李先生红油肚丝做法？11、取煮熟放凉的肚子250克切成丝。12、放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。13、大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。14、香菜切段，和蒜泥一起放在肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。那么，李先生红油肚丝做法？一起来了解一下吧。
食材清单 加入采购清单
猪肚 、 葱姜 适量 、 红椒 适量 、 酒 适量 、 葱 适量 、 香料 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 绍酒 适量 、 少许醋 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 白糖 少许 、 红油 适量 、 蒜茸 适量 、 香葱末 适量 、 熟芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/16
猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
步骤2/16
葱姜切段、红椒切丝。
步骤3/16
将猪肚放在凉水锅内，
步骤4/16
煮沸后捞出猪肚倒掉水；
步骤5/16
另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚。
步骤6/16
猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开，；
步骤7/16
放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味。
步骤8/16
烧开后盖上盖继续烧30分钟。
步骤9/16
加入少许生抽调味。
步骤10/16
再加入胡椒粉和少许白糖调味。
步骤11/16
取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
步骤12/16
将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；
步骤13/16
将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
步骤14/16
放入生抽和红油；
步骤15/16
加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀。
最后一步
最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
红油肚丝这个小菜很好吃，肚丝用的是牛大肚，来点大葱丝和红油调一下，味道很清，没有那种很油的感觉，肚丝切的很细，吃起来不累，很筋道。李先生的小菜还是很有特色的，你还可以试试酱牛肉、爽口土豆丝，很好吃。
猪肚 一个
面粉 适量 香菜 适量 花生米 适量 姜片 适量 胡椒 一小包 生抽 适量 陈醋 适量 辣椒油 适量 花椒粉
适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量
红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真
的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里
面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一
拼。
猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。
洗好的猪肚。胡椒一小包，用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。
猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。加入生抽，量不要太多。加陈醋。依个人口味加入花椒粉。最后加入盐和一点白糖拌
匀。
小贴士
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。
猪肚 一个
面粉 适量 香菜 适量 花生米 适量 姜片 适量 胡椒 一小包 生抽 适量 陈醋 适量 辣椒油 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量
红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。
猪肚一个，用面粉搓洗几次，洗掉粘液。
洗好的猪肚。胡椒一小包，用刀柄拍碎。
把拍碎的胡椒倒在猪肚里。
高压锅下适量的水，两片姜片，放入猪肚。
上汽后十分钟关火。
生米一小把，微波炉高火两分钟后取出放凉去皮。
用料理机打碎，不要打成粉，打成比较大的颗粒。
猪肚取出，筷子能轻松扎透就是熟了。
放凉切丝。
切好的猪肚放在一个比较大的容易里，放入切好的香菜。
加一勺辣椒油。
倒入花生粒。
加入香油。加入生抽，量不要太多。加陈醋。依个人口味加入花椒粉。最后加入盐和一点白糖拌匀。
小贴士
这个猪肚，我一半用来凉拌，一半用来煮汤，所以加了胡椒。不喜欢胡椒味的，可以不下。
准备材料：肚子1个500克、食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克
制作步骤：
1、肚子1个放在冷水盆里，使水面没过表面，放入1/2茶匙食盐。
2、倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3、用手反复搓洗肚子表面，去除表面的粘液。
4、肚子洗好后把盆里的水倒掉。
5、在肚子表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把外面和里面反复搓洗几次。
6、用流水把玉米粉冲洗干净。
7、洗好的肚子放在锅里，加入足量的冷水没过表面，放入生姜片和花椒粒。
8、锅里淋入1汤匙白酒，开火焯煮至水开，捞出肚子，用冷水冲洗干净表面的浮沫。
9、焯好的肚子放在电压力锅中，加冷水没过肚子表面，放入生姜和花椒粒。
10、盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制。
11、取煮熟放凉的肚子250克切成丝。
12、放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙，调成味汁。
13、大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
14、香菜切段，和蒜泥一起放在肚丝上，淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
以上就是李先生红油肚丝做法的全部内容，猪肚 一个 面粉 适量 香菜 适量 花生米 适量 姜片 适量 胡椒 一小包 生抽 适量 陈醋 适量 辣椒油 适量 花椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 白糖 适量 红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真 的过瘾，但家里人吃不了那么辣，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
