湖北菜谱家常菜做法？回【三游神仙鸡】 是湖北宜昌市一道传统菜,系选用肥嫩仔鸡为原料,经宰杀治净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸,然后移小火(火靠)至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇,原汁原味。 【萝卜饺子】 宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。那么，湖北菜谱家常菜做法？一起来了解一下吧。
藕作为莲的地下茎，被称为水八仙之一。莲藕原产于印度，但是在很早之前就已经流传到我国了，莲藕吃起来脆甜，既可以生食也可以做菜吃，而且其药用价值特别高，能够消食止泻。正是因为莲藕的营养价值高，所以其食用方法也有很多种，无论是用其炖汤还是切片凉拌，味道都特别爽口，以至于越来越多的人喜欢吃莲藕，各大饭店也总是少不了莲藕这一道食材。
而今天小编要给大家介绍的，是一种以莲藕，猪肉和生米粉为主要食材制成的一种美味佳肴——粉蒸藕。因为这一道佳肴所用的食材都很健康，做出来的粉蒸藕味道甜糯，肉肥而不腻，所以特别受欢迎。现在人们生活水平越来越高，大部分人也都会自己在家尝试着做各种美食，但是自己在家里做粉蒸藕的时候，怎么样才能将其做的软糯呢？其实在莲藕的选择上就很关键，藕选择对了，做出来的粉蒸藕肯定是甜甜糯糯的，非常入味。对粉蒸藕制作方法感兴趣的朋友，就赶紧跟着小编的步骤学起来吧！
【名称】粉蒸藕。
【所需食材】五花肉，莲藕，生抽，鱼露，豆瓣酱，生姜，橄榄油。
【方法及步骤】
1、首先买来肥瘦适中的五花肉，然后将其切成合适大小的块状，切好之后，将其放在盐水中浸泡半个小时左右，泡好之后将其捞出并沥干水分。
在肉的选择上，也可以选择牛肉或者是排骨肉，凭个人口味而定。
鱼圆子，肉圆子，鱼糕。黄陂三鲜」属于鄂菜系中的武汉菜，已经流传了数百年，它指的是由鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一的一种佳肴，属于三菜合烧，一菜三鲜。在武汉黄陂地区，「黄陂三鲜」可称得上是「招牌菜」，但凡家中遇到大事小情或赶上年节，餐桌上必有「黄陂三鲜」，否则就觉得不够圆满和完美，尤其是娶亲嫁女、上梁乔迁之类的红事喜事，筵席上若没有「黄陂三鲜」这道菜，感觉主人不热情、对宾客有失尊重似的。是故，当地才有「没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好」之说。原料有五花肉、鱼茸（刮下来无刺的鱼肉）、鸡蛋、少量面粉等。以前打过肉元子，需要大力搅拌到肉元子可以在水里浮起来，才算好。做法就是放黑木耳黄花菜一起烩，最后撒点葱，味道鲜美
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。你想知道粉蒸肉是哪个地方的菜吗？好吃的粉蒸肉做法有哪些呢?接下来我给你推荐4款粉蒸肉的好吃做法。
粉蒸肉是中国南方地区的菜粉蒸肉(又名：米粉肉、面面肉)，是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、江苏等地)的汉族传统名菜之一。
粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、陕南、湖北、湖南、浙江、福建等地都有传统的做法。
不同地域选择的配菜有差异，可以采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。
1、杭州粉蒸肉
粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与“西湖十景”之，的“曲院风荷”有关。“曲院风荷”在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。
“粉蒸肉”是当时杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。
【三游神仙鸡】
是湖北宜昌市一道传统菜，系选用肥嫩仔鸡为原料，经宰杀治净后，以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火（火靠）至汁浓鸡熟装盘。色亮香醇，原汁原味。
【萝卜饺子】
宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是：用90%的大米和10%的黄豆，浸泡4-5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软，味鲜可口。
【虾仁酿香菇】
采用宜昌市南津关到虎牙滩一带出产的白壳大虾的虾仁和兴山等地产的香菇，加上蛋清、湿豆粉、葱、姜等调料搅拌后蒸制而成。
【油脆】
是宜昌风味小吃之一,用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻馅，做成棱子形，炸成金黄色即成。食之外脆内软、香甜可口。
【夷陵春卷】
用鸡蛋、面粉制成薄皮，卷入稍加煸炒的韭菜、腊肉、豆腐干、香菇（或冬菇）等，油炸至金黄色即可食，此菜外酥内嫩、香软可口，一般在农历新年期间家庭自行制作，深受宜昌市民喜爱。
湖北省潜江市的家常菜深受人们的喜爱，以湖北菜为基础，以下列举了潜江地区一些广受欢迎的家常菜。红烧武昌鱼，以其鲜美的味道和嫩滑的肉质，成为一道美味佳肴。潜江小龙虾，因肉质鲜美、味道独特而闻名，深受食客喜爱。粉蒸肉，以猪肉为主料，加入米粉和调料蒸制，口感香糯可口。清炒莲藕，利用潜江盛产的莲藕，清脆爽口，清香扑鼻，是一道健康美味的家常菜。酸辣土豆丝，是简单易做的家常菜之一，口感酸辣开胃，适合夏天食用。排骨藕汤，湖北传统名菜之一，潜江的排骨藕汤以排骨和莲藕为主要原料，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。糍粑鱼，是潜江的一道特色菜，以鱼肉为主料，加入糍粑和调料煎制，味道鲜美，口感独特。这些菜式只是潜江地区美食的一部分，更多美味还需您亲自探索。
以上就是湖北菜谱家常菜做法的全部内容，1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料(偷懒的可以直接沾配好的蒸肉粉)；4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上。
