英德黄糍的做法？英德黄糍的做法 把碱水加热后与糯米粉搅拌，然后均匀搓成面团。把包黄糍的馅提前弄好，可以芹菜和猪肉，或者笋干猪肉炒熟，加点葱蒜更香。这里用的是萝卜猪肉冬菇和腐竹。这是芹菜冬菇猪肉馅。把馅包起来成这个样。包好的一些生黄糍。包好后放到开水里煮熟，待黄糍浮出水面之后即可。那么，英德黄糍的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
主料
糯米粉
1000克
艾草
适量
灰水
两碗
清水
一碗
辅料
芝麻
100克
白糖
50克
五花肉
200克
芥菜
300克
香菇
三四颗
姜沫
适量
配料
生粉
适量
酱油
适量
盐
少许
油
适量
料酒
适量
其他
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
黄糍的做法步骤
艾糍&黄糍的做法步骤：11两碗灰水（老家用各种常见草或果树枝烧成灰水淋出来的灰水，也就是碱水，呈黄色，如无用食用碱冲水也可）加一碗清水蒸开
艾糍&黄糍的做法步骤：22蒸开后的碱水和糯水粉反复揉成粉团备用，小心烫手
艾糍&黄糍的做法步骤：33新鲜艾叶捣碎后与部分粉团掺好揉成绿色的粉团。
艾糍&黄糍的做法步骤：44制作馅料：1、艾料的馅料用炒香后的芝麻与白粮混合即可2、黄糍的馅料：五花肉切成肉沫用调料腌好；切碎泡发的香菇和芥菜；将肉沫，姜沫，香菇和芥菜一起炒熟，（建议调味比平时炒菜略咸，因成品要过水）
艾糍&黄糍的做法步骤：55将两个黄的绿的粉团分别再揉软后就可以分别包馅料了。艾糍包芝麻馅，可参考汤圆包法，不过要大三倍黄糍也一样包法，不过我们会留个尖尖的嘴用以区分
艾糍&黄糍的做法步骤：66水煮开后把包好的糍放下锅去煮，全部浮上来后即可起锅了。放盘后可用油擦一下以除相互粘在一起。
用料
糯米粉
碱水（灰水）
馅
英德黄糍的做法
把碱水加热后与糯米粉搅拌，然后均匀搓成面团。
把包黄糍的馅提前弄好，可以芹菜和猪肉，或者笋干猪肉炒熟，加点葱蒜更香。这里用的是萝卜猪肉冬菇和腐竹。
这是芹菜冬菇猪肉馅。
把馅包起来成这个样。
包好的一些生黄糍。
包好后放到开水里煮熟，待黄糍浮出水面之后即可。煮好的黄糍要用生油涂层，避免冷了粘再一起，成品是黄黄的。
黄糍是一种常见的食材，其制法多样，适用于多种烹饪方式。炒黄糍时，将黄糍切成小薄片，加入蒜末和盐或者白糖、红糖一同翻炒，烹饪过程中食材的香气相互融合，让黄糍口感丰富，既有嚼劲又带有一丝丝甜味。
煮黄糍的方法相对简单，将黄糍片放入沸汤或沸水中煮，同时加入肉类或青菜，待黄糍片变软即可食用。这种烹饪方式使得黄糍吸收了汤汁的鲜美，口感更加细腻滑嫩。
拌黄糍则需要将黄糍片先在沸水中快速焯烫，使其变软，然后捞出与白(红)糖混合，搅拌均匀即可食用。这种方法保持了黄糍的原始口感，同时增添了糖的甜味，让人在享受黄糍本身风味的同时，也能品尝到甜美的滋味。
另外，黄糍还可以切成片状或丁状，经过晒干后保存，待到需要时可加入擂茶或米糊中，先进行油炸再碾碎，这样处理后的黄糍会成为一道香料，为食物增添独特的香味。这种利用黄糍制作香料的方法，不仅发挥了其独特的风味，还使得食材的利用更加全面。
综上所述，黄糍的制法多样，无论是炒、煮、拌还是制成香料，都能让其风味充分展现。通过不同的烹饪技巧，黄糍能够融入各种菜肴中，为食客带来丰富的口感体验和独特的风味享受。
食材
主料
糯米粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
白萝卜
适量
芹菜
适量
灰水
适量
步骤
1.来一张过滤灰水图先（过滤好的灰水再次烧开用来和粉）
2.糯米粉中加入烧开的灰水和粉（与汤面是一样的）
3.和好的粉按做的大小取量做出想包的形状（图中的形状是我们家这边所有人都是一样的，自己可以按不同的形状完成），馅按自己喜欢的准备，我们家里的是白萝卜加猪肉芹菜盐油炒好的，也可以包甜的哦
4.包好的生灰水糍都是带小尾巴的
5.烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，水开了以后加入包好的灰水糍煮
6.煮的过程中要推动不要用炒的方式，要以从底开推动，熟了的灰水糍是浮出一个个排起队的
7.美味的灰水糍出锅了（这种带馅的灰水糍一般我们这里是农历十月做的，春节做的是没有味道可以送人的哦）
用料
糯米100g
青菜250g
猪肉100g
菜油
盐
油炸糍的做法
将糯米在水里浸一个小时以上。然后像煮米饭一样在电饭煲里煮熟，盛出放温。如果里面有锅巴什么的要去掉。
然后把糯米像面粉一样揉一揉，可以在案板上撒些面粉防粘。然后搓成长条，掐出一个个兵乓球大小的剂子。
和馅，我做的是青菜猪肉馅的，比例咸淡按照自己的喜好调。和饺子、包子馅一样，可以按照自己的口味换别的馅。
把糯米剂子像包包子一样把馅子包进去。
起油锅，油热了，放下糍炸，大火炸到微黄转小火，大概六七分钟。注意不要炸糊。
出锅啦，小心烫哦！
以上就是英德黄糍的做法的全部内容，煮黄糍的方法相对简单，将黄糍片放入沸汤或沸水中煮，同时加入肉类或青菜，待黄糍片变软即可食用。这种烹饪方式使得黄糍吸收了汤汁的鲜美，口感更加细腻滑嫩。拌黄糍则需要将黄糍片先在沸水中快速焯烫，使其变软，然后捞出与白(红)糖混合，搅拌均匀即可食用。这种方法保持了黄糍的原始口感，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
