河州包子的做法？取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。将调好味的肉馅放在面皮中央，然后将面皮的边缘往上捏合，捏成包子的形状。包子的褶皱越多，成品越美观。所有包子包好后，放在蒸笼里，盖上盖子，再次醒发约15分钟。【蒸制过程】大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中。水开后，中火蒸制约15-20分钟。那么，河州包子的做法？一起来了解一下吧。
甘肃，作为中国西北地区的重要省份，不仅是丝绸之路的重要节点，也是多民族文化的交汇之地。这里的美食如同文化的缩影，融合了多种风味和特色，形成了独具一格的甘肃小吃。以下是一些在甘肃值得一尝的地方特色小吃：
1. **兰州清汤牛肉面**：兰州清汤牛肉面是甘肃最具代表性的小吃之一，以其独特的风味和制作工艺闻名于世。这种面条的特点是“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜蒜苗绿、面条黄。兰州牛肉面的汤底是用牛骨熬制而成，味道鲜美，搭配手工拉制的面条，口感筋道。
2. **张掖搓鱼子**：张掖搓鱼子是一种传统的汉族面食，主要流行于甘肃张掖一带。这种面食因其形状像小鱼而得名，通常用面粉制成面团，然后搓成小条状，煮熟后搭配各种调料食用，口感滑爽，是当地人喜爱的一种快餐食品。
3. **河州包子**：河州包子源于临夏回族自治州，这里的包子以其皮薄馅多、味道鲜美而著称。河州包子的馅料丰富多样，既有肉类也有蔬菜，满足不同口味的需求。
4. **拨疙瘩**：拨疙瘩是一种传统的面食，尤其在甘肃农村地区较为常见。这种面食的做法是将面团揪成小块，下锅煮熟，然后加入各种蔬菜和肉类，简单实惠，深受当地人喜爱。
河州包子，又称临夏包子，是中国甘肃省临夏回族自治州特色小吃之一，以其独特的风味和制作工艺而闻名。河州包子的特点是皮薄馅多、色泽金黄、形状美观、味道鲜美。下面将详细介绍正宗河州包子的做法。
【面团制作】
准备材料：高筋面粉、温水、酵母粉。
将酵母粉溶解在温水中，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团。
将面团盖上湿布或保丑膜，放置在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化，一般需要1-2小时。
发酵好的面团再次揉搓，排出空气，使其更加细腻光滑。
【馅料制作】
准备材料：羊肉、洋葱、生姜、大葱、盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、香油等调味料。
将羊肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、酱油等调味料拌匀。
洋葱、生姜和大葱切成细末，与肉末混合均匀。
根据个人口味，可以适量加入香油增加香气。
【包子制作】
将发酵好的面团分割成小剂子，每个剂子约30-50克。
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
将调好味的肉馅放在面皮中央，然后将面皮的边缘往上捏合，捏成包子的形状。包子的褶皱越多，成品越美观。
所有包子包好后，放在蒸笼里，盖上盖子，再次醒发约15分钟。
【蒸制过程】
大锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中。
水开后，中火蒸制约15-20分钟。
甘肃特色美食小吃有兰州牛肉面、搓鱼面、猪油盒、天水呱呱、荞圈圈、河州包子、拔疙瘩、米汤油馓子、羊肉垫卷、酿皮子、馓饭、百合桃等。兰州牛肉面：其为中国十大面条之一，是风靡全国的甘肃兰州地区封为小吃，兰州牛肉面清淡、爽口、实惠、价廉，被当地人誉为兰州的麦当劳。搓鱼面：又称搓鱼子，是甘肃省张掖特有的传统面食小吃。
因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
猪油盒：其为甘肃天水传统的名小吃。
当地人都称之为宫廷点心。
它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。
天水呱呱：其为甘肃天水的传统风味小吃，被誉为“秦州一美食”。
较早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。
以香、辣、绵、软着称。
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1、面粉发酵，适量加入食用碱，揉匀，捏搓成棒条，切成小段压扁，擀成圆形面叶。
2、胡萝卜擦条蒸熟，羊肉剁碎（或粉碎），葱切小段，菠菜切丝。
3、胡萝卜、羊肉、葱、菠菜共拌，再将羊油置勺内旺火升温融化浇入，拌匀，口尝调鲜为宜。
4、将馅子用小勺置入面叶内，合包，左手拿包，右手从顶部从右至左旋捏成褶，合拢，圆顶，整形。
5、蒸笼底擦油，置入包子，摆匀，用大火鸡蒸12—15分钟，取出置盘中，将滴漏在锅内的浮油撇出上浇。
以上就是河州包子的做法的全部内容，在制作河州包子的过程中，首先需要将面粉发酵。适量加入食用碱，揉匀并捏搓成棒条，切成小段，然后将河州包子压扁，擀成圆形面叶。接着，将胡萝卜擦成细条并蒸熟，同时将羊肉剁碎或粉碎，葱切小段，菠菜切丝。将胡萝卜、羊肉、葱、菠菜混合，再将羊油置于勺内旺火升温后融化，浇入拌匀。在调味方面。
