乌橄榄做法？1、把乌橄榄清洗干净。2、把洗干净的乌橄榄放入盆中，倒入开水。3、等5分钟后把水倒掉，再倒入开水，10分钟后把水倒掉。4、经过20分钟的浸泡，乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。5、放盐后，注入开水，腌制3天后即可以食用。那么，乌橄榄做法？一起来了解一下吧。
潮汕杂咸是潮汕地区一种非常热门的传统食品，也是早餐搭配的一些小菜名称。味道芳香，色泽乌黑发亮的“盐水乌揽”就是潮汕人喜爱的下白粥小菜之一。而前段时间立冬前后，正是潮汕乌揽的收成季节，这个时候走进潮汕的许多家庭里，都可以看见潮汕人在用最传统的方法腌制乌揽。
在潮汕地区吃白粥的时候，往往都会搭配上一小碗的乌揽，搭配着一起食用的味道非常的特别。味道芳香，口感很细腻，轻轻的一口下去，口感实在是好到不行，不吃上几碗白粥都对不起这些小菜了。
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潮汕杂咸乌橄榄的腌制做法
材料：乌揽500克、食盐100克。
做法：
1、首先将乌橄榄用清水洗净，沥干水分备用。
2、然后把乌揽放入温开水内，小火煮10分钟的时候，之后关火让水继续浸泡乌揽。
3、浸泡5小时以后，等乌揽肉变软了就可以了。
4、接着把乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。
5、放盐后，注入开水，淹没过乌揽，腌制一个星期以后即可以食用。
6、腌制好的乌揽可以直接配白粥吃，味道非常的好哦。
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腌制过的乌揽吃了对人体有害吗？
没有的。
性味：乌揽性味甘酸涩，温平，无毒。
归经：入肺、胃。
功效：生津液，除烦热，开胃降气，清咽止渴，化骨止泻，解毒醒酒。
主治：咽喉热痛，口干舌燥，食滞泄泻，鱼骨鲠喉，鱼鳖中毒，酒毒。
用料
蒜末 少量
葱粒 少量
白糖 少量乌榄多就多
猪油 适量
潮汕炒乌榄的做法
如图就是这样了。中火先爆香蒜再入葱粒葱粒变软就加入倒了水的乌榄，慢慢炒几下，加点开水下点白糖转小火，让白糖入味水收干就可以了。简单配稀饭真不错。
1、把乌橄榄清洗干净。
2、把洗干净的乌橄榄放入盆中，倒入开水。
3、等5分钟后把水倒掉，再倒入开水，10分钟后把水倒掉。
4、经过20分钟的浸泡，乌橄榄的酸涩味被开水沥出后放盐。
5、放盐后，注入开水，腌制3天后即可以食用。
食材与明细
新鲜橄榄1000g
盐200g
水800g
难度简单
时间十分钟
口味果味
工艺腌
盐腌橄榄的做法步骤
1. 新鲜的橄榄，让我在冰箱放了几天，没有刚刚买回来时颜色好了
2. 清水洗净，淡盐水浸泡10分钟
3. 捞出晾干表面水分，我放太阳下晒了半天
4. 盐和水按1:4的比例备好
5. 盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉
6. 装橄榄的容器开水煮了消毒
7. 把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盐水要没过橄榄，盖盖密封，腌制一周就可以食用啦
8. 这是我腌了两周后 的样子，颜色失去了，但这样可以长时间保存，随用随取即可
一斤乌橄榄腌制大约放230克盐
具体做法：
材料：橄榄3斤，食盐700克，水3升。
步骤：
1，先烧好一壶水，把食盐放到开水里，把盐水放凉。
2，把橄榄洗净，用干净的干毛巾吸走水分。
3，清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油，用酒把坛子涮一下，净洗后 把水擦干。
4，把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可。
5，如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可。
6，封存.一星期可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛要确保外口的水不干。
以上就是乌橄榄做法的全部内容，1. 生乌榄处理：将生黑橄榄放入热水中焗浸，待肉质变软后，捞出水份，再放入盐水中浸泡三天，便可制成咸菜。制作榄角则需将橄榄分成两半，塞入盐进行腌制。乌榄还可捣烂成榄糕或制成浆状的榄酱，榨取其油，皮则可作为染料，颜色鲜红。2. 榄仁与中秋月饼：乌榄仁是糕点馅料中的上品。
