冬瓜炒虾仁的做法大全？1、食材：虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量。2、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。3、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。4、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。5、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。6、那么，冬瓜炒虾仁的做法大全？一起来了解一下吧。
1、食材：虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量。
2、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块。
3、虾仁解冻，刀划开虾的后背，去除虾线，清洗干净。
4、锅中放入适量的油，再倒入虾仁，调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红。
5、虾仁炒至发白微红，盛出来备用。
6、锅中加入适量的高汤，如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味。
7、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀。
8、大火烧开再中小火煮约10分钟，至冬瓜透明软烂。
9、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花。
1、用料：冬瓜适量、虾仁8个、姜8片、盐少许、料酒2勺、生抽3勺、米醋3勺、白砂糖少许、胡椒粉少许。
2、将虾仁切成小块，放入料酒、盐、姜末腌制一会儿。
3、冬瓜切片备用。
4、锅中倒油，将腌制好的虾仁下锅翻炒至8成熟，盛出备用。
5、锅中倒油，放入姜丝煸香，倒入切好的冬瓜片。大火翻炒片刻后，倒入生抽。再翻炒一会儿，加入清水于锅内冬瓜齐平。中火盖盖焖煮。
6、待冬瓜透明，加入事先炒好的虾仁，倒入适量米醋、胡椒粉、糖，大火翻炒收汁后盛出即可。
冬瓜炒虾仁
一、用料
冬瓜 半个
虾仁 1斤
葱 一根
花椒 少量
蒜 少量
鸡精 一勺
料酒 一勺
盐 两勺
淀粉 适量
二、做法步骤
1、将冬瓜去皮切成块（我们家冬瓜买的多了，又两斤多）
2、虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀
3、将冬瓜放入开水绰至七成熟
4、将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边
5、重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉
6、加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。清鲜的冬瓜炒虾仁么么嗒
一、所需材料：
1.冬瓜：约200克
2.虾仁：约100克
3.青葱：适量
4.姜：适量
5.大蒜：适量
6.盐：适量
7.鸡精：适量
8.料酒：适量
9.淀粉：适量
10.清水：适量
二、制作步骤：
1.清洗冬瓜，去皮去籽，切成小块备用。
2.用清水冲洗虾仁，去头、虾线、壳。
3.将虾仁用清水浸泡约10分钟，加入适量盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀。
4.将姜、大蒜去皮切末，青葱切成葱花备用。
5.热锅凉油，加入姜末、蒜末和一部分青葱，煸炒出香味。
6.加入冬瓜一起翻炒，炒至冬瓜明显变软。
7.加入虾仁，大火翻炒，炒至虾仁变色。
8.加入适量清水，盖上锅盖，中大火炖煮约5分钟，直至冬瓜和虾仁熟透。
9.加入适量盐、鸡精，炒均匀。
10.较后倒入剩余青葱葱花，翻炒均匀即可。
三、注意事项：
1.冬瓜和虾仁都是易熟食材，炒的时间过长会影响口感。
2.冬瓜的切块不要过大，否则会炖得时间过长。
3.虾仁的火候要掌握好，不宜炒得太熟。
4.根据口味加盐、鸡精，少添加少量即可。
5.炖煮的水量要适量，过多过少都会影响口感。
总之，冬瓜炒虾仁是一道健康又美味的佳肴，既具有营养价值，又丰富多彩，是一道适合家庭制作的美食。如你按照上面的步骤制作，就可以在家里轻松做出一道美食啦！
1、原料：冬瓜、虾仁、豌豆。
2、调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
3、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
4、冬瓜开水煮软，盛出备用；
5、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
6、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
7、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。
以上就是冬瓜炒虾仁的做法大全的全部内容，虾仁炒冬瓜的做法：1、虾仁加入料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟；2、冬瓜切片，大蒜切末；3、炒锅中加入适量油，油温升高后，下入虾仁，炒至变色，盛出；4、锅中留底油，放入蒜末炒香，加入冬瓜炒匀，倒入100毫升清水，焖煮2分钟，倒入虾仁一起翻炒；5、较后加入1克盐、鸡精炒匀，盛出即可。
