薄皮馅饼的做法？1. 准备薄皮面团：将面粉、盐、白砂糖和黄油放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉搓成粒状。慢慢地加入冷水，搅拌成面团。用保鲜膜包裹面团，放入冰箱静置30分钟。2. 准备馅料：将苹果削皮去核，切成小块。将切好的苹果放入碗中，加入柠檬汁、白砂糖和肉桂粉，搅拌均匀。静置片刻，使其释放出水分。那么，薄皮馅饼的做法？一起来了解一下吧。
薄皮饼的做法步骤：
今天分享的是一个“薄皮小饼”的做法，饼子皮虽然薄，但不破皮、不出水，外酥里软、做法也非常简单。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：大葱、莴笋、胡萝卜
调料：食盐、植物油、五香粉、生抽
【步骤一】：
先准备400克面粉，加入3g食盐后搅拌均匀，增加面的韧性。用温水和面，多次少量的添加搅拌，直至再没有干面粉。淋入10g植物油，防止和面的时候粘手，同时还能使烙出来的饼更加酥脆。揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住。密封饧面1个小时让面筋松弛，这样面会更加的柔软，也更有延展性。
【步骤二】：
趁着饧面的时间，我们把大葱切成葱花。莴笋削皮后，先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜也擦成细丝，全部放在一起。加入食盐3克，用手抓匀腌制5分钟，把胡萝卜和莴笋中的水分腌出来，以免烙制的时候出水。5分钟以后，胡萝卜和莴笋已经变软了，把它们捞出攥干水分。淋入一点植物油，再加入五香粉2克、生抽5克，翻拌均匀后，馅料就调好了。
【步骤三】：
面团经过1个小时的饧制，已经变得非常的柔软了。我们把它取出搓成长条，切成8到10个左右的面剂子，然后把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干。在案板上刷上植物油，把面剂子取出在手心处团成圆面坯，然后把圆面坯摁扁，整理成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。
千层肉馅饼
面团材料：面粉300克 温热水180克 1小勺盐
肉馅材料：前夹肉300克 芹菜3根 姜1小块
1，300克面粉里加入1小勺盐，180克温热水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。松弛的时间越长，面团越有筋性，面片很容易就能擀开，擀薄了，这样做出来的千层饼皮薄，馅儿多，还不容易漏馅儿。
2，在松弛面团的时候，把肉馅儿准备一下。做肉馅儿最好选择三肥七瘦的前夹肉，这样的肉做的肉馅儿无论是包饺子，包包子，还是做馅饼都不错，鲜嫩多汁，特别好吃。不建议用纯瘦肉做肉馅儿，口感老柴干涩，不好吃。前夹肉洗净去皮，切成小块，芹菜切成段，姜切片。
3，把切好的肉块放入绞肉机里，加入姜片。加入芹菜段，把芹菜也打碎，这样做出来的肉馅口感更细腻。
4，肉馅绞好后，调入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量胡椒粉，3勺清水。（肉馅里一定要加入清水哟，让肉糜充分吸收水分，这样调出来的肉馅儿鲜嫩多汁，特别好吃）顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
5，案板上抹一层油防粘，取出松弛好的面团，不用揉，直接搓成长条，分割成5等份。
6，取一个小面团，用擀面杖擀成一个厚约1毫米的大圆薄饼，饼皮的3/4都抹上肉馅儿，然后在下半圆的中间切一刀，如图所示，依次把饼折叠起来。
东北薄皮馅饼是一种传统的中国东北地区小吃，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。以下是一种常见的东北薄皮馅饼的做法：
材料：
面粉：500克
温水：适量
盐：少许
猪油或植物油：适量
馅料（可根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等）：适量
葱花、姜末：适量
酱油、香油、五香粉、胡椒粉：适量
鸡蛋：1个（可选）
做法：
面团制作：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，饧发30分钟左右。
馅料准备：根据个人喜好选择馅料，如果是肉类，可以先将肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、酱油、香油、五香粉、胡椒粉等调料拌匀，腌制一会儿。如果喜欢蔬菜馅，可以将蔬菜切碎，用同样的方法调味。
面皮擀制：将饧好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，尽量擀得薄一些，这样烤出来的饼才会更酥脆。
包馅：取一个擀好的面皮，放入适量馅料，可以加入一个鸡蛋增加口感和营养。然后将面皮的边缘捏紧，封好口。
烙饼：在平底锅中加入适量猪油或植物油，烧热后放入包好的馅饼。中小火煎至一面金黄酥脆后翻面，两面都煎至金黄色即可。
出锅：煎好的馅饼放在厨纸上吸去多余的油分，稍微冷却后即可食用。
主料：面粉、菠菜、五花肉
辅料：黄酱、八角、酱油、葱姜等
薄皮馅饼做法
（1）面粉中加开水烫十分之一再用凉水和好，醒十分钟；
（2）锅中做水，下入菠菜焯制，再切成小菠菜粒；
（3）大料煸香下入五花肉粒，烹入用酱油澥好的黄酱；
（4）倒入葱姜，炒好后倒入菠菜中，再放葱末，胡椒粉和香油拌匀；
（5）醒好的面做成剂子，擀开后，包上馅儿，放入锅中煎制金黄即可。
薄皮大馅儿馅饼是一道地道的北方小吃，通常采用糯米面和麦面混合而成的皮子，加上肉馅、蔬菜馅等丰富的馅料，包成类似于饺子或者小笼包的形状，锅煎或者蒸熟即可食用。它既可以作为咸食，也可以在用餐的当中做为小食品来享用。
制作这道美味的小吃其实非常的简单，只需要准备好适当的材料和器具，按照正确的制作步骤进行制作就可以了。就让我们来看看薄皮大馅儿馅饼的具体制作方法。
一步：准备材料和器具
制作薄皮大馅儿馅饼需要准备的材料有糯米面、麦面、肉馅、洋葱、胡萝卜、香菜、豆芽、姜、葱等。其中糯米面和麦面的配比建议为1:1，这样可以制作出外表薄而内部有一定口感的皮子。此外还需要准备一些调料，例如盐、酱油、料酒、花生油、生抽等，以及一些煎锅或者蒸锅，制作过程中使用的餐具和工具也要准备好，例如擀面杖、刀具、碗、勺等。
第二步：制作皮子
将糯米面和麦面放入一个大碗中，用清水搅拌成面团。将擀面杖平放在面团上，轻轻用力压平，然后将面团擀成1-2毫米的厚度。制作好的皮子可以剪成适当的大小，备用。
第三步：准备馅料
将洋葱、胡萝卜切成细末，香菜切成细碎，豆芽泡水洗净，姜切成细末。将肉馅和所有的蔬菜拌匀，加入适量的盐、酱油、料酒等调味品搅拌均匀。
以上就是薄皮馅饼的做法的全部内容，东北薄皮馅饼是一种传统的中国东北地区小吃，以其酥脆的外皮和丰富的内馅而闻名。以下是一种常见的东北薄皮馅饼的做法：材料：面粉：500克 温水：适量 盐：少许 猪油或植物油：适量 馅料（可根据个人口味选择，如猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等）：适量 葱花、姜末：适量 酱油、香油、五香粉、。
