寿司醋的做法自制？寿司醋的做法自制：1. 准备材料：日本米饭、米醋、白糖、盐。2. 将米饭煮熟，放入大碗中晾凉。3. 在小锅中加入米醋、白糖、盐，用小火煮至糖和盐溶解，冷却后倒入米饭中。4. 用木铲轻轻翻拌，让米饭均匀地吸收醋汁。5. 将寿司醋拌匀后，盖上湿布放置一段时间，让米饭更加入味。那么，寿司醋的做法自制？一起来了解一下吧。
自制寿司醋的做法
1.
食材准备好。
2.
白醋倒入碗中。
3.
接下来加糖。
4.
加盐。
5.
稍微搅拌一下就可以盖上保鲜膜（因为微波后还是会沉底的）。
6.
盖好保鲜膜，放入微波炉，选择70秒钟即可。
7.
取出后搅拌一下，沉底儿的糖就会融化。
盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
在制作日本寿司时?，寿司醋可谓是美味寿司饭的灵魂。它的隐约的酸甜味道，不管是色彩鲜艳、味道鲜美的生鱼寿司，还是海苔卷寿司，衬托的都是如此的美味。
在市贩上，有售寿司醋，但是真正的寿司职人，仍然会自己调配寿司醋，而且有秘方。也许拿来方便的调味料，总是缺少了什么吧，那或许更是对美食的一种最高的追求吧。
首先对醋的种类是有要求的：
一般是指米醋、壳物醋、
粕醋。当然我们选用前两种作为做寿司醋用的醋就可以了，但是寿司职人会根据醋的味道调配混合，成为独门寿司醋。
米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。
壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。
粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。
做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。下面列了个表，请参考对照：
注：1盒米=180ml的量杯1杯，勺的计量工具以做蛋糕用量勺计量为准。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米
3盒
2盒
1盒
醋
5大勺
3大勺
1又2/3大勺
细砂糖
3大勺
2大勺
1大勺
盐
2小勺
1又1/2小勺
2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米
3盒
2盒
1盒
醋
5大勺
3大勺
1又1/2大勺
细砂糖
1又1/2大勺
1大勺
1/2大勺
盐
1又1/2小勺
1小勺
1/2小勺
寿司醋的做法：
1、首先，请参考上表，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
寿司醋的盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。
寿司醋做法如下：
材料：
白醋600毫升、食盐80克、白砂糖500克
第一步：白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）搅拌。
第二步：将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。
第三步：最后将醋盛出放凉即可食用，完成。
一、寿司醋的做法
做法一：
寿司醋的配料包括白菊醋600cc，砂糖500克，盐80克，加味醂200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克。
制作方法：
1、将上述材料放入锅中煮至全溶解，醋不可烧开，以免酸度减低。
2、一边加热，一边用筷子搅拌。
3、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
4、放凉，倒入干净容器中备用。
做法二：
寿司醋的配料有米醋、壳物醋、粕醋等，不同寿司对应不同调配比例。
五目寿司、稻荷寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
细砂糖3大勺2大勺1大勺
盐2小勺1又1/2小勺2/3小勺
生鱼手握寿司、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
细砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
盐1又1/2小勺1小勺1/2小勺
制作方法：
1、根据需求，准备好对应米饭量的白米醋、细砂糖、盐。
2、把白米醋、细砂糖、盐全部放入小锅内，再开小火。
3、一边加热，一边用筷子搅拌。
4、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。
5、放凉，倒入干净容器中备用。
二、如何自制寿司醋
食材：食盐1勺、白糖2勺、米醋3勺。
制作方法：
1、准备好盛寿司醋的小碟子。
以上就是寿司醋的做法自制的全部内容，1、将上述材料放入锅中煮至全溶解，醋不可烧开，以免酸度减低。2、一边加热，一边用筷子搅拌。3、直到糖和盐全部融化，成透明清澈的醋汁，关火即可。4、放凉，倒入干净容器中备用。做法二：寿司醋的配料有米醋、壳物醋、粕醋等，不同寿司对应不同调配比例。五目寿司、稻荷寿司、。
