鸡蛋馄饨的做法？一、制作云吞皮1、食材：面粉、盐、鸡蛋、水、淀粉 2、把面粉放盆里，加入盐，可以增加面粉的筋性，不过不要加多了，一般500克面粉3克盐就可以了，打入鸡蛋，加入鸡蛋做出来的云吞皮不仅好看，口感也会更好，用水和面。那么，鸡蛋馄饨的做法？一起来了解一下吧。
好吃的混沌做法有鸡蛋抱混沌，做法如下：
准备材料：馄饨、鸡蛋、油、小葱。
一、馄饨准备好。
二、平底锅上加入油。
三、摆入馄饨煎一分钟。
四、加入半碗水。
五、中小火炖。
六、炖至收汁。
七、加入鸡蛋液。
八、把鸡蛋液摊平。
九、小火慢慢煎。
十、撒上葱花。
十一、盖上盖子，煎至鸡蛋熟。
十二、装盘即可享用，一道鸡蛋抱混沌就做好了。
馄饨是从饺子中演化出来的传统美食，馄饨要做的好吃，馄饨一定要做到皮薄而劲，馅香而嫩。下面就和大家分享馄饨的制作方法和注意事项。
馄饨皮的制作。
准备的食材：面粉，食盐，清水和小麦淀粉。
制作的流程。
一，将面粉和食盐一起放入和面盆中，面粉和食盐的比例为一斤面三克盐。
二，分次加入适量的清水，将面揉搓成棉絮状。
三，随后将面絮继续挤压成面团，做到面光，手光和盆光。
四，将面团放到温暖的地方醒发半小时。
五，将小麦淀粉洒案板上，将面团压成圆形的面饼，这样制作出来的馄饨皮不会破。
六，将压好的面饼卷起来擀成薄度合适的面皮。
七，最后就可以用刀将面皮切成正方形的馄饨皮。
注意事项：和面的时候加入少量的碱，可以增加馄饨皮的亮度。面醒的时间越长，馄饨皮更容易擀的越薄越劲道。用小麦淀粉扑面可以让馄饨皮更亮。压面和擀面的过程中需要反复扑面。
馅料的制作。
准备的食材：猪前腿肉（肥瘦比例为1比9或者2比8），葱姜，胡椒粉，蚝油，鸡精和白糖适量，鸡蛋（一斤猪肉一个鸡蛋）。
馄饨非常好吃，皮薄薄的肉嫩嫩的，鲜香不油腻，吃完一碗特别舒坦，自己动手吃的舒心放心。掌握好调馅方法，做出来又嫩又香，不用去买了，不比买来的差！下面我来给大家分享一下鲜肉馄饨的做法，重点是调肉馅的步骤，不懂的朋友快来看看。
主料；馄饨皮400克、鸡蛋一个、猪精瘦肉100克【二人量】
辅料；蒜2根、姜一块、食盐一勺、紫菜半小袋。生抽一勺、蚝油一勺、虾米5克，鸡精一勺。
步骤一；生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿，葱姜水待会儿再用。
步骤二；猪肉切小丁后剁成细腻的肉泥，注意颗粒不要太大，而且切得时候如果发现瘦肉里有筋膜一定要去掉，否则会影响口感。
步骤三；然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可。接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌，锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩。
步骤四；肉馅调好了，若喜欢纯肉馅不需要再加别的食材，若喜欢荤素馅，可以加葱花、荠菜等等食材，让馅料更丰富，
步骤五；馅料调好了不要着急包，最好放进冰箱里冷藏半个小时到一个小时，这样做馅料不仅更香，也更好包。
步骤六‘最后包好后开水下锅煮就行了，馄饨汤最好用大骨汤或者鸡汤，这样吃起来更加鲜美，如果没有就用紫菜、虾米简单调味。
美食名称：馄饨
主料：猪前腿肉
辅料：葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个、温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜
制作步骤：
第一步：先用葱、姜、花椒，再加点热水，泡一个葱姜花椒水放凉备用。
第二步：猪前腿肉清洗干净切碎放入大碗中，往肉沫中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精并搅拌均匀。再把葱姜花椒水分次加进肉沫中，搅拌到完全吸收，再加盐、胡椒粉去腥，再加少许香油拌均匀。
第三步：和面。准备半斤高筋面粉打入一个鸡蛋，搅散后加温水和面。接着把小半克食用碱用水调开充分揉匀，然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟，最后揉光滑即可。
第四步：在案板上撒适量玉米淀粉，接着用擀面杖把面团压开擀开多次，再把面皮叠多次切成馄饨皮子大小；皮薄如纸的馄饨皮就做好了。
第五步：在皮子上放上调好的肉馅儿，顺着捏好。
第六步：然后把小馄饨下锅煮，直到皮儿变透明为止。
第七步：最后调汤：碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜，然后舀入适量馄饨汤，美味的馄饨就做好了。
好吃的混沌做法有鸡蛋抱混沌，做法如下：
准备材料：馄饨、鸡蛋、油、小葱。
一、馄饨准备好。
二、平底锅上加入油。
三、摆入馄饨煎一分钟。
四、加入半碗水。
五、中小火炖。
六、炖至收汁。
七、加入鸡蛋液。
八、把鸡蛋液摊平。
九、小火慢慢煎。
十、撒上葱花。
十一、盖上盖子，煎至鸡蛋熟。
十二、装盘即可享用，一道鸡蛋抱混沌就做好了。
以上就是鸡蛋馄饨的做法的全部内容，主料；馄饨皮400克、鸡蛋一个、猪精瘦肉100克【二人量】辅料；蒜2根、姜一块、食盐一勺、紫菜半小袋。生抽一勺、蚝油一勺、虾米5克，鸡精一勺。步骤一；生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝放在碗内加水。
