面蒿粑粑的做法？面蒿粑粑的做法 1、面蒿洗净，焯水。2、挤干水分 3、加少许水打碎 4、打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌。5、搅拌成这样 6、放入不粘锅里面小火慢焙，不用放油。7、烙饼的时候记得封边 8、那么，面蒿粑粑的做法？一起来了解一下吧。
1. 清明菜的采集与处理
在春意盎然的季节，正是采摘清明菜的好时机。将采摘回来的清明菜挑去杂质，清洗干净，切成细末。随后，把清明菜放入沸水中快速焯水，大约煮两三分钟即可熟透。待清明菜稍微软化后，挤出多余水分，准备下一步使用。
2. 清明菜粑粑的制作
将焯好水的清明菜与糯米粉和少量盐混合。先用筷子搅拌均匀，随后在无水的地方加入少量清水，继续揉和，直至面团表面光滑。揉面过咐弯程中，力度衡纯闷要适中，保证面团干湿适宜。
3. 炸清明菜粑粑
在锅中倒入适量油，取出一块糯米粑面团，搓成圆形并压扁，放入油锅中炸至两面微黄即可出锅。重复此裤穗步骤，直至所有粑粑炸完。
4. 清明菜团子的制作
准备一些腊肉、葱花、芽菜等馅料材料，将腊肉煮熟后切碎，与葱花和芽菜一起炒熟作为馅料。取出一块清明菜团子面团，搓圆后挖一个洞，放入炒好的腊肉芽菜馅，封口搓圆。
5. 蒸清明菜团子
在蒸锅中铺上布，将包好的清明菜团子放入，像蒸包子一样蒸至熟透。
6. 清明菜的多样名称
清明菜在不同地区的叫法各异，例如在云南被称为面蒿，在重庆则可能被称作清明草或清明菜，贵州人可能称之为火把草，还有的地方会叫它毛香、鼠曲菜、水棉花或黄草等。
用料：面蒿100克；鸡蛋1个；面粉100克；盐5克
面蒿粑悉芹粑的做法
1、面蒿洗净，焯水。
2、挤干水分
3、加少许水打碎睁斗毕
4、打碎以后，加入面粉和鸡蛋，再放入少许盐，进行搅拌。
5、搅拌成这样
6、放入不粘锅里面销锋小火慢焙，不用放油。
7、烙饼的时候记得封边
8、OK出炉了
春日的阳光普照大地，各种花儿都在盛开了，正是吃野菜的季节，漫山遍野的野菜，再不吃就老了！
在这个温暖阳光照射下的大地上，清明菜已经含苞欲放了，趁着清明菜还未开花，去山上掐下一些，做盘美味的清明粑粑，一年才吃这么一次，一定要吃个够！
清明菜的做法很多，可以蒸，也可炒，可以煎，但是所有的做法几乎都是要混合一些糯米粉的。趁着阳光明媚，百花争艳，给大家介绍两种清明菜最简单的吃法。
材料：糯米粉适量，少量清明菜，少量盐。
取回来的清明菜挑出里面的杂草，洗干净，再把清明菜切成碎碎，越碎越好。锅态迹中烧足量的水，把切碎的菜放进锅中，把水烧开后，两三分钟就熟了。
清明菜煮熟后，捞出，沥干水分，清明菜稍基枝微冷一些后，挤干清明菜中的水分，放入盆中，备用。倒入一些糯米粉，放少许盐，先用筷子把糯米粉和清明菜均匀的混合在一起，再在没有水的地方到少量的清水，混合均匀，用帆锋并手揉面。手法就像揉汤圆一样儿，水不要加太多，要揉得干一些，揉至面团表面均匀即可。揉得越久，揉得越好，面团就会越光滑，口感就会越好。
把锅洗干净，倒入少量油，用手抓一坨糯米粑，挫圆，再压扁，压成圆形，放入油锅中炸。重复这个动作，全部放下去后，再用筷子翻转，炸至两面微黄，即可夹入碗中。
糯米面蒿粑粑的做法
糯米粉500克、腌制香菜250克、艾蒿80克、 白砂糖适量、 腊肉适量。
做法步骤
糯米粉用筷子划几下，让颗粒状的粉变散；
新鲜的艾蒿洗干净捣碎；
捣碎的艾蒿放棚宴让入糯米粉中拌匀；
加入温水，不停搅拌，然后和面；
等表面光滑后，链局放一旁备用；
泾县香菜（也可以根据自己喜欢的菜替代，如酸菜/香干/笋干等），剁碎放入少许腊肉备用；（因香菜本色就咸，不需要再加其他调料了）
揪一小团面团，搓成圆球状，在手掌中握成漏斗状，让中间凹进去；
放入准备好的馅料，加入一勺糖；
慢慢收口，慢慢做成饼子的形状；
平的铁锅中刷少许油，也可以用平底锅替代，将做好的饼子一个个码好放进去；
煎3~5分钟后，用铲子翻面再煎几分钟，加入少许水（类型生煎的做饭），盖锅闷一分钟左右，即可出锅。
蒿子粑粑烹饪技巧
艾蒿粑粑很多地方是不加馅料的，这个看个人口味，糯米粉也可以换成梗米粉，中间的馅料可以就地取材；
煎的时候控制好火候，不然很容易煎焦掉了，但祥皮是也并不影响，此配方大概能做10-15个饼子，可根据个人需求减少材料配比哦！
1先在锅中加入10g盐，水开后倒入200g蒿子2焯水30秒后捞出，放入凉水中3将蒿子捞出，挤干水分4反复揉搓，将它切成末5在碗中倒入300g糯米粉，放入少量的盐6准备100g70度的温水，放入10g糖7。
3清洗干净，滤水备用 4锅里烧开水，将蒿子汆烫后捞出过凉水，再挤干水分切碎，或是料理机打得更细碎 5我喜欢有叶子纤维的感觉，一般就会用刀切碎，可以尽量切碎一些拌入糯米粉，蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的。
蒿子粑粑的用料 蒿子叶 100克 糯米粉 400克 土鸡蛋 5个 猪肉末 250克 饼干 9块三牛饼干 白糖 适量 盐 适量 茶油 适量 蒿子粑粑的做法步骤 首先要选择没有污染的蒿子地，摘取嫩尖 步骤2 回家把它择干净，放到盆里清洗干净。
第1步新鲜的蒿子叶，要嫩嫩的，有硬杆就不好吃了一定要注意啊，哪怕浪费也要丢掉杆杆啊第2步用开水烫下，据说是去掉蒿子本身的苦涩味道相信大家的说法我也烫了，烫后用冷水洗几遍用说将其捞出准备用。
具体做法1蒿子叶打烂再经过水洗去味2然后打少部分糯米粉和蒿子拌匀，锅里放油，中大火把刚才准备的这材料炒熟，叫打熟钱3把其它糯粉放在容器里，把熟钱打入，然后揉，这里就得有码余跟北方学做面的学学，要揉好才糯。
以上就是面蒿粑粑的做法的全部内容，1、将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。2、用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。3、将蒿叶切的十分细碎，与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
