糖醋茄子做法？1、茄子切块，在盐水里泡十分钟左右。注：茄皮最好不要削掉，里面的营养非常多。2、取适量淀粉，里面打一个鸡蛋倒入适量白开水，调成稍微稠点的面糊。3、把茄块在淀粉糊里过一下。4、坐锅，倒油。油热后放入沾过淀粉糊的茄子，炸至焦黄后捞出。5、锅里就底油，倒入适量姜蒜末，翻炒出味。那么，糖醋茄子做法？一起来了解一下吧。
糖醋茄子怎么做？把茄子去皮切块，豆淀粉搅拌均匀，下锅炸至后捞出，然后锅中起油，倒入糖豆瓣酱翻炒，倒入茄子。
茄子去皮切成滚刀，把茄子里敲入一个鸡蛋、撒点生粉搅拌均匀，接着放入油里炸至金黄，锅里留少许底油放点葱白炒香，放入番茄酱、白砂糖、白醋炒均匀后倒入茄子翻炒均匀就可以了。
主料：茄子1个。
辅料：白糖20克、生抽5克、成醋10克、盐2克、玉米淀粉20克、红辣椒1个。
做法如下：
1、茄子清洗干净，然后去皮、切条，放入清水中浸泡。
2、茄子捞出挤干水分，加入玉米淀粉拌匀。
3、油温7成热时，放入茄子炸至金黄，用筷子翻动防止茄子粘连。然后将炸好的茄子装盘。
4、锅里多余的油倒出 ，倒入调好的糖醋汁，烧开用淀粉水勾芡一下。
5、倒入茄子翻炒均匀，装盘撒上红辣椒丝装饰一下即可。
1、茄子切块，在盐水里泡十分钟左右。注：茄皮最好不要削掉，里面的营养非常多。
2、取适量淀粉，里面打一个鸡蛋倒入适量白开水，调成稍微稠点的面糊。
3、把茄块在淀粉糊里过一下。
4、坐锅，倒油。油热后放入沾过淀粉糊的茄子，炸至焦黄后捞出。
5、锅里就底油，倒入适量姜蒜末，翻炒出味。
6、加入适量白开水，烧开。
7、碗里倒入番茄酱，加入适量白糖 醋 盐 鸡精和料酒，搅拌均匀。
8、水烧开后倒入调好的番茄酱，小火搅拌烧开。
9、然后倒入炸好的茄子，搅拌均匀让每块茄子上都粘有番茄酱后即可关火。
10、出锅装盘即可。
主料:茄子
辅料:土鸡蛋、葱、蒜苔、胡萝卜、番茄酱、低筋面粉
调料:白糖、蚝油、陈醋、食油糖醋茄子
做法
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮，切成条状，放1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜苔和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留。
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味。
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦。
以上就是糖醋茄子做法的全部内容，1、食材茄子一个洗净备用。2、去皮切成长条加清水泡一下。3、准备好辅料糖醋汁原料。4、茄子捞出挤干水分加入玉米淀粉拌匀。5、油温7成热大约180度放入茄子炸制微微金黄。6、用筷子翻动防止茄子粘连。7、炸制外面微微金黄捞出。8、再次把油温升高复炸第二遍。9、第二遍炸30秒捞出。10、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
