面线的做法？1、用料：面线根据个人需求、盐适量、香油少许、新鲜鱼丸适量、蛋饺两、细芹菜或者香葱一根、娃娃菜或者大白菜3片。2、鱼丸切片，吃起来不腻，娃娃菜切丝，芹菜切小段或沫。3、烧水等水开后下锅煮娃娃菜、鱼丸、蛋饺煮开。4、等都熟了后下面线，面线易熟，那么，面线的做法？一起来了解一下吧。
客家面线是源自中国南方客家地区的传统食品，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。它不仅口感独特，而且营养丰富，是一种健康美味的面食。以下是客家面线的简单做法：
材料：
面线：适量（根据个人需求）
猪肉绞肉：150克
香菇：几朵（根据个人口味）
虾米：一小把
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
水：适量
油：适量
步骤：
准备材料：将香菇提前用温水泡发，然后切成小丁；虾米也需要提前用水泡发；葱、姜、蒜分别切成末备用。
炒馅料：在锅中加入适量的油，油热后加入葱末、姜末和蒜末炒香，然后加入绞肉翻炒至变色。接着加入香菇丁和虾米，继续翻炒均匀。
调味：在炒好的馅料中加入适量的酱油、糖、盐和鸡精或味精（如果使用），翻炒均匀，让馅料充分吸收调味料的味道。
煮面线：在另一个锅中加水烧开，然后放入面线煮至熟透，煮的时间根据面线的粗细和个人口感喜好来调整。
准备汤底：在煮面线的同时，可以另起锅煮一锅开水，加入少许盐和油，作为汤底。
捞面线：面线煮好后，用漏网捞出，沥干水分。
组合：将煮好的面线放入碗中，然后将炒好的馅料铺在面线上。
倒汤：将煮好的热汤倒入装有面线和馅料的碗中。
装饰：最后可以撒上一些葱花增加香气。
1、先煮滚半锅水,把面线下锅煮1分钟，不必煮得太软。
2、然后准备小盆凉水，把面线捞起过凉水。
3、然后取两根筷子，把面线分成5-6份卷成小卷。
4、把面线入锅两面稍微煎黄。大约4-5分钟。
5、热上一口平底锅，然后加入一大匙的食油，同一口锅里加入一点油，先把蒜蓉炒香，然后加入鸡肉块煸炒至变色。加入高汤，胡萝卜和豌豆，煮滚。
6、倒入芡汁然后快速翻匀，煮滚。
7、倒入蛋液，块数搅拌成蛋花即可。
面线做法一，蛋酥丝瓜面线
材料
"丝瓜2条 (约23cm)","鸡蛋 2颗","姜丝 少量","虾米 少量","枸杞 少量","米酒 2茶匙",
做法
1:油热→蛋炒香*一边煮一锅热水备用!!
2:蛋起锅→沥油
3:用蛋沥出的油→炒香(虾米/姜丝)放入丝瓜炒软→加米酒拌炒
4:加入热水熬汤
5:汤滚后→加入蛋酥/枸杞→煮沸
6:煮沸后加盐 (少量，留意面线也有咸度)
7:完成
做法二，麻油猪肝面线
材料
"猪肝 适量","黑麻油 少许","老姜 少许","米酒 少许","蛋 一个"
做法
1:猪肝洗干净切片用米酒腌约二十分钟
2:准备食材老姜
3:准备食材面线
4:黑麻油
5:米酒
6:先煮一锅水，准备要烫猪肝
7:冷锅放些许黑麻油，煎一颗麻油荷包蛋
8:水沸腾,放入猪肝,川烫五到十秒,把猪肝取出放置冷水冷却
9:用煎荷包蛋的油放入姜丝下去炒香后放入冷水冷却的猪赶下去拌炒加一点酒
10:大约炒一下即可取出
11:去一个锅子放入些许的黑麻油、酒！把烫好的面线加入搅拌再把炒好的猪肝加入一起拌匀
12:用原本炒猪肝的炒锅，加入所需要的水，后把步骤11加入、调味即可
做法三，老酒面线
材料
"五木银丝面 2把","鸡蛋 2个","肉丝 100g","鲜虾8尾","老姜 1小块","青葱 2根","金针菇 1小撮","马祖老酒 2大匙","麻油 2大匙","酱油 少许","盐 2小匙","胡椒粉 少许","水 6杯"
做法
1:先将老酒面线的材料备齐
2:青葱洗净切细，老将切丝，金针菇洗净拆开备用
3:锅热放入两大匙的麻油，待油热起油纹冒烟，用中大火煎荷包蛋，煎至荷包蛋边边起泡微焦后翻面，另一面也上色后盛起备用
4:肉丝用1小匙的酱油和老酒腌渍后,放入原锅中煎至金黄盛起备用
5:锅中的余油将老姜和鲜虾爆香
6:放入五杯水，煮沸后续入面线、金针菇
7:将盐、胡椒粉、荷包蛋、青葱都加入
8:盛入碗中放入肉丝淋上一大匙的马祖老酒，香喷喷的面线上桌罗
客家风味面线是源自中国南方客家地区的传统美食，以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。客家面线，又称作“扣肉面线”或“酿面线”，主要特色在于其浓郁的肉香味和鲜美的汤底。以下是一种较为传统的客家风味面线的做法：
材料：
面线（粗细根据个人喜好选择）适量
五花肉适量
老抽、生抽各适量
蒜末、姜末各适量
红葱头适量
香菇几朵
鱿鱼干少许
虾米少许
青菜如小白菜适量
盐适量
鸡精或味精适量
胡椒粉适量
香菜适量
油葱酥适量
做法：
将五花肉切成大块，用开水焯水去血沫，捞出备用。
热锅凉油，放入红葱头炸至金黄色，制成红葱酥，捞出备用。
锅中留少量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入五花肉翻炒至表面微焦。
加入适量老抽、生抽调色调味，炒匀后加入足够的水，放入香菇、鱿鱼干和虾米，大火烧开后转小火慢炖至肉烂熟。
炖肉的同时，将面线用温水泡软，泡发至软糯适中。
炖好的肉汤中加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
另起一锅水煮沸，将泡软的面线下锅煮熟，捞出后放入碗中。
将炖熟的五花肉切片，铺在面线上。
将煮好的小白菜等青菜放在肉片上。
将炖好的肉汤连同香菇、鱿鱼干和虾米一起倒在面线和肉片上。
最后撒上红葱酥、香菜和油葱酥即可。
客家风味面线的特点是汤鲜味美，肉质酥烂，面线滑嫩。
好吃、软软的、又容易消化的面线，很多小朋友都很喜欢吃，今天就来教大伙学做鸡蛋面线，给宝宝换换品味。
主料：面线150g，瘦肉100g，青菜100g，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，葱花适量
步骤：
1.这是我买的手工面线，非常好吃。是湿的，买来回来很容易坏，吃不完要放冰箱速冻。
2.准备，切好的青菜，肉剁碎加点地瓜粉拌匀，鸡蛋打在碗里备用，葱一根就好。
3.锅热油，下鸡蛋煎熟后，乘出备用。
4.锅内加水适量水。
5.把肉一点点地放到锅内。
6.加入青菜。
7.再加面线，（因为面线很容易熟，煮一下子就行了）。
8.这时候，我们要先尝尝锅里的味道，因为，面线都有带点咸味。这样我们就可以知道，该加多少的调味料。
9.加点葱花就可以出锅了。
以上就是面线的做法的全部内容，炖肉的同时，将面线用温水泡软，泡发至软糯适中。炖好的肉汤中加入盐、鸡精和胡椒粉调味。另起一锅水煮沸，将泡软的面线下锅煮熟，捞出后放入碗中。将炖熟的五花肉切片，铺在面线上。将煮好的小白菜等青菜放在肉片上。将炖好的肉汤连同香菇、鱿鱼干和虾米一起倒在面线和肉片上。
