莜面块垒的做法大全？步骤1:准备食材 步骤2:去皮 步骤3:切片 步骤4:蒸熟 步骤5:土豆压碎（没有大颗粒即可，也不宜太碎）步骤6:土豆碎裹匀莜麦面粉 步骤7:放笼屉蒸熟 步骤8:油热爆香葱花，调入花椒粉大料粉 步骤9:放入莜面土豆块垒、盐翻炒至焦香即可 步骤10:格琳诺尔，那么，莜面块垒的做法大全？一起来了解一下吧。
莜面的各种做法大全窍门包括如下。
莜面饸饹
将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
莜面窝窝
做这个需要一定的技巧，揪一个小面疙瘩，然后放在铁皮上（我常用刀面），用手掌一搓就成一个小面片慧碧森了，揭起来，顺势在手指上一绕，就成一个卷儿了，把它立在笼屉上，做完一笼后就可以上锅蒸了，吃法和莜面条一样，都是沾料吃。
吃莜面很重要的一点就是作料，正宗的作前亩料有泡菜汤、猪肉汤、鸡汤等等，还有一种慧衡就是用醋、香油、盐、味精、葱花、香菜调制成的汤，用莜面沾着吃，很可口。
凉拌莜面
将莜面加热，切开 ，加入调味品即可。
莜面鱼鱼
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心，双手合拢将面团搓成俩头儿尖，长寸许。吃法和莜面窝窝，莜面饸饹面一样。
莜面卷
莜面卷是一道经典的面食名吃，此面鲜咸酸辣，诱人食欲，如配上绿豆小米粥，即是夏令佳品。属于山西高寒地区民间的主要家常面食。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“交城的大山里，没有那好饭菜，只有莜面卷，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
做块垒不放豆角，只放土豆即可，做法如下：
原料:土豆、适量筱面、两片菜叶（放其他蔬菜也可以）、油、葱末、洋葱丁、香菇丁、盐、胡椒粉、香菜、油辣椒。
操作:
1、土豆去皮切块儿煮熟压成泥。
2、趁热加入适量的筱面各入土豆泥中，蒸锅烧开后用两片菜叶垫底。
3、将和好的面倒至菜叶上大火蒸十五分钟亮扰。
4、热油轮键和爆香葱末和洋葱丁倒入香菇丁同炒，加入蒸好的工莜面。
5、加入盐和胡椒粉继续翻炒。
6、加入香菜，将垫底的白菜切成丝加入莜面中和匀(放其他蔬菜也可以腊盯)。
7、最后点缀上油辣椒，块垒的制作就完成了。
在南方人的心中，北方的面食看起来很单调，就是面粉擀成的条条，当然它们可以加上各种配菜，但是与多种多样的大米相比还是有点单调。其实这是一种误解。北方的面粉也是有区别的，莜面就是其中的一种。莜面里面含有大量符合人体需求的营养物质，那好吃的悠面要怎么做呢?
莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营键友谨养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。
只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃)，每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
【主料】
2人份莜面200G土豆450G
【辅料】
盐1/2勺葱1根花椒1/4勺油2勺
步骤1
准备所有食材
步骤2
土豆去皮蒸熟或煮熟
步骤3
把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面
步骤4
用手或猜轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的衫裂型面团为宜，但也不宜弄的太精致了）
步骤5
把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟
步骤源橡6
油热放葱花和花椒
步骤7
把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐
步骤8
好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可
莜面的家常做法：
用开水把面烫熟，一边倒水孝早差，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上巧皮，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。同上同时手工做了莜面_烙。搓好的莜面_烙入笼屉和莜睁悄面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片。
以上就是莜面块垒的做法大全的全部内容，1、土豆洗净。加水，煮25分钟左右。用筷子能插进土豆，就表示煮好了。煮好后，等土豆不烫手，去皮。2、用中孔擦丝器，擦成丝。（不能用小孔的，小孔擦出来更细，容易粘成一大块）。3、在土豆里加适量的莜面，用手轻轻揉搓，使莜面和土豆拌均匀就好，不要揉成一块（土豆与莜面比例大约为3：2。
