辣椒炒豆角的家常做法?1、食材:辣椒5个,豆角一小把,大蒜头2个,姜3片,生抽少许,食盐适量,食用油适量。2、辣椒洗干净,削好。3、姜蒜切好,下锅炒一下。4、豆角洗干净,摘成一段一段的,下锅先炒。5、豆角炒一会再把辣椒放下去,豆角和辣椒一起炒一会。6、放盐,继续翻炒,放生抽,搅拌均匀。7、那么,辣椒炒豆角的家常做法?一起来了解一下吧。
炒豆角是一道简单又美味的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 豆角:250克
- 蒜瓣:3-4瓣
- 生姜:1小块
- 辣椒:适量(可根据个人口味调整)
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 豆角洗净,切成3-4厘米长的段。
2. 蒜瓣和生姜切末,辣椒切成小段备用。
3. 热锅加入适量的食用油,放入蒜末、姜末和辣椒段炒香。
4. 把豆角倒入锅中,翻炒一分钟。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐和白糖,翻炒均匀。
6. 将锅盖盖上,小火焖煮5-10分钟,直到豆角软烂。
7. 炒熟的豆角装盘即可食用。
根据个人口味的不同,你还可以根据自己的喜好添加一些其他的调料。例如,你可以加入蚝油、豆瓣酱或者香菇等来增加风味。此外,你还可以另外加入一些爽口脆嫩的配菜,如鸡丝、虾仁或肉丝,使得炒豆角更加丰富多样。最后,记得根据自己的喜好掌握好炒豆角的熟煮程度,以保持豆角的鲜嫩口感。
豆角和尖椒作为夏季常见的蔬菜,因为口感清爽且营养丰富而备受欢迎。那么,将两种蔬菜进行搭配,制成美味的菜肴,成为大家解暑的佳选。就给大家介绍一款简单易学的豆角尖椒小炒做法。
一、食材:
豆角、尖椒、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、油、料酒、干辣椒、辣酱
二、制作步骤:
1、豆角的处理
先将豆角洗净,去头尾,切成斜片状,约7厘米左右。将热水锅烧开,将切好的豆角倒入水锅中焯水,焯至变色,捞出备用。
2、尖椒的处理
先将尖椒洗净,切成小块。取一小碗加入一汤匙的酱油和一汤匙的料酒,用手搅拌均匀,将尖椒倒入碗中腌制五分钟。
3、调味料的处理
将蒜和生姜切末备用。取一小碗加入一勺的盐、 half 汤勺的鸡精和一勺的生抽和辣酱,搅拌均匀。
4、翻炒
将锅用中火加热,加入适量的油,在油热后,先加入干辣椒煸炒出香味,接着再加入生姜蒜末,煸炒至金黄色,再添入豆角和腌制好后的尖椒一同炒,不断翻炒至豆角变软,并且尖椒的颜色变深后,加入调味料翻炒均匀,翻炒至调料将豆角和尖椒裹住之后,较后淋入少许料酒,翻炒一下即可出锅。
三、提示
1、焯豆角时,不要焯时间过长,以免煮烂变色,影响口感。
2、油的量不必过多,建议2-3汤勺,以免炒出来的菜肴过油。
3、豆角和尖椒炒至七八成熟时再倒入调味料,这样可以使菜肴更加入味。
红辣椒炒酸豆角是一道色香味俱全的家常菜,它的鲜辣口感和酸爽味道能够激发食欲,很适合作为夏季的开胃菜。以下是在家自制美味可口的红辣椒炒酸豆角的步骤:
材料准备:
酸豆角:300克
红辣椒:2-3个(根据个人口味调整)
蒜瓣:3-4瓣
生姜:一小块
食用油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
酱油:1-2茶匙(可选)
糖:少许(可选)
步骤:
准备原料:将酸豆角洗净,去掉两头,切成约4-5厘米长的段。红辣椒洗净,去蒂去籽,切成斜片或圈。蒜瓣和生姜去皮,切成薄片或者碎末备用。
焯水处理:在锅中烧开水,加入少许盐,将切好的酸豆角放入开水中焯一下,焯水的时间不宜过长,以免酸豆角失去脆度。焯水后迅速捞出,用冷水冲凉,沥干水分。
炒制:在炒锅中加入适量的食用油,油热后先放入蒜片和生姜末爆香,释放出香味。
加入红辣椒:将切好的红辣椒片倒入锅中,快速翻炒至辣椒变软,颜色变深。
加入酸豆角:将焯好水的酸豆角加入锅中,与红辣椒一起翻炒。
调味:根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精或味精、酱油和少许糖进行调味。如果喜欢更多的酸味,可以适量添加一些白醋。
翻炒均匀:将所有材料翻炒均匀,让调味料充分融入食材中,炒至酸豆角熟透,但仍保持一定的脆度。
1、食材:辣椒5个,豆角一小把,大蒜头2个,姜3片,生抽少许,食盐适量,食用油适量。
2、辣椒洗干净,削好。
3、姜蒜切好,下锅炒一下。
4、豆角洗干净,摘成一段一段的,下锅先炒。
5、豆角炒一会再把辣椒放下去,豆角和辣椒一起炒一会。
6、放盐,继续翻炒,放生抽,搅拌均匀。
7、沿着锅的四周放一点点水,收汁,然后就可以起锅了。
红辣椒炒酸豆角是一道色香味俱全的家常菜,它结合了酸豆角的酸爽和红辣椒的辣香,适合喜欢酸辣口味的朋友。以下是制作这道菜的详细步骤:
【材料准备】
酸豆角:300克
红辣椒:适量(根据个人口味调整)
蒜瓣:3-4瓣
生姜:一小块
食用油:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
酱油:1-2茶匙(可选)
糖:少许(可选)
【步骤】
准备食材:将酸豆角洗净,去掉两头和筋,切成约4-5厘米长的段。红辣椒洗净,去蒂切成斜片或圈。蒜瓣和生姜去皮,切成末或薄片备用。
热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,油温热至五成热左右(大约150℃)。
爆香调料:先下入蒜末和生姜片,快速翻炒出香味。
加入酸豆角:将切好的酸豆角倒入锅中,用中火快速翻炒,让酸豆角与调料充分混合。
加入红辣椒:待酸豆角炒至表面微微出油时,加入红辣椒片,继续翻炒均匀。
调味:根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精或味精、酱油和少许糖来调味。如果喜欢吃纯粹的酸辣味,可以不加酱油和糖。
炒至入味:继续翻炒几分钟,直到酸豆角和红辣椒都炒至软熟,味道完全融合。
出锅装盘:最后尝一下味道,调整到满意后,即可关火,将红辣椒炒酸豆角装盘,热腾腾的一道美味就完成了。
【小贴士】
酸豆角的酸度和咸度因品牌而异,调味时要根据实际情况适量添加。
以上就是辣椒炒豆角的家常做法的全部内容,1、将豆角清洗,切成段。将辣椒去柄,清洗,切成条状。2、将适量食用油倒入炒锅里。可以少放油,因为俗话说:“辣椒是穷人油。”它的口感味道相当好,能辣出味道来。3、让油在锅里炼一小会,为了是油香味更好。因为有的植物油是生的,加热后变熟后食用更美味。4、将豆角先放入锅中炒一会,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。