蛋羹的做法？做法：鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；放入笼中蒸，中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆，口感更好)。3、南瓜蛋羹 用料：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1、5克、醋3克、那么，蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
早上起床不想大动干戈的做饭怎么办？那我一定会推荐给你做一道既简单又美味的鸡蛋羹吧。我家孩子每次都能美美的吃上一大碗，下面一起看下需要准备哪些食材吧（鸡蛋、清水、盐、保鲜膜）
1、鸡蛋两个根据家里的人口决定，盐少许，清水一碗。
2、把鸡蛋打碎，加入适量的盐按照一个方向不停的搅拌。
3、放入清水，如果碗中有气泡的话用过滤网过滤掉，要不做出来的鸡蛋羹不美观。
4、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔。这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。
5、先将锅中的水烧开，然后加入我们准备好的鸡蛋液，大概蒸上10分钟左右就可以出锅了。
特别提示
可以适当的加一些酱油来调色和出味。
1、将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。
2、用筷子按顺时针方向搅拌。
3、加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。
4、用勺子撇去上面的浮沫。
5、锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。
6、放上鸡蛋液，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，用筷子插入鸡蛋羹中，液体凝固即可关火。淋上芝麻油和酱油。美味的鸡蛋羹就做好了。
1、原味鸡蛋羹
用料：小农鸡蛋2个、水220毫升、淀粉小半勺、食盐1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克
做法：鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀，把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。
2、牛奶炖蛋
用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺
做法：鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)；放入笼中蒸，中大火10分钟即可(吃时放几粒蜜豆，口感更好)。
3、南瓜蛋羹
用料：小南瓜1个、鸡蛋1个、水50克、食盐1、5克、醋3克、香油几滴
做法：小南瓜洗净，顶部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度；鸡蛋打入碗内，加入温水，温水和蛋液的比例为1:1；加少许盐进行调味，沿一个方向，将蛋液与水打散；用小滤网过滤蛋液，除去筋头，将蛋液倒入南瓜盅内；盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上穿几个孔；锅中水烧开，将南瓜盅放入锅内，大火蒸1~2分钟，转小火再蒸8分钟左右即可；依据个人口味，加适量香油和醋调味，也可加香葱末，趁热享用吧。
1、材料：鸡蛋3个、虾6只，香油适量。
2、虾去头去壳去虾线，放碗中，再加开水，虾变红后捞出。
3、鸡蛋磕入碗中放盐打散，加温水拌匀，过筛去掉蛋液泡沫。
4、蛋液倒入碗里，盖上保鲜膜，扎几个小眼。
5、锅中倒入水烧开，放蛋液蒸10分钟。
6、蒸10分钟后，取出揭开保鲜膜，放虾仁继续蒸5分钟。
1、香葱制成葱花备用。
2、鸡蛋磕开倒入碗中，加盐、调味，搅拌均匀后，加入温水（鸡蛋和温水的比例是：1：1），把水和蛋液充分搅拌均匀备用。
3、把搅拌均匀的蛋羹液的碗，用保鲜膜密封（防止多余水分进入），然后放入蒸锅里蒸，开锅后改中火10~15分钟即可。
4、出来后去掉碗上保鲜膜，即香油少许、宴会酱油少许、葱花少许，咸香的鸡蛋羹就做好了。
以上就是蛋羹的做法的全部内容，1、将鸡蛋打入碗中，注意鸡蛋羹要单独蒸煮。容器最好用平底的。2、用筷子按顺时针方向搅拌。3、加入大约一百五十毫升的水，继续搅拌。4、用勺子撇去上面的浮沫。5、锅内加水，刚碰到筷子为准，烧开。6、放上鸡蛋液，大火烧开后，大约一分钟左右后立刻转中小火，烧三分钟左右后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
