的方式来享用松叶蟹。以下是一些常见的松叶蟹烹饪方法：
刺身。将松叶蟹洗净后，断脚去腮去胃去心脏，特别注意蟹心因极寒不宜食用。蟹壳内的液体不要冲洗，可用于蒸蛋或菜泡饭。
蒸蛋。将蟹膏取出，与蛋液混合后倒入蟹壳中，不宜加盐因蟹黄本身有咸味，然后隔水蒸约10分钟。
清酒蒸松叶蟹。原滋原味，直接入口享受深海的鲜甜，日式风味。
李返炭烤蟹脚。去除多余水分，锁住蟹肉的汁水，烤后橙红诱人，微微炙香。
菜泡饭。利用松叶蟹的边脚料、蟹壳内的蟹黄液及整理螃蟹时流出的汁水，做成美味的菜泡饭。
蟹腿、甜虾、金枪鱼。多种食材搭配，方便食用。
芝士焗蟹壳。挖开一勺蟹肉，搭配吐司片和酸萝卜，口感独特。
和风辣味烧。蟹腿肉与辣味烧的独特搭配。
蟹黄煲粥。先将蔬菜煮熟，再放入蟹黄和米饭一起煮哪羡饥粥。
粉丝蒜蓉蟹肉棒。用炒洋葱蒜蓉小米椒等调料与蟹肉棒一起蒸熟。
甲壳烧。将蟹肉与蟹黄搅拌后填入清派槐蒸好的蟹盖中，铺上蛋黄酱后空气炸锅炸制。
每种烹饪方法都有其独特的风味和魅力，可以根据个人口味和厨艺水平选择适合的做法。
以上就是松叶蟹做法的全部内容，蒸蛋。将蟹膏取出，与蛋液混合后倒入蟹壳中，不宜加盐因蟹黄本身有咸味，然后隔水蒸约10分钟。清酒蒸松叶蟹。原滋原味，直接入口享受深海的鲜甜，日式风味。炭烤蟹脚。去除多余水分，锁住蟹肉的汁水，烤后橙红诱人，微微炙香。菜泡饭。利用松叶蟹的边脚料、蟹壳内的蟹黄液及整理螃蟹时流出的汁水。
