顿大骨头的做法？莴笋顿大骨头的做法 材料：莴笋 300 克猪骨头 200 克葱姜蒜适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量步骤：将猪骨头焯水后捞出备用。莴笋洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入猪骨头煸炒至表面微焦。加入适量料酒，煮至酒精挥发。加入适量水，那么，顿大骨头的做法？一起来了解一下吧。
顿大骨头汤是一道传统的中国菜肴，通常使用牛骨熬制而成，口感醇厚，营养丰富。以下是制作顿大骨头汤的一般做法：
所需材料：
- 牛骨：约2公斤
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1根
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：足够多
步骤：
1. 将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，倒掉水，以去除骨头上的杂质。
2. 再次将牛骨放入锅中，加入足够的水，倒入适量的料酒，然后焯水，以去除骨头上的血水和腥味。
3. 再次将牛骨放入锅中，加入足够的水，然后加入洋葱、胡萝卜和姜块，大火煮沸后改小火炖煮2-3小时，直至牛骨炖煮至熟烂。
4. 在锅中加入适量的盐，根据个人口味调整，再继续炖煮15分钟。
5. 在最后几分钟中，加入葱段，以增加香味。
6. 关火后，用滤网过滤掉汤中的杂质，获取清澈的汤液即为顿大骨头汤。
7. 可根据个人口味再次加盐调味。
顿大骨头汤热气腾腾，营养丰富，可搭配米饭、面条等食用。
肉类、骨头，还有丰富的蛋白质、钙质，都是冬天人体最需要的营养，随着猪肉变便宜， 很多人都会经常买一些回家炖着吃，喝一碗热乎乎的肉汤，全身都舒服了。炖肉炖骨头，方法简单，但你真的会炖吗？
不少粉丝给我留言，说自己炖的肉汤一点也不鲜美，主要是肉腥味比较大，肉也比较柴，就算炖2小时，汤也不变白，到底哪里出了错呢？
我来告诉大家，很多人第一步就错了，难怪肉柴汤腥，今天就和大家说说炖肉炖骨头的技巧。
冬天运动少，晒太阳的时间也少，所以胳膊腿都容易缺钙，多炖一些骨头汤，可以补钙益气血，不仅身体好，而且脸色红润气色好，快跟我学学正确的做法吧，不会炖的快收藏起来，做给家人吃。
【炖骨头汤】
1、骨头焯水？错了
不管猪骨还是牛骨羊骨，大多数人的做法都是洗干净，直接冷水下锅焯水，这是错误的。炖骨头要焯水吗？要，但不是现在。
首先要把骨头洗干净，然后放入盆子中，倒入水没过骨头，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡2小时。骨头的血水很多，直接焯水并不能去除，必须先浸泡一段时间，血水就出来了，腥味就减小了。
2、焯水要注意哪些？
骨头焯水，要冷水下锅，并加入葱、姜、料酒，开大火焯水，血水就会被煮出来，时间不要长，3分钟就行了，捞出用温水把排骨冲洗干净，沥干水分。
莴笋顿大骨头的做法
材料：
莴笋 300 克
猪骨头 200 克
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
步骤：
将猪骨头焯水后捞出备用。
莴笋洗净切段，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
放入猪骨头煸炒至表面微焦。
加入适量料酒，煮至酒精挥发。
加入适量水，煮开后转小火炖煮 30 分钟。
捞出猪骨头备用，留下汤汁。
锅中倒入适量油，放入莴笋煸炒至断生。
加入猪骨头，翻炒均匀。
加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入适量汤汁，翻炒均匀即可。
大骨头好吃的家常做法有几种：
1、黄豆酱炖大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些黄豆酱，还可以加一些姜片、葱段、生抽、料酒，大火烧开后转小火，炖一个小时左右，最后加盐即可。
2、红烧大骨头：将大骨头洗净，放入锅中加水没过骨头，加入一些姜片、葱段，加少许的料酒，大火烧开后将浮沫打去，转小火炖一个小时，加入胡萝卜等配菜，再炖半个小时即可。
3、粉条大骨头：将大骨头上的肉切下来，放入锅中加入水、八角、酱油等炖熟，再将骨头上的软骨煮烂，最后将骨头和软骨装盘，撒上葱花和辣椒油即可。
4、冬瓜大骨头：将大骨头和冬瓜一起炖煮，加入姜片、盐、胡椒粉等调料，炖煮一个小时左右即可。
以上就是大骨头家常好吃的几种做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。
1、酱炖骨头。
用料：
猪棒骨3斤、冰糖适量、桂皮1块、八角2个、香叶2片、豆瓣酱2勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、盐适量。
做法：
（1）准备食材。
（2）冷水下锅，加葱姜，焯水去血沫。
（3）捞出洗净放入锅中。
（4）加葱姜，八角桂皮香叶。
（5）放2勺豆瓣酱，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和盐适量。
（6）加入没过骨头的热水，中小火炖50分钟后大火炖10分钟至少量汤汁即可。
2、酱炖大骨头。
用料：
猪棒骨3斤、冰糖2大勺、花椒10粒、八角2个、陈皮1块、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、姜1块、葱1根、料酒2勺、酱油1勺、老抽1勺、生抽1汤匙、黄酱1勺、盐2勺。
做法：
（1）猪棒骨剁成小段，清水洗干净，凉水下锅，放入料酒，姜片，大火烧开锅撇净血沫焯煮。
（2）棒骨变色后捞出温水冲洗待用。
（3）葱切小段，姜切片，花椒，八角，陈皮，备好。
（4）锅里倒入适量油，烧热加入葱姜和花椒粒，八角爆香，加入两大勺冰糖炒糖色，炒好后加入一勺黄酱，一勺甜面酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀。
（5）加入适量清水烧开，调入酱油，老抽和生抽。
（6）放入猪骨棒，加入陈皮，放入少许盐调味，大火烧开，转小火慢炖一小时，炖后后大火收汁即可完成啦。
以上就是顿大骨头的做法的全部内容，将大骨头放入锅中，加入清水没过骨头，放入姜片和葱段，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时。加入适量盐，再炖煮30分钟即可。将炖好的大骨头捞出，去掉姜片和葱段，即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
