干茄子怎么做好吃？1、准备好茄子干。2、提前一晚将茄子干用冷水泡上。3、将泡好的茄子干切小块。4、备好有肥有瘦的两块肉。5、将肉切成大方块。6、将肉入锅中焙干，中火。7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。8、当肉焙干后，下香料。9、倒入适量的老抽。10、加糖。11、那么，干茄子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
干茄子可以做成干茄子炒肉，又好吃又简单，具体做法如下：
材料：干茄子、辣椒、生抽、酱油、食用盐、五花肉、鸡精、食用油。
1、干茄子放入清水中浸泡一会，泡软即可。
2、辣椒切成小段待用。
3、五花肉洗净后切成均匀的薄片待用。
4、取一个锅放入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒，等锅中的五花肉变颜色再放入辣椒煸香。
5、把泡软的茄子干用清水彻底冲洗干净，控干水分。放入锅中进行翻炒。
6、锅中加入少许食用盐、生抽及少许老抽、鸡精，翻炒后出锅即可。
1、准备好茄子干。
2、提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3、将泡好的茄子干切小块。
4、备好有肥有瘦的两块肉。
5、将肉切成大方块。
6、将肉入锅中焙干，中火。
7、备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
8、当肉焙干后，下香料。
9、倒入适量的老抽。
10、加糖。
11、倒入适量的泡茄子干的水。
12、然后盖锅焖烧。
13、当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。
14、略焖两分钟，下泡好的茄子。
15、根据需要添加点水。
16、盖锅，继续焖烧。
17、汤汁基本收干即可。
干茄子可以通过炖煮、炒制或者凉拌等方式制作，其中炖煮和凉拌是既好吃又简单的常见做法。
解释和例子：
干茄子是茄子经过晾晒或烘干而成的食材，其口感韧劲十足，香味浓郁。想要简单又好吃地利用干茄子，我们可以考虑以下几种方法：
炖煮法
炖煮干茄子能够充分释放其香味，并使其口感更加软糯。一个典型的做法是搭配五花肉进行红烧。先将五花肉切块煸炒出油，加入姜片、蒜瓣和适量的酱油、糖、料酒调味，然后放入预先浸泡好的干茄子段，加水没过所有食材，小火慢炖至汤汁浓稠即可。
凉拌法
凉拌干茄子是夏日里的一道清爽佳肴。将干茄子用温水泡发，然后蒸煮至软，捞出晾凉后撕成细条。接着，可以根据个人口味加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、糖、生抽等调料，拌匀即可食用。这种做法能够保留干茄子的原始风味，同时增添一丝清新。
炒制法
炒制干茄子则能够赋予其更加丰富的层次感。例如，可以将泡发好的干茄子与青椒、木耳等一同翻炒，加入适量的盐、生抽和鸡精调味。这种做法既简单又美味，是家常餐桌上的不错选择。
无论是炖煮、凉拌还是炒制，干茄子都能展现出其独特的风味。选择哪种方法主要取决于个人口味和季节。在烹饪过程中，还可以根据个人喜好加入一些其他食材和调料，以创造出更加丰富多样的菜品。
1、材料：腊肉200克，茄子干50克，干辣椒适量，蒜苗适量，葱末一勺、姜末一勺、蒜末一勺、鸡精适量、酱油适量、花生油适量；
2、锅内少许油烧热放腊肉煸出油，加入辣椒、葱姜蒜煸香；
3、倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会；
4、汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。
1、将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。
2、猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。抓匀后再加入一勺淀粉，然后继续抓拌，大约抓拌2分钟左右，加淀粉可以使炒出的肉丝更加滑嫩。2分钟后再倒入适量的食用油，再次抓拌均匀后腌制20分钟，加食用油炒肉丝时，特别容易划散、不易粘锅，另外还可以锁住猪肉中的水分，使猪肉吃起来更加滑嫩。
3、取一个尖椒去蒂和籽后切成辣椒丝，蒜切蒜片，茄子干泡软后多冲洗几遍，然后挤干水分备用。
4、起锅加油，油温5成热时倒入肉丝，肉丝炒变色后推到锅的一边，然后在锅的这边倒入蒜片，再加入一勺黄豆酱，炒香后再将肉丝和蒜片混到一起继续翻炒，翻炒片刻后倒入茄子，炒匀后加入适量的清水，盖上锅盖炖5分钟，让茄子充分吸收酱汁。
5、五分钟后开锅，加入尖椒丝，炒至尖椒丝断生后加入少许的盐调味，因为腌肉时已经加盐了，而且炒时我们还加了黄豆酱，所以不需要加太多的盐，翻炒均匀后即可关火出锅。
以上就是干茄子怎么做好吃的全部内容，1、将晒干的茄子干放入大碗中，然后加入没过茄子干的开水，盖上盖子浸泡半个小时左右，让茄子干变软。2、猪肉适量切成猪肉丝，然后放入大碗中，加入适量的盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，用手抓拌均匀，多抓拌一会儿，让猪肉充分吸收料汁。抓匀后再加入一勺淀粉，然后继续抓拌。
