辣椒炒牛肉的做法？牛肉炒辣椒的做法：1. 准备好牛肉和辣椒，将牛肉切成薄片，辣椒切成小段。2. 将牛肉片用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。4. 加入辣椒段继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。5. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。那么，辣椒炒牛肉的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：牛肉200克、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。
3、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。
4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
5、牛肉变色断生，扒到一边，空出的地方放干红辣椒段，小火稍稍炸一会儿，继续牛肉扒拉回来，加一点生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。
步骤1
食材：牛里脊肉200克、辣椒100克、小米椒4个、嫩姜20克、大蒜3瓣、鸡蛋1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、盐1茶匙、鸡精半茶匙。
步骤2
牛肉洗净切丝放入碗中。
步骤3
加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤4
杭椒切丝。
步骤5
小米椒切丝。
步骤6
蒜切片。
步骤7
仔姜切丝。
步骤8
炒锅倒入适量油，油温6成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用。
步骤9
锅中留底油，放入蒜片、仔姜丝，小米椒，杭椒丝、放入牛肉丝、翻炒均匀。
步骤10
放入生抽1勺、盐1勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅装盘。
牛肉炒辣椒的做法：
1. 准备好牛肉和辣椒，将牛肉切成薄片，辣椒切成小段。
2. 将牛肉片用料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段继续煸炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
5. 最后加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
6. 出锅前撒上葱花提香。
注意事项：
1. 牛肉切片要薄，这样炒出来的牛肉才会更嫩。
2. 煸炒牛肉时要快，这样才能保证牛肉不会变老。
3. 辣椒可以根据个人口味加多或者少，如果不喜欢辣可以不加。
1、食材：尖椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜
2、做法：
（1）牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
（2）尖椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
（3）大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
（4）继续加少许的油倒入尖椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
主食材：牛肉200克，青椒一个，洋葱半个。
配料：淀粉一勺，水适量，茶籽油两勺，干辣椒一个，花椒5个，生姜适量，大蒜一瓣，生抽一汤匙，盐巴少许，鸡精一勺，料酒适量。
步骤1:
备料：牛肉（菜市场可以切好），青椒，洋葱，大蒜，干辣椒……
步骤2:
青椒切条，洋葱切条，生姜切片切丝，大蒜切末，干辣椒切段，花椒
步骤3:
热油，加入牛肉
步骤4:
大火爆炒。炒至变色，出锅
步骤5:
从新起锅，热油
步骤6:
加入生姜，大蒜，干辣椒，花椒煸出香味
步骤7:
倒入青椒爆炒
步骤8:
再放入洋葱，炒至均匀
步骤9:
加入炒好的牛肉，少许盐巴
步骤10:
鸡精，料酒调味
步骤11:
一点点生抽，翻炒均匀
步骤12:
出锅
以上就是辣椒炒牛肉的做法的全部内容，1、材料：牛肉200克、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。2、牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。3、腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。4、炒锅内放油烧，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一。
