鲨鱼干的做法大全家常？1. 鲨鱼干花生汤：- 材料：鲨鱼干、花生、八角、姜、大葱、陈皮、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝。- 做法：1. 提前浸泡鲨鱼干，因其咸且硬，需用清水长时间浸泡。2. 清洗花生、八角、葱姜、陈皮、香菇和干贝。3. 将鲨鱼干和食材放入锅中，加水没过，大火煮沸。4. 加入料酒和苹果醋，那么，鲨鱼干的做法大全家常？一起来了解一下吧。
一、醋蒸鲨鱼
主料：干鲨鱼250克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 醋 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。
3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
二、葱段炒鲨鱼
主料：干鲨鱼250克 葱段50克
配料：蒜米10克
调味料：鸡精 盐 花生油各少许
具体做法：
1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。
2、将鲨鱼切成条状。
3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。
很多人因为不知道怎么处理鲨鱼乾，进而导致鲨鱼干吃起来很不好吃。下面我为大家推荐了，希望对大家有用。
鲨鱼干炖肉：
简介
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
食材
主料鲨鱼干400g红烧肉300g辅料油适量盐适量鸡精适量白糖适量老抽适量生姜适量小葱适量
步骤
1.将鲨鱼用热水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。再浸泡3小时
2.切成块
3.冰箱里已煮好的红烧肉
4.生姜和小葱洗净
5.都切成末
6.锅中放油开火预热，放入生姜小葱末炒香
7.再倒入鲨鱼乾，洒上适量的盐、白糖和鸡精翻炒
8.倒入适量的料酒和老抽
9.加入适量的水
10.盖上锅盖煮沸后小火再焖5分钟
11.倒入已煮好的红烧肉，煮沸即可。
12.热腾腾的鲨鱼干炖肉上桌了。
小贴士
1：鲨鱼干先要去沙，否则吃到嘴里会像嚼沙子一样。
2：鲨鱼属于高蛋白，那么容易过敏体质和幼儿在饮食的过程中要注意。
鲨鱼干炖山药：
简介
鲨鱼干的肉营养丰富，含有大量高蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
主料
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鲨鱼（干）1条
辅料
油
1勺
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
生姜
1块
大蒜
2瓣
葱
1把
糖
1勺
醋
半勺
美味鲨鱼干的做法
1.
鲨鱼干刷洗干净，切块后浸泡20分钟，因为是咸的，中间换换水
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2.
姜蒜切丝
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3.
起油锅，煸香姜蒜后放入鱼干煸炒，放料酒
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4.
放点醋
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5.
放老抽、生抽
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6.
放糖，因为咸味太重，所以没放盐
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7.
放点开水，大火烧开后改小火
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8.
最后收汁撒上葱花
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美味鲨鱼干成品图
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烹饪技巧
根据鱼干咸淡，适当调整咸
鲨鱼干刷洗干净，切块后浸泡20分钟，因为是咸的，中间换换水
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姜蒜切丝
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起油锅，煸香姜蒜后放入鱼干煸炒，放料酒
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放点醋
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放老抽、生抽
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放糖，因为咸味太重，所以没放盐
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放点开水，大火烧开后改小火
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最后收汁撒上葱花
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一、干鲨鱼能做的菜有：红烧鲨鱼、鲨鱼冬瓜汤、鲨鱼炒蒜苗、咖喱鲨鱼、豆酱焖鲨鱼等。
二、现将红烧鲨鱼干的做法介绍如下：
主料：干鲨鱼200克、尖椒20克、蒜瓣6瓣。
辅料：植物油5汤匙、盐5克、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、醋10毫升、十三香5克、鸡精3克。
1、干鲨鱼提前用水浸泡软后切块，用盐、黄酒和醋腌制15分钟，尖椒切丁，蒜瓣切末。
2、锅中倒入植物油，将油烧至七成热，加入鲨鱼块小火油煎一下。
3、然后加入蒜和尖椒翻炒几下，再加入十三香调味。
4、充分翻炒使鲨鱼块充分入味，加少许水烧至鲨鱼熟了，关火调入少许鸡精即可。
以上就是鲨鱼干的做法大全家常的全部内容，1. 首先，将老家带来的鲨鱼干准备好，这些干制品已经很干净，几乎不含沙子。先将其切成大块，方便食用。2. 将切好的鲨鱼干放入温水中浸泡5分钟，以去除部分咸味，并洗去表面污渍。如果是整个的鲨鱼干，需要用刷子刷去鲨鱼皮上的粗糙物质，去除头尾等不食用的部分。泡好后，放在厨房纸巾上吸干水分，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
