牛筋丸的做法？1、食材：牛腩筋适量、木薯粉适量、胡椒粉适量、冰水适量、食盐适量、食用油适量、鸡精适量。2、首先把这个牛腩筋切成长条块。3、然后倒入到这个打碎机，接着倒入冰水、食油、盐、黑胡椒等调料。4、打第二次时，加入这个木薯粉和冰水。5、然后冷藏一晚上或者4小时之后，就可以冷水下锅，然后煮熟。6、那么，牛筋丸的做法？一起来了解一下吧。
牛筋丸的做法：
1. 准备好牛银漏察筋、猪肉、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油等食材锋茄。
2. 将牛筋洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后转小火炖煮2-3小搜郑时，至牛筋软烂。
3. 将猪肉剁成肉末，加入葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油等调料，搅拌均匀。
4. 将炖好的牛筋捞出，切成小丁，加入肉末中，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的肉馅揉成小丸子，放入锅中煮熟即可。
牛筋丸的配料：
牛筋、猪肉、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油。
一、自做牛筋丸
原材料
鲜精牛羊肉500克、干淀粉75克、食盐12克、味精10克、生姜沫5克，生鸡蛋4个、白砂糖20克、五香粉5克。
作法
1、精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜，用碎肉机绞三遍，加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉，搅拌至起胶。
2、干淀粉用120克冷水调均匀，随后分多次倒进牛羊肉盆里搅拌，然后搅拌至起胶且用手去摸到有延展性时，盖上放进电冰箱中冷冻将冷冻的牛肉糁取下，手挤成肉丸子，放进锅中文火炸成橙添加一个半馍馍碎屑可使肉丸子更嫩。
二、自做牛肉丸子
血压专用工具/原材料
牛羊肉(1000g)
生鸡蛋(2个)
玉米粉(25g)
食用油(10Ml)
盐(4g)
白胡椒粉(2g)
血液方式/流程
1.油、生鸡蛋和木薯淀粉加到牛羊肉里边，木薯淀粉可以用一点点水和开一下，记牢是一点点，干万不可以放多了，不然就成稀碎的牛羊肉汁了。随后木筷不断搅匀称，持续搅一段时间，牛羊肉会越来越更为浓稠。
4.将搅好的牛羊肉放到菜板上，用擀面棍用劲地敲击。大家都很疑虑为何又要机打，又要搅拌，又要敲击，实际上只有一个目地，以便让牛羊肉越来越更为细致，那样做出去的牛肉丸子表层才光洁，不容易不光滑，不容易散掉。
5.将打好的牛肉辣椒酱放进电冰箱里冷冻一个小时，记牢是冷冻，并不是速冻哦。
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法：
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅历慎爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的改游很少，剩下要做的事情就核烂销是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
1、材料：牛肉330克、冰块45克、鸡精2克、盐7克、木薯粉20克、牛肥肉适量、酥蒜粒适量、牛油5克。
2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。
4、然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
5、所有东西放进面包机里。
6、开始工作，拌匀。
7、拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。
8、盆内烧水。
9、挤出丸子放入水中，煮熟。
10、煮熟捞出，完成。
配料：食盐、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油（蒜头绞碎油炸）、鲽鱼干粉（也即比目鱼干粉末），如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁陵局。
做法：
1、选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋槐凯后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），尺明让上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。
2、加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟。
3、随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。
4、然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
以上就是牛筋丸的做法的全部内容，1、材料：牛肉330克、冰块45克、鸡精2克、盐7克、木薯粉20克、牛肥肉适量、酥蒜粒适量、牛油5克。2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。4、然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。5、所有东西放进面包机里。6、开始工作，拌匀。7、拌匀后倒出，封上保鲜膜。
