爆腌鸡蛋的做法？一步：将12个鸡蛋放进水里，煮10分钟。第二步：将煮好的鸡蛋放进冷水里，待凉。第三步：将鸡蛋的壳轻轻地敲破，但不要把它剥掉。第四步：在一个碗里，加入适量的生抽、老抽、盐、味精，还有一点点水，搅拌均匀，淹没鸡蛋。第五步：准备香料，把小葱、姜、大蒜都切成小段，然后加入调料碗里。那么，爆腌鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
1、爆腌鸡蛋的做法小技巧1鸡蛋不用敲碎，味道也很足！这种鸡蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香！2水放在冰箱里冷藏可以比较长时间使用，但鸡蛋每次不要煮太多，够一家人23天最好3这种蛋泡一个晚上就已经入味了；1将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐花椒粒八角桂皮生姜，大火煮至盐融化2煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋330天腌好后，一次性取出；1准备适量鸡蛋2鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋3锅里加入少量食盐4盖上锅盖，中火煮制5煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭；腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，生活在农村的小伙伴，几乎都吃过，原来生活条件不好，就指望这个下饭下酒，分享一种简易的腌鸡蛋方式，家中鸡蛋鸭蛋的都能操作，越是新手越容易操作，让你一次就成功腌鸡蛋的方法 准备食材鸡蛋6；待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃2白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在；第一步首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的第二步将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上；待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃 2白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在。
功效：腌制鸡蛋能够增加口感和风味，让鸡蛋更加美味可口，同时，腌制鸡蛋还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
材料：
- 鸡蛋：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 香叶：适量
- 草果：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
做法步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮8-10分钟，使鸡蛋完全熟透。
2. 将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中，待鸡蛋完全冷却后，用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其裂纹变得均匀，但不要敲破鸡蛋壳。
3. 准备一个密封的容器，将鸡蛋放入容器中，加入生抽和料酒，使鸡蛋表面完全浸没。
4. 加入姜片、大蒜、香叶、草果、八角等调料，盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室腌制至少24小时，以增加鸡蛋的风味。
5. 取出腌制的鸡蛋，剥去鸡蛋壳，切成适当的块状或留整颗即可食用。
注意事项：
1. 煮鸡蛋时要确保鸡蛋煮熟透，以防生病。
2. 敲击鸡蛋壳是为了让调味料更好地渗入鸡蛋内部。
3. 腌制时间越长，鸡蛋的味道越浓郁，可以根据个人口味调整腌制时间。
4. 腌制鸡蛋的容器要选择无味的密封容器，以防止异味的产生和腌制液的外泄。
这样，简单又好吃的腌制鸡蛋就制作完成了。无论是单独食用还是作为配菜都非常美味，一定会让你回味无穷。
爆腌鸡蛋的做法如下：
1、煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟。
2、倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。
3、碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽。
4、使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上。
5、第二天剥壳就可以食用6、关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温。
每年冬天来临前，家家户户就会腌鸡蛋，已经成为了一种习俗，腌出来的鸡蛋肉质鲜嫩、咸鲜可口，尤其是鸡蛋黄晶莹黄透，里面的黄汁像油一样流出来，特别好吃，不管是搭配面食还是米饭都非常下饭，也是很多人比较喜欢吃的原因，那么怎么腌鸡蛋呢?
制作方法
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
如何腌鸡蛋出油还好吃呢?四种方法告诉你
1.
1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净,放在阴凉的地方,晾干表面的水分(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。 2、然后在锅中,按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。等食用盐全部化开以后关火让它自然降温。 3、待卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸡蛋的坛内,以没过蛋面为宜,再加入准备好的白酒调匀,把坛口密封好,腌制40天以后取出煮熟,这时的咸鸡蛋口感正好,而且个个流油特别好吃。 其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。
2.
1、在腌制以前先把鸡蛋洗净。按2斤半鸡蛋配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒(能使鸡蛋出油,没有白酒的话要很咸才能出油的,加了白酒出油很容易)去掉水分,然后在一个干净的碗中放入适量食用盐,另外一个碗中放入适量的白酒。 2、把去掉水分以后的鸡蛋,先放到白酒中浸泡30秒,取出以后放在食用盐中打一个滚儿,等它表面粘满15年以后取出用保鲜膜包好,最后再把剥好的鸡蛋放到阳光下,暴晒2到3天,收集起来,放到阴凉的地方,继续腌制30天以后就能把鸡蛋取出煮熟,这时的蛋黄就能出油,口感也会特别好。
以上就是爆腌鸡蛋的做法的全部内容，爆腌鸡蛋的做法如下：1、煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟。2、倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝。3、碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽。4、使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上。5、第二天剥壳就可以食用6、关火后，盖好锅盖，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
