清蒸小黄花鱼的做法？1. 将黄花鱼从鱼腹剖开，去内脏和鱼鳞，洗净后在鱼两面切三刀，以便蒸熟时更加均匀。2. 在蒸盘上放一层生姜片和香葱。3. 将黄花鱼放在蒸盘上，鱼两面撒上盐和胡椒粉。4. 将适量料酒淋在鱼身上，再撒上蒸鱼豉油和清汤或鸡精。5. 锅内加水烧开后，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖。那么，清蒸小黄花鱼的做法？一起来了解一下吧。
黄花鱼是我们生活中最常见的美食之一，黄花鱼可以红烧，当然也可以清蒸，今天教大家清蒸黄花鱼的做法，这道菜用黄花鱼作为主料，制作方法简单，细嫩鲜香，喜欢吃黄花鱼的小伙伴不要错过。
清蒸黄花鱼的家常做法
食材：
黄花鱼200克、大葱1根、姜1块、蒸鱼鼓油10克、油适量、辣椒10克、料酒1茶匙、小葱1根
清蒸黄花鱼的做法：
1、黄花鱼洗干净改花刀，大葱切丝，姜切丝，辣椒切丝，小葱切葱花；
2、将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟；
3、将黄花鱼摆入盘中，然后淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
4、蒸好的黄花鱼取出，去掉姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱；
5、起锅烧油，油热后淋入黄花鱼上即可。
小贴士：
黄花鱼含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分，具有补充蛋白的功效，适于体质虚弱、消化功能差的中老年人。
1、黄花鱼一般为深海鱼，买来之后都是没有经过处理的，将黄花鱼解冻，并将剖开鱼肚去除内脏，洗净，将鱼类用刀背刮除干净；个人一般喜欢处理内脏完成后，将鱼头整个斩下，一来是家里的蒸锅未必足以装下整条鱼；二来黄鱼的鱼头在清除内脏后也所剩无几；
2、准备辅料，将葱分别切丝和切段，切丝为了腌制黄鱼，切段为了炝锅，将姜块切成细丝备用，将蒜切片备用；
3、在鱼两面各切两到三刀，将葱丝、姜丝等放入切割处以及鱼肚中，撒入适量的食盐，倒入适量料酒，腌制15分钟左右
4、将蒸锅加水放置燃气灶上，待水煮开后，将腌制好的黄鱼放入蒸锅内；此时需要将腌制黄鱼的料酒等清除一部分，留下少许；大概蒸15分钟左右黄鱼即熟，关火即可
5、将炒锅加热，倒入适量的食用油，待油8成热时，放入葱端、蒜片，爆香。
6、将蒸好的黄鱼加入少许蒸鱼豉油，撒入葱花，将热油均匀的淋在黄鱼上，一道色香味俱佳的清蒸黄花鱼即可端上餐桌了
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
做法：
1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、酱油和料酒，洒上葱和姜腌制；
3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。
注：
要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的
主料： 小黄花鱼500g
辅料： 油适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 盐适量 葱适量
1.准备食材
2.葱和姜切好铺在盘底
3.摆鱼上盘，加姜丝
4.淋入蒸鱼酱油
5.锅内加水烧开
6.放鱼放锅蒸
7.大火蒸15分钟（看鱼大小来定时间）
8.另一锅放油加盐和姜丝烧热
9.热油盐丝淋在蒸好的鱼上面
黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
制作步骤
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二
编辑
食材准备
黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
做法步骤
清蒸黄花鱼
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
1、准备材料：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油。
2、黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒。
3、姜切片和丝状，葱打葱结。
4、在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。
5、蒸鱼鼓油倒入小碗里。
6、蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟，关火后虚火蒸5分钟。
7、捡掉葱结和姜片，保留蒸鱼汁。
8、在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油。
9、放入手撕好的葱丝和姜丝。
10、另起锅烧热油，烧至九成热时关火。
11、把油倒在鱼上即可。
黄花鱼清蒸是一道非常经典的中式菜肴，下面是黄花鱼清蒸的做法：
材料：
- 一条新鲜的黄花鱼
- 姜片几片
- 少许香葱
- 适量蒸鱼豉油
- 少许清汤或鸡精
- 适量色拉油
- 少许料酒
- 少许盐和胡椒粉
步骤：
1. 将黄花鱼从鱼腹剖开，去内脏和鱼鳞，洗净后在鱼两面切三刀，以便蒸熟时更加均匀。
2. 在蒸盘上放一层生姜片和香葱。
3. 将黄花鱼放在蒸盘上，鱼两面撒上盐和胡椒粉。
4. 将适量料酒淋在鱼身上，再撒上蒸鱼豉油和清汤或鸡精。
5. 锅内加水烧开后，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖。
6. 打开大火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白和熟透。
7. 在蒸鱼的最后一步，热油在锅中烧热，关火后，将热油浇在鱼身上，然后撒上剩余的香葱作为装饰即可。
黄花鱼清蒸做法简单，保留了黄花鱼的鲜美口感，非常适合家庭聚餐和节日宴席。
以上就是清蒸小黄花鱼的做法的全部内容，黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。2、做法步骤 （1）鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。（2）将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（具体时间看鱼的重量而定）。（3）鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
