公鸡做法大全？做法步骤：1. 公鸡洗净，水开加姜丝，焯水；2. 准备葱姜蒜等；3. 热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块；4. 倒入料酒，老抽翻炒上色；5. 加入清水，没过鸡块；6. 煮开，小火炖；7. 鸡块八成熟时倒入蒜头；8. 再煮一会，加冰糖收汁；9. 撒葱花，装盘上桌享用。小贴士：公鸡的肉质很鲜美，那么，公鸡做法大全？一起来了解一下吧。
红烧公鸡的做法
红烧公鸡是一道非常传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是最正宗的做法窍门：
1. 准备好所需材料：公鸡、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、清水。
2. 将公鸡宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
3. 姜、葱切成片状备用。
4. 热锅凉油，将姜、葱爆香。
5. 放入公鸡块状，煸炒至表面金黄色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至公鸡肉烂熟入味。
7. 最后根据个人口味调整盐和鸡精的用量即可。
炒公鸡是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一种常见的家常做法。
材料准备：
- 公鸡一只，约1000克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 首先将公鸡洗净切块，用开水焯水，去血水，备用。
2. 锅中加足够的水，放入葱姜煮开后，放入焯过水的公鸡煮约5分钟，捞出备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味，然后加入鸡块翻煸至表面变色。
4. 倒入适量的料酒炒散鸡腥味，再加入酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油、老抽、生抽翻炒均匀，使每块鸡都能均匀入味。
6. 倒入适量的水，淹没鸡块，并加入几片姜片，用中小火煮约15分钟至鸡肉变熟。
7. 增加味道，可以加入适量的糖、香菇、红枣等配料，根据个人口味调整。
8. 最后，加入适量的鸡精炒匀，撒上葱花，炒匀即可出锅。
这道炒公鸡的家常做法简单易学，操作方便。它搭配了姜、葱等调味料，不仅增添了香气，也提升了整道菜的口感。公鸡的肉质鲜嫩，搭配酱汁入味，炒制出来的公鸡更加美味可口。此外，这道菜还是一种营养丰富的家常菜，公鸡富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。
公鸡是一种常见的食材，具有肉质鲜美、营养丰富的特点。家常做公鸡可以根据个人口味和偏好进行调理，以下是几种常见的做法。
1. 红烧公鸡：公鸡宰杀后切块，放入开水中焯水去腥。锅中热油，放入姜蒜炒香，加入公鸡块煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、水，用小火炖煮30分钟至公鸡熟烂，汤汁浓稠即可。
2. 清炖公鸡：将公鸡宰杀后洗净，放入炖盅中加入适量的水，加入切好的姜片、葱段和料酒。放入蒸锅中用大火蒸煮1小时，取出放入碗中撒上葱花即可。
3. 醉鸡：将公鸡宰杀后切块，放入开水中焯水去腥。锅中加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，将公鸡块放入烧开的水中煮熟。捞出后放入冷开水中浸泡片刻，然后控干水分，放入酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜蓉和香油的调料汁中腌制30分钟即可食用。
4. 鸡蓉炒饭：将公鸡肉剁成肉蓉，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放入适量的油，加入切好的姜蒜炒香，再加入腌制好的鸡蓉翻炒至变色。加入米饭炒匀，加入酱油、盐、糖等调料翻炒均匀即可。
5. 糖醋公鸡：将公鸡宰杀后切块，放入开水中焯水去腥。锅中热油，放入姜蒜炒香，加入公鸡块煸炒至变色。加入料酒、醋、糖、盐、番茄酱和适量的水，用小火煮至鸡肉变软烂，收汁即可食用。
1、辣爆小公鸡面
（1）用料：小青辣椒100g；鸡腿肉500g；鲜红辣椒100g；料酒；胡椒粉；淀粉；酱油；生抽；盐；蚝油
（2）做法:鸡腿肉切丁，放适量淀粉、料酒、胡椒粉，抓匀。青红辣椒洗净切小段。热锅加油爆炒鸡腿肉，热锅加油炒青红辣椒，加入鸡腿肉，放适量蚝油，酱油，生抽爆炒，加少许清水后小火咕嘟，最后加少许盐！由于是卤，可以做的稍微咸点！。煮好手擀面一浇，大功告成！如果吃不了辣，可以少放青辣椒，用尖椒代替青辣椒，再加少许红辣椒提色。
2、红烧公鸡
（1）用料：鸡1只；大葱适量；姜3片；蒜头6瓣；香叶4片；八角2个；花椒适量；干辣椒8个；油适量；料酒1勺；老抽3勺；生抽2勺；冰糖15克；盐适量
（2）做法：准备好需要的配料，葱，姜，蒜头，香叶，八角，花椒，干辣椒。
鸡洗净，切块，冷水下锅焯水。切记焯完水把鸡块上的浮末冲洗干净。:小火把花椒炸香，炸完捞出丢弃。放入配料，炸香。蒜头再多加几瓣也不错！葱可以现在放，也可以最后大火收汤汁时再放。倒入鸡块翻炒。鸡爪现在不放，因为烧久了皮会破开卖相不好。加料酒，生抽，老抽，冰糖。倒入热水，水盖过鸡块，大火开了转中火烧30分钟，在第20分钟时将鸡爪放进去一起烧。
公鸡煲汤是一道美味营养的家常菜，下面是一些公鸡煲汤的做法供参考：
1. 雪耳炖公鸡汤：
材料：公鸡、雪耳、红枣、淮山、枸杞、盐、姜片
做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将雪耳泡软后切成小块。红枣去核，淮山切片。将公鸡、雪耳、红枣、淮山、枸杞放入砂锅中，加适量清水，加入姜片煮沸后转小火炖煮1-2小时，加入盐调味即可。
2. 八珍炖公鸡汤：
材料：公鸡、当归、党参、黄芪、枸杞、龙眼肉、红枣、白果、姜片、盐
做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将所有药材洗净备用。将公鸡、药材、姜片放入砂锅中，加适量清水，加盖炖煮2-3小时，加入盐调味即可。
3. 花旗参炖公鸡汤：
材料：公鸡、花旗参、红枣、枸杞、姜片、盐
做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将花旗参泡软，红枣去核。将公鸡、花旗参、红枣、枸杞、姜片放入砂锅中，加适量清水，加盖炖煮2-3小时，加入盐调味即可。
4. 冬虫夏草炖公鸡汤：
材料：公鸡、冬虫夏草、姜片、盐
做法：将公鸡切块，焯水去腥气，捞出备用。将冬虫夏草泡软。将公鸡、冬虫夏草、姜片放入砂锅中，加适量清水，加盖炖煮2-3小时，加入盐调味即可。
注意：以上做法仅供参考，根据个人口味可以适当调整材料用量和煮制时间。
以上就是公鸡做法大全的全部内容，1、辣爆小公鸡面 （1）用料：小青辣椒100g；鸡腿肉500g；鲜红辣椒100g；料酒；胡椒粉；淀粉；酱油；生抽；盐；蚝油 （2）做法:鸡腿肉切丁，放适量淀粉、料酒、胡椒粉，抓匀。青红辣椒洗净切小段。热锅加油爆炒鸡腿肉，热锅加油炒青红辣椒，加入鸡腿肉，放适量蚝油，酱油，生抽爆炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
