新疆拌面的做法？1、将准备的食材切好，如图所示（西红柿洋葱蒜头土豆西葫芦红椒）2、然后就是将牛肉切相对厚一些的片（少许酱油，香醋，白糖腌制）3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香 4、然后在将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥 5、等待翻炒几下肉稍微变，然后加入土豆继续翻炒 6、将红椒放入翻炒，那么，新疆拌面的做法？一起来了解一下吧。
新疆拌面可以说是相当有名了，拌面中加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食。拌面色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。到底新疆的拌面怎么做呢？一起来看看吧！
新疆的拌面怎么做
食材：
羊肉100克、木耳50克、洋葱50克、面100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙
调味料：
生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5个、青椒1个、油适量
新疆拌面的做法：
1、羊肉切片，小米椒切圈，青椒切块，大葱切片，姜切末，蒜切末；
2、碗中放入羊肉，加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制一下；
3、锅里倒油，油热后放入小米椒煸炒，加入姜、蒜炒香，盛出；
4、锅里倒油，把腌制好的羊肉放进去，翻炒1分钟，盛出；
5、锅里倒入食用油，放入葱、姜炒香，放入炒好的羊肉继续翻炒，再放入青辣椒一起翻炒，然后放洋葱，木耳，加入生抽，鸡精调味；
6、把面放入开水中煮熟，捞出，放在大碗中，炒好的酱料倒入面中，搅拌均匀即可。
小贴士：
做新疆拌面最好选用拉条子，不用手擀，吃起来更加劲道。
一、新疆拌面的做法
1.准备面条：将500克面粉加入适量的水，揉成面团，然后将面团擀成厚度约为2毫米的面片。
2.将面片切成宽约1厘米的面条，然后将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3.准备各种蔬菜：将洋葱、胡萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜洗净切成丝。
4.准备调料：将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀。
5.将煮熟的面条放入碗中，然后加入切好的蔬菜和调料，搅拌均匀即可。
二、新疆拌面的配料
1.面条：新疆拌面的面条通常是手工制作的，口感柔软，非常好吃。
2.蔬菜：新疆拌面中加入的蔬菜种类繁多，有洋葱、胡萝卜、辣椒、西红柿、黄瓜等，这些蔬菜不仅可以增加面条的口感，还可以为身体提供丰富的营养。
3.调料：新疆拌面的调料也是非常重要的，通常包括盐、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、香油等，这些调料可以为面条增加鲜美的口感和香味。
总的来说，新疆拌面是一道非常美味的传统美食，它不仅口感独特，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。无论是在家中还是在外面，只要掌握了正确的做法和配料，就可以轻松制作出一份美味可口的新疆拌面。
1、面粉中加少许盐，边少量多次加水边，边用筷子同向划圈搅拌，直到全部面粉成絮状无干粉，然后揉成团盖上盖子防止风干，醒面十五分钟。
2、二次揉，表面可能会开裂，那就继续醒半小时左右。
3、三次揉，可以感觉到，面团柔软有延展性了，揉至光滑，可以看到表面有小气泡，类似做面包“手套膜”的原理，说明面团已经好。
4、分成小剂子，可以整块面中间戳个洞，项圈一样，搓成一整个长条环再断开。
5、在案板上擀成长条，或者拎着用手搓。初学阶段，建议一根不要太长，先从案板上练习擀的均匀，无凸起或凹陷处，慢慢熟练了再拎起来直接用手捏挤和搓成细长条。细长条盘成圈，用手给面条涂一层植物油，也可以盘好后用刷子刷，或用油壶沿缝隙淋上再涂抹，根据自己认为方便的选择吧。盖盖子继续醒三十分钟左右。
6、拎起一头，面条会由于重力作用自己伸长，顺势用另一手拉扯，感觉接近张力极限停止，再拉下一段，中间不要过分用力以免粗细不均，容易断。
7、一根全部抻开后，就可以像拉面大师傅那样，把面条一圈圈套在虎口处，全程不要在某处特别用力，力道轻巧，顺势而为，不要用蛮力。
8、足量水烧开放点盐，沸水下面，浮起后30秒捞出，过冷水会更弹牙，喜欢不太Q弹的可以省略。
以下是新疆拌面的几种做法：
1. 牛肉拌面：
材料：新疆手工拉面、牛肉片、洋葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段、大蒜瓣、花椒粉、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、油。
做法：
1）将牛肉片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2）将拉面煮熟后捞出备用。
3）热锅加油，将腌制好的牛肉片煎至变色，再加入洋葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段和大蒜瓣炒熟。
4）加入花椒粉、盐、生抽炒匀，放入煮好的拉面翻炒均匀即可。
2. 羊肉拌面：
材料：新疆手工拉面、羊肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、大葱段、大蒜瓣、生姜丝、醋、盐、糖、料酒、生抽、酱油、花椒面、香菜。
做法：
1）将羊肉丝用料酒、生抽腌制片刻。
2）将拉面煮熟后捞出备用。
3）热锅加油，将腌制好的羊肉丝煎至变色，再加入大葱段、大蒜瓣、生姜丝炒熟。
4）加入炒好的羊肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、醋、盐、糖、酱油、花椒面炒匀。
5）将煮好的拉面和炒好的羊肉蔬菜拌匀，撒上香菜即可。
3. 蔬菜拌面：
材料：新疆手工拉面、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、西红柿丝、韭菜、大葱段、蒜蓉、生抽、盐、油。
做法：
1）将拉面煮熟后捞出备用。
2）热锅加油，将豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、西红柿丝、韭菜和大葱段炒熟。
1、将准备的食材切好，如图所示（西红柿洋葱蒜头土豆西葫芦红椒）
2、然后就是将牛肉切相对厚一些的片（少许酱油，香醋，白糖腌制）
3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香
4、然后在将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥
5、等待翻炒几下肉稍微变，然后加入土豆继续翻炒
6、将红椒放入翻炒，接着放西红柿炒至起沙
7、这就是浇头的汁水了，调味加入盐，味精，孜然（调味加入盐，味精，孜然）
8、炒菜的同时水也开，放面（手工拉出来最后，懒，用粗的圆棍挂面代替一下）
9、面捞出来放入盘中，然后浇上浇头，美味的新疆拉面就OK啦
以上就是新疆拌面的做法的全部内容，一、新疆拌面的做法 1.准备面条：将500克面粉加入适量的水，揉成面团，然后将面团擀成厚度约为2毫米的面片。2.将面片切成宽约1厘米的面条，然后将面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。3.准备各种蔬菜：将洋葱、胡萝卜、辣椒、西红柿等蔬菜洗净切成丝。4.准备调料：将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、醋、。
