照烧酱汁的做法？做法步骤：将葱白段、生姜片、蒜瓣、八角和桂皮放在小锅里，添加适量清水用大火煮开。加入日本酱油、味淋、料酒和红糖，小火慢煮到汤汁黏稠后，过滤掉所有料渣即成照烧酱汁。2、照烧酱汁做法二 取海天金牌生抽2大匙、黄酒3大匙、白糖3/4大匙、海天老抽1/2茶匙放在碗里，混合均匀，那么，照烧酱汁的做法？一起来了解一下吧。
照烧鸡腿饭酱汁做法：
1. 准备原料：大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜1根、大葱、姜。
2. 将鸡腿肉放入碗中，加入适量料酒、食盐、十三香进行腌制。分享一下胡萝卜花片的切法：胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条，然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了，直接切片即可。
3. 将葱切末，姜切丝，胡萝卜切花片备用。
4. 西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下。
5. 调照烧汁：我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。
6. 在煎锅中倒入少许饥旦花生油，油热后放入腌制的鸡腿肉，注意要把鸡皮那面朝下放入，先煎带皮的那一面。
7. 调小火慢慢煎制，要用铲子在鸡肉上孝悔压一压，让鸡皮那一面紧致一些，等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。
8. 待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油，倒入调配好的照烧酱汁。
9. 放入葱、姜用小火慢慢收汁，中间要不时搅动一下，防止粘锅。
10. 另起一锅放入适量水，水开后加入1勺食盐和几滴植物油，依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。
11. 汤汁不要全部收干，像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。
12. 将鸡肉取出切成均匀的条状。
照烧酱适合在做肉的时候浇在肉上，这样可以做一道照烧煎肉或者照烧美食，做照烧酱的时候不仅仅只是放上豆瓣酱就可以，还要在里面加洋葱，芹菜，胡萝卜等各种各样的调调，搭配在一起后烧制，酱料一定要炒得浓一些，因为浓郁可以让口感变得更好，但是不要放太多的盐。
用料
洋葱半个
西芹2根
胡萝卜半根
蒜1瓣
白糖4汤勺
米酒5汤勺
蚝油3汤勺
酱油5汤勺
清水400克
照烧酱汁的做法
洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片
切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟
捞出菜，留下300克左右的汤底
加入白糖、米酒
加入蚝油
加入酱油
大火煮开后，小火20分钟即可
特色
在美式超市的东方调味料货架上，很容易就可以找到。照烧调味酱汁的基本材料是酱油、日本清酒(例如米琳酒Mirin)、糖、姜末等等。日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差异在于较甜较浓稠，这是因为大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果，让烧烤出来的食物外表多了一种粘稠的焦味。所以日式照烧酱作出来的烤肉更Q更香浓外表更粘稠，就是这个原因。
做法
日式照烧酱
[原料/调料]
材料A:酱油 1/2大匙
蚝油 1大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
水 1又1/2杯
材料B:太白粉 1大匙
水 1大匙
黑胡椒粉 少许
盐 少许
[制作流程]
(1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
照烧酱汁
照烧酱汁是一道美食，由味醂、酱油等原料制成。
中文名
照烧酱汁
材料1
味醂200cc，酱油20
材料2
克鸡骨250公克，水600cc
材料3
麦芽糖100公克，柴鱼片50公克
快速
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做法
材料
，熟白芝麻适量
做法
1.鸡骨洗净，用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。
2.取一小锅，加水煮滚后，加入作法1的鸡骨、味醂及酱油，转小火，维持微滚的状态煮约30分钟。
3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖，以小火续煮约20分钟后，加入柴鱼丝、熟白芝麻，待酱汁再滚起来后立即关火，用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。
材料:
酱油200cc，酒100cc，砂糖100公克。
做法:
所有材料混合，用小火熬煮至原量的2/3即可。
用途：用来烤鱼、烤肉，是将食材烤至7～8分熟时，才分多次边淋边烤，亦可利用平底锅来料理
照烧酱汁
材料:
酱油200cc，酒100cc，砂糖100公克。
做法:
所有材料混合，用小火熬煮至原量的2/3即可。
用途：用来烤鱼、烤肉，是将食材烤至7～8分熟时，才分多次边淋边烤，亦可利用平底锅来料理
照烧酱汁
材料:
鸡骨250公克，水600cc，味醂200cc，酱油200cc，白糖200公克，麦芽糖100公克，柴鱼片50公克，熟白芝麻适量
做法:
1.鸡骨洗净，用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。
2.取一小锅，加水煮滚后，加入作法1的鸡骨、味醂及酱油，转小火，维持微滚的状态煮约30分钟。
3.于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖，以小火续煮约20分钟后，加入柴鱼丝、熟白芝麻，待酱汁再滚起来后立即关火，用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。
日式照烧酱
材料:
材料A：1/2大匙，蚝油1大匙，糖1又1/2大匙，香油1/3大匙，水1又1/2杯，
做法:
(1)将1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌匀，再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
照烧鸡腿饭是一道非常受欢迎的日式料理，其特色在于那独特的照烧酱汁，这种酱汁能够为鸡腿增添一种甜咸适中、略带焦糖味的美妙风味。要制作出正宗的照烧酱汁，我们需要仔细挑选和搭配各种调味料，以达到那种令人回味无穷的味道。以下是一个基础的照烧酱汁配方，你可以根据个人口味进行适量调整：
材料准备：
酱油：100毫升
料酒（或清酒）：50毫升
细砂糖：3-4大勺（约30-40克）
水：50毫升
蜂蜜或糖浆：1大勺（约15毫升，可根据个人喜好调整）
姜：1小块（切成末）
大蒜：1瓣（切成末）
洋葱：1/4个（切丝）
香油或芝麻油：少许（可选，用于提香）
制作步骤：
准备锅具：选择一个中小口径的锅，最好是不粘锅或是厚底锅，这样在煮制过程中不容易糊底。
混合液体材料：将酱油、料酒、水倒入锅中，用中火加热至温热，不需要沸腾。
加入糖分：将细砂糖加入锅中，用勺子搅拌使其完全溶解。糖的量可以根据你对甜味的偏好来调整，但不宜过少，因为照烧酱的特色之一就是它的甜味。
加入香料：加入事先准备好的姜末、蒜末和洋葱丝，这些会增加酱汁的香气和层次感。
慢炖浓缩：将火调至小火，慢慢炖煮酱汁，使其逐渐浓缩。这个过程中，酒精成分会逐渐蒸发，同时酱汁也会慢慢变稠。
以上就是照烧酱汁的做法的全部内容，所有材料混合，用小火熬煮至原量的2/3即可。用途：用来烤鱼、烤肉，是将食材烤至7～8分熟时，才分多次边淋边烤，亦可利用平底锅来料理 照烧酱汁 材料:鸡骨250公克，水600cc，味醂200cc，酱油200cc，白糖200公克，麦芽糖100公克，柴鱼片50公克，熟白芝麻适量 做法:1.鸡骨洗净。
