葱爆五花肉家常做法，红葱酥最忌讳三个东西

葱爆五花肉家常做法？加老抽 葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解6 步骤6 加红椒段 葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解7 步骤7 加入大葱段翻炒 葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解8 步骤8 炒1-2分钟后，可以淋少许水 葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解9 步骤9 加盖焖1-2分钟，变软了即可，那么，葱爆五花肉家常做法？一起来了解一下吧。

葱爆猪肉的做法最正宗的做法

五花肉腌制：选用适量的酱油、味精、淀粉，将五花肉进行抓拌，腌制大约十分钟，之后将多余的汁料倒出，沥干。

切配食材：洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。

爆炒五花肉：往锅内加油，烧热后，将五花肉进行爆炒一分钟，随后盛出备用。

炒香配料：往炒锅内加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸炒两分钟至香味飘出。

合并炒制：将炒过的五花肉再次入锅，与洋葱、蒜、葱一同翻炒，加入白醋、香油、白糖进行调味。

勾芡出锅：炒锅中所有材料煸炒两分钟后，均匀盛入平底铁锅中，使用大火加热，加入水淀粉勾薄芡，最后盛出即可。

特点：葱香浓郁，肉质嫩滑，色泽红亮。

厨师小贴士：大葱必须彻底炒熟，以确保其独特的香味能充分释放。

红葱酥最忌讳三个东西

葱爆五花肉的用料

五花肉150克 大葱2根250克

红尖椒2支 油30克

生抽10毫升 老抽5毫升

葱爆五花肉的做法

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解1

步骤1

食材，大葱洗净切斜段备用

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解2

步骤2

五花肉在锅里煮透，立即捞出在水里冲凉一下，切片

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解3

步骤3

热锅里加点油，中火入五花肉片，两面剪成微黄

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解4

步骤4

加生抽

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解5

步骤5

加老抽

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解6

步骤6

加红椒段

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解7

步骤7

加入大葱段翻炒

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解8

步骤8

炒1-2分钟后，可以淋少许水

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解9

步骤9

加盖焖1-2分钟，变软了即可，如果不够咸，可以洒少许盐

葱爆五花肉：百吃不厌家常菜的做法图解10

步骤10

翻炒兜匀即可盛盘。

大葱炒五花肉的家常做法

葱爆五花肉的做法如下：

材料：

- 五花肉300克

- 葱2根

- 姜适量

- 蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，姜切成细末，葱切段，蒜切片备用。

2. 在一碗中加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀成为腌料。

3. 将五花肉放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

4. 热锅加入适量的油，将腌制好的五花肉倒入锅中煸炒，炒至肉变色。

5. 加入姜末、蒜片和葱段一起翻炒，搅拌均匀。

6. 继续加入适量的酱油，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮片刻。

8. 检查五花肉的熟度，如果已经煮熟，可以用盐和鸡精调味，炒匀即可。

葱爆五花肉做好后，可以装盘，撒上葱花作为装饰。可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜供应。

五花肉炒大葱的做法

步骤 1

1，五花肉洗净，切片，放入碗内加【少许盐+2大勺料酒】腌制5min。 2，热锅后放入五花肉，煎至两面微黄，盛出备用。

步骤 2

，大葱取葱白部分斜切，葱绿部分只需要一点点缀。

步骤 3

，煎五花肉剩下的油用吸油纸吸走一半，剩下一半留在锅内，加热后，放入葱翻炒到葱微软，加入五花肉翻炒并加入调料如下： 1/2小勺砂糖+1小勺生抽+1/4小勺老抽+1小勺蚝油+1大勺水。 翻炒片刻至汤汁差不多吸收后可以起锅。

五花肉的家常做法步骤

葱爆五花肉是一道老少皆宜的荤川菜，主料是用五花肉300克 鸡蛋1个。葱香肉嫩，色泽红亮。具体做法，大家一起来看看！

1.猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白

2.腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。抓匀即可

3.锅一定烧的很热，直到冒烟，放入油，再将油烧热，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看见肉片变色，立即再倒入一汤匙生抽；一汤匙料酒，再倒入切好的牛耳葱，见葱一打蔫，用漏勺将葱和肉盛出，留汤在锅中

4.汤中放少许白糖，将汤汁熬稠，再将肉片倒入锅中，关火放味精；香油；撒香菜即可

5.用白糖收汁，是这道菜的秘笈，炒出葱爆肉无汤汁（根据个人口味适量加盐）

烹饪技巧

别看葱爆肉很简单，但炒出一盘够水平的葱爆肉，也有三个要点，也算北方人的秘笈：

1、肉片只能用料酒；酱油腌制，不能用淀粉上浆；不放盐。

2、大葱入锅后，倒性（打蔫）就算熟

3、只用白糖勾芡兼收汁作用，代替淀粉

这样炒出来的葱爆肉，汤汁很少，而且由于用白糖收汁，就像炒糖色，肉片红亮！

以上就是葱爆五花肉家常做法的全部内容，1、鸡蛋1个，切片五花肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。2、五花肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。3、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。4、往锅里加油，烧热，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。