蚵仔煎的做法视频？1、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破。2、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅。3、那么，蚵仔煎的做法视频？一起来了解一下吧。
原料：
牡蛎（不带壳）、鸡蛋、茼蒿、香葱、纯番薯粉。
调料：
香葱、盐、鸡精、淀粉、料酒、番茄沙司、蒜蓉酱。
做法：
1、将纯番薯粉放水调匀。
2、平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
3、再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。
4、加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。
5、将鸡蛋打散均匀的摊熟。
6、放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。
蚵仔煎的做法
烹饪步骤
步骤1所需食材：牡蛎50克、青菜50克、鸡蛋1个、红薯淀粉30克、番茄酱适量。
步骤2红薯淀粉加入60克水，搅拌均匀。
步骤3青菜洗干净，然后切成粗丝。
步骤4平底锅中倒入适量油，加热后晃匀锅底，倒入红薯粉水，晃动锅，使其均匀的铺在锅里
步骤5加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。
步骤6煮成红薯糊，八成熟后加入青菜段，略煎1分钟。
步骤7在表面打入一个鸡蛋，用铲子均匀铺在青菜上。
步骤8将蚵仔煎翻一面，继续煎熟。
步骤9最后装盘，加入番茄酱即可。
蚵仔煎发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。在旧时是海边渔民的主食，在以前吃不饱饭的年代，加入淀粉和对于渔民来说非常便宜的牡蛎和一些蔬菜一起煎的饼，是可以替代粮食的一顿饭食。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人就开始制作的平民小吃。
而在今天，这道小吃不再是为了饱腹，而是闽南街头夜市小吃的主角，很多人喜欢它，是因为它独特的口感，新鲜肥嫩的牡蛎，煎成脆底的蛋饼，还有可口的甜辣酱，是闽南人非常喜欢的风味。
在2007年以前，除了闽南台湾等地人，外地人很少有人知道这道传统小吃，而真正让它红遍大江南北的，却是一部《转角遇到爱》的台湾连续剧，随着剧集的大火，这道小吃开始变得家喻户晓。如今不止在闽南沿海一带，全国各大城市都有售卖。
蚵仔煎
材料：去壳牡蛎250克、韭菜3根、小白菜1棵、鸡蛋1个、木薯生粉30克、水90克
酱汁：香辣酱20克、蒜茸辣酱5克、生粉少许
份量：1人份
1、材料、酱汁备好；
2、牡蛎洗净泥沙，沥干水份，韭菜切碎，小白菜切小段取叶，鸡蛋打成蛋液，木薯生粉与清水混合调匀，水与粉的比例为3:1；
3、平底锅烧热，倒入植物油，将牡蛎倒入快速翻炒；
4、加入调好的粉，煎至凝固透明状；
5、淋入蛋液；
6、然后再加入小白菜；
7、翻面煎至两面熟透即可出锅；
8、另起锅倒入香辣酱、蒜茸辣酱和水淀粉，煮开即好；
9、将煮好的酱汁淋在蚵仔煎上即可开吃。
用料
海蛎500克
蒜3根
生姜5片
地瓜粉适量
鸡蛋2个
甜辣酱适量
盐适量
闽南蚵仔煎的做法
1、海蛎洗净
2、生姜切片，再切细
3、蒜切细
4、7瓢地瓜粉
5、加入生姜、盐、地瓜粉、蒜，用手轻轻搅拌下，不要太用力，不然海蛎肚会破
6、煎锅下油放姜待热
7、拌好的海蛎入锅，不要急于用铲子去搅，等地瓜粉有凝固了，再慢慢的从下往上翻
8、海蛎煎至黄金色打入鸡蛋一起煎至黄金色，就起锅装盘
装盘，加上甜辣酱，绝对美味
原料：
海蛎闽南话《蚝仔》、鸡蛋、蒜苗、纯番薯粉也就是地瓜粉。
调料：
盐、鸡精、味精，料酒、生抽，胡椒粉，甜辣酱。
做法：
1、将蚝仔洗干净，放到篮子里沥水。蒜苗洗净切碎，蒜白的地方最好先拍碎了再切。
2、吧洗好的蚝仔和切好的蒜苗放好碗里，加入适量的味精，鸡粉，生抽，料酒，盐，胡椒粉。再加入地瓜粉用筷子轻轻的搅拌要加多少的地瓜粉就要看你自己把握了做多几次就找到感觉了！
3、在平底锅里放入油要多一点，油温烧到7成热是倒入，用铲子铺平不可以太厚要不中间不会熟。煎到一面金黄时技术好的还可以直接整张抛翻过来，这样的话煎好了整张圆圆的像披萨！不过建议你不要这样，怕你会被油烫伤，你可以用铲子翻过来。在继续煎另外一面。
打个鸡蛋，沿着锅边均匀的慢慢倒一圈，注意是均匀的沿锅边倒一圈进去。煎到鸡蛋和另外一面也金黄了就可以在翻过来出锅了！
吃的时候可以沾甜辣酱吃绝对美味！附一张图片！按照这个方法做的话成功的样子！呵呵
以上就是蚵仔煎的做法视频的全部内容，正确的做法是清洗海蛎的时候,用冷水浸泡,在水中加入盐巴,或者加入小苏打或者地瓜粉效果也是一样的。盐和小苏打以及地瓜粉都能够去除蚵仔中的一些杂质和土腥味。浸泡约20分钟后,滤干水分,再用清水漂洗约三次即可。
