柠檬鸭的家常做法？1. 一只整鸭 2. 柠檬2-3个 3. 生姜适量 4. 大葱适量 5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 盐适量 8. 白胡椒粉适量 步骤：1. 将鸭子洗净，切成块状，用刀背拍松。2. 生姜切成片，大葱切成2-3段。3. 将鸭块放入锅中，加入足够的水，放入料酒、生姜片和大葱，煮开后转小火煮10分钟，那么，柠檬鸭的家常做法？一起来了解一下吧。
先把鸭肉切块，然后热油锅里放葱姜蒜末炒香，炒香后放鸭块，炒一会儿可以放一些料酒和十三香挺香，然后放一升水，加入切好的柠檬，一起炖一小时香喷喷的柠檬鸭就做好了。
柠檬鸭的做法
主料鸭1只
辅料山黄皮20克
调料食盐5克 姜1小块 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油10毫升 酸柠檬2个 泡姜50克 酸辣椒8个 酸荞头10个 白糖10克
柠檬鸭的做法
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
饮食小常识1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓，一般以五至十年为佳。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉。所以一定要最后放入，翻炒一下就好了；
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效；
4、若是买不到山黄皮就不放了。
家常的柠檬鸭做法如下：
材料：
1. 一只整鸭
2. 柠檬2-3个
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将鸭子洗净，切成块状，用刀背拍松。
2. 生姜切成片，大葱切成2-3段。
3. 将鸭块放入锅中，加入足够的水，放入料酒、生姜片和大葱，煮开后转小火煮10分钟，捞出洗净。
4. 柠檬切成片。
5. 取一个大碗，放入适量的生抽、盐、白胡椒粉和柠檬片，搅拌均匀。
6. 将煮熟的鸭子块放入碗中，用手将酱料均匀涂抹在鸭子上，稍微腌制一段时间，使其入味。
7. 将鸭子块放入烤盘中，放入烤箱预热180度，烤约30-40分钟，至表面呈金黄色即可取出。
注意事项：
1. 煮鸭子的水要足够，以覆盖鸭子块为宜，可以去腥味并增加鲜嫩度。
2. 涂抹在鸭子上的酱料要充分均匀，可以提升口感和味道。
3. 烤箱温度和时间可以根据个人口感调整，确保鸭肉烤熟并表面金黄酥脆即可。
这是一种简单的家常做法，希望能帮到你。
炖柠檬鸭是一道美味的家常菜，它结合了柠檬的酸香和鸭肉的鲜美，再加上辣椒的刺激，使得整道菜品既开胃又下饭。要做出酸辣开胃的炖柠檬鸭，需要注意以下几个步骤：
准备食材：新鲜的鸭子一只（约1500克），新鲜柠檬2-3个，干辣椒适量，花椒适量，姜片，蒜瓣，葱段，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精或味精，香菜等。
处理鸭肉：将鸭子宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成块状。用开水焯一下鸭肉，去除血水和腥味。
准备香料：将柠檬切片，姜切片，蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段，备用。
炒制：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入鸭肉：将焯好水的鸭肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的白糖提鲜，继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸭肉。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。
加入柠檬：当鸭肉炖至半熟时，加入柠檬片，继续炖煮。
调整口味：根据个人口味，适时加入盐和鸡精或味精调味。如果喜欢更酸一些，可以适量增加柠檬的用量。
收汁出锅：待鸭肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
装盘：将炖好的柠檬鸭装盘，撒上香菜点缀，增加色香。
柠檬鸭是一道美味的家常菜，它结合了鸭肉的鲜美和柠檬的清香酸甜，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是一种简单的柠檬鸭家常做法：
【材料】
鸭子一只（约1500克），宰杀干净后切块
新鲜柠檬2-3个，切片或挤汁备用
姜片适量
蒜瓣适量，拍碎
葱适量，切段
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许，用于上色
白糖适量
盐适量
胡椒粉适量
八角、桂皮等香料适量
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备材料：将鸭肉洗净，切成适口大小的块状。柠檬切片备用，如果喜欢更浓郁的柠檬味，可以挤出柠檬汁备用。
焯水：锅中加水烧开，放入鸭肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
爆香：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
炒鸭肉：将焯好水的鸭肉放入锅中，翻炒至表面微微焦黄，这时可以加入一些料酒去腥。
调味：加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，以及八角、桂皮等香料，继续翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调味料的味道。
炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸭肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
加柠檬：当鸭肉炖至八成熟时，加入柠檬片或柠檬汁，继续炖煮，直到鸭肉熟透，肉质变得鲜嫩。
以上就是柠檬鸭的家常做法的全部内容，准备材料：将鸭肉洗净，切成适口大小的块状。柠檬切片备用，如果喜欢更浓郁的柠檬味，可以挤出柠檬汁备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸭肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸭肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。爆香：锅中加入适量的食用油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
