鸭嘴鱼的做法大全家常？1. 清蒸鸭嘴鱼 将鲜活的鸭嘴鱼宰杀处理干净，用刀在鱼身上划上几刀，然后腌制入味。腌制时间一般为30分钟左右。将腌制好的鸭嘴鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。出锅后撒上葱花和蒜末，淋上香油即可。2. 红烧鸭嘴鱼 将鸭嘴鱼切成块状，用油煎至两面金黄，然后捞出备用。那么，鸭嘴鱼的做法大全家常？一起来了解一下吧。
鸭嘴鱼营养价值丰富，具有很好保健功效，鸭嘴鱼的做法有天妇鸭嘴鱼、青瓜鸭嘴鱼汤、清蒸鸭嘴鱼等。
一、天妇鸭嘴鱼
原料:昭和天妇罗粉，鸭嘴鱼1条，红辣椒，茄子。调料:盐、鸡粉，味精，泡打粉，生粉，色拉油,水。
做法：
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘纤衫米、宽3厘米、厚1.5厘米的条,加入5克盐、味精、鸡粉码 味、腌渍15分钟。
2、红辣椒洗净，顺长一剖为二，在半个红辣椒上打四刀成梳子花刀;茄子洗净切成长2厘米、宽6厘米、厚1厘米的片，改刀成同红辣椒一样 的梳子花刀。
3、天妇罗粉加入5克盐、泡打粉、水调拌均匀成糊，将红辣椒、茄子裹上糊放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟,出锅、控油。
4、鸭嘴鱼条 拍上30克生粉，裹上糊放入烧至五成热的色拉油喊竖祥中小火浸炸4分钟,待油温升至八成热时,再小火浸炸1分钟后出锅,装入盘中。
5、将鸭嘴鱼的鱼嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，出锅装盘即可。
二、青瓜鸭嘴鱼汤
材料：鸭嘴郑搏鱼，青瓜(即黄瓜)，香菜，红椒圈。调料:盐，鸡粉，味精，胡椒粉，料酒，白糖，泰国鱼露，高汤，葱，姜，猪油。
准备材料简亮答：鸭嘴鱼、蒜、酱、葱、辣椒、豆豉、酱油、键历盐、糖
一、第一步将鸭嘴鱼进行清洗，用清水洗干净，掏除内脏，如下图所示。
二、然后放菜板上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装，如下图所示。
三、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小，放旁边备用。
四、把香料铺上鱼身，放入适量酱油，油，盐，糖调味，如下图所示。
五、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟，出锅后撒上葱花，这样就已拦慧经完成了。
鸭嘴鱼的做法和吃法有很多种，以下列出了其中两种常见的做法和吃法：
1. 清蒸鸭嘴鱼
食材清单：一条新鲜的鸭嘴鱼、适量葱姜、生抽、料酒、食用盐。
制作步骤：
1. 将鸭嘴鱼清洗干净，去内脏，然后摆放在盘子中。
2. 在鱼身上撒上适量食用盐、酱油、料酒和姜丝、葱段。
3. 将盘子放入蒸锅中，蒸10分钟左右，或者直到鱼肉熟透。
4. 准备适量蒸鱼豉油和植物油，将它们放圆拿世在锅中敏闷加热。
5. 在鸭嘴鱼蒸好后，将热油浇在鱼身上，即可享用。
2. 青瓜鸭嘴鱼汤
食材清单：一条新鲜的鸭嘴鱼、适量青瓜、葱姜、香菜、猪油、料酒、高汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露。
制作步骤：
1. 将鸭嘴鱼宰杀，去内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用，鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2. 将青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段；葱橘肢、姜洗净，切成末。
3. 在锅内放入水，大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用。
4. 锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
鸭嘴鱼的做法和吃法如下：
1、第一步将鸭嘴鱼进州档行清洗，用清水洗干净，掏除内脏。
2、然后放菜板含升上用菜刀将清洗后的鸭嘴鱼切成片装。
3、接着将之前准备好的香料依次切好所需的大小，放旁边备用。
4、把香料铺上鱼身，放册老乱入适量酱油，油，盐，糖调味。
5、然后将调好味的鱼块放入锅中隔水蒸4分钟，出锅后撒上葱花，这样就已经完成了。
稍凉后配合酱油即可食用。
鸭嘴鱼做法一，青瓜鸭嘴鱼汤
材料
鸭嘴鱼600克，青瓜（即黄瓜）100克，香菜10克，红椒圈10克。调料盐10克，鸡粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰国鱼露15克，高汤800克，葱、姜各20克，猪油20克。
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2、青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；香菜洗净，切长3厘米的段。
3、锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。
4、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。
放入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤熬制汤汁时火候一定要小,否则肉质容易粘锅。
做法二，天妇罗鸭嘴鱼
材料
昭和天妇罗纯衡虚粉500克，鸭嘴鱼1条(重约600克），红辣做燃椒50克，茄子50克。调料盐、鸡粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克，水450克。
做法
1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛取出内脏，洗净备用；从中骨入刀将两片鱼肉剔下，撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条，加入5克盐、味精、鸡粉码味、腌渍15分钟。
以上就是鸭嘴鱼的做法大全家常的全部内容，做法如下：1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴和尾巴剁下备用，鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。2、盘子里先放几根葱白,再把鸭嘴鱼放上去摆好盘。然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上。3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
