豆腐炒辣椒的做法？1、原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克。2、调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。3、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。4、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，那么，豆腐炒辣椒的做法？一起来了解一下吧。
主料
大青辣椒 ：2根
嫩豆腐 ：1盒
辅料
豆瓣酱 ：1勺
油 ：适量
酱油：1勺
白糖 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
1.嫩豆腐切块在开水中泡一小会儿，再沥干，炒的时候不易碎。
第二步
2.青辣椒洗净，对半切开，再切小块。
第三步
3.锅中热油，加入青辣椒翻炒。
第四步
4.辣椒炒至八成熟后倒入豆腐煎炒。
第五步
5.加入少许开水煮，调入一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖、适量盐。
第六步
6.起锅前加少许鸡精，大功告成。
烹饪技巧
豆腐用开水烫一下，煎豆腐的时候不要用锅铲，慢慢晃动锅让汤汁浸润豆腐。
1、原料：白玉内酯豆腐1盒，青椒50克。
2、调料：花生油50克，豆瓣辣酱10克，甜面酱5克，酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。
3、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。
4、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。
烹饪步骤：
1.辣椒去把，洗干净小块，葱花切丝
2.把红辣椒掰成小块
3.炸好的豆腐，很劲道
4.烧锅，热油，这个油要少放一些，本身豆腐是炸过的，已经不吸油了
5.把葱花和辣椒放入油中，煸炒出香味
6.然后放入辣椒块，翻炒
7.大约炒到辣椒有些发软，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀，如果有点干锅，可以稍微放一点水
8.然后放入豆腐，继续翻炒，因为本身豆瓣酱是咸的，所以我没有放盐，如果觉得不咸可以在放少许盐
9.然后加水，漫过一半的菜，中火
10.因为豆腐不容易入味，所以要加 一点水，把豆瓣的香味还有咸味进入，这样才好吃，最后大火收汤即可！
尖椒炒干豆腐，是一道非常简单美味的家常菜。尖椒和干豆腐的搭配，口感鲜香辣味十足。下面就来介绍一下尖椒炒干豆腐的家常做法。
所需食材：
1. 干豆腐：200克
2. 尖椒：2个
3. 大蒜：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
步骤一：准备食材
将干豆腐用清水泡发，泡发时间根据豆腐的硬度来决定，一般需要泡发2-3个小时。泡发好的干豆腐洗净，切成块状备用。尖椒去籽，切成细长条状。大蒜和姜切成末备用。
步骤二：炒干豆腐
热锅冷油，将姜末和蒜末放入锅中炒香，然后把豆腐块放入锅中翻炒均匀。继续加入少许料酒炒拌，可以去掉豆腥味。然后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀。
步骤三：炒尖椒
将炒好的干豆腐推到锅边，然后加入适量的食用油，放入尖椒条炒熟。尽量保持尖椒的颜色翠绿，炒熟后搅拌均匀。
步骤四：调味出锅
最后加入少量的生抽，根据个人口味调整，再炒匀即可出锅。这样一道美味的尖椒炒干豆腐就完成了。
尖椒炒干豆腐的做法简单方便，只需要几个常用的家常调料就可以完成。干豆腐和尖椒的搭配十分合适，口感丰富。豆腐吸收了尖椒的辣味，尖椒又因干豆腐的润滑而更加美味。这道菜在家常的餐桌上准备简单，受到很多人的喜爱。
辣椒烧豆腐
【食材准备】
豆腐，红辣椒，青辣椒，盐，植物油，鸡精，生抽，白糖，豆瓣酱，葱，姜，蒜。
【烹饪步骤】
①首先把豆腐的表面放在水龙头下冲洗一遍，这样更加干净，放在案板上斜切两刀。
②再把豆腐放平，切成0.5cm厚的豆腐薄片，放入一个盘子中备用。
③调味用到的是小葱，把小葱去掉黄叶清洗干净，切成细细的葱花，再把姜去掉皮切成姜末，大蒜拍扁，切成大蒜碎放入盘子中备用。
④这道菜用一个青辣椒和一个红辣椒就可以了，不要放多，把辣椒的把去掉，然后去掉籽，从中间切开，再切成四份，最后把青红椒切成小块放入盘中备用。
⑤锅中倒入植物油，油温五成热，等刚刚开始冒烟的时候就放入豆腐开始煎，调到小火慢慢煎，把两面都煎出豆腐花，取出来倒入盘中备用。
⑥另起油锅，加入多一些的植物油，加热到六成热，放入姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱煸炒出红油。
⑦加入少许清水，清水的用量一定要超过豆腐的量，加入清水之后烧开，再放入青辣椒和红辣椒炒至断生。
⑧再放入煎好的豆腐，转到小火，加入生抽，盐，慢慢炖至入味，把汤汁收干，最后撒上鸡精，葱花就可以出锅了，这样一道非常好吃的家常豆腐就做好了，开胃下饭，浓浓的豆香味，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈豆腐是要先放入锅中去两面煎一下的，所以在切豆腐的时候0.5cm厚就差不多，要有一定的厚度，不能太薄，否则就不容易煎了。
以上就是豆腐炒辣椒的做法的全部内容，①首先把豆腐的表面放在水龙头下冲洗一遍，这样更加干净，放在案板上斜切两刀。②再把豆腐放平，切成0.5cm厚的豆腐薄片，放入一个盘子中备用。③调味用到的是小葱，把小葱去掉黄叶清洗干净，切成细细的葱花，再把姜去掉皮切成姜末，大蒜拍扁，切成大蒜碎放入盘子中备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
