瘦肉汁的做法？婴儿瘦肉汁的做法：1. 准备材料：瘦肉、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、盐、水。2. 将瘦肉切成小块，胡萝卜、洋葱、姜、蒜切成片备用。3. 热锅凉油，将瘦肉煸炒至变色。4. 加入胡萝卜、洋葱、姜、蒜继续煸炒。5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟。6. 加入适量的盐调味即可。那么，瘦肉汁的做法？一起来了解一下吧。
瘦肉水的做法
1.猪肉洗干净，剁碎。放入炖盅，加入纯净水和姜片浸泡45分钟
2.隔水炖45分钟，隔渣喝水
烹饪技巧
剩下的猪肉总觉得扔掉可惜，我把它炒了肉末芽菜，恩啊，也很好吃。大家也可以用自己的方法把它利用起来。猪肝水和牛肉茶的做法相同。还可以加些红枣，枸杞的一起炖，但也别搞得过于复杂，那就不是瘦肉水了嘛。也有些做法是瘦肉切片，浸泡之后开小火滚10来分钟。切片或者剁碎，看你的选择吧。
1、猪肉一定要新鲜，当天买当天就做。尽量不要冷冻品。
2、可以问问卖猪肉的档主，有没有军刀肉，当然了，各地的叫法不同。如果找不到可以就用普通瘦肉。
3、我会买好的猪肉来做这个，广东叫做一号土猪，比普通猪贵一倍，不过肉也香。
4、对肉量倒也没有硬性规定，肉多就味浓嘛。
菜品特色
瘦肉水是广东人喜欢用来补身的一种汤水。新鲜的瘦肉不要过多的冲洗，或剁碎或切片，加两片姜，放在炖盅里加山泉水浸泡45分钟，之后上火炖45分钟。成品的汤清澈透明，不燥不热，清补滋润。这汤取的就是瘦肉的精华。苏克ood还介绍过牛肉茶，猪肝水，都有异曲同工之妙。牛肉茶就是用牛肉，猪肝水就是用猪肝。都是女性补身补血的佳品。
在广东生活了十多年，经常听身边的朋友说瘦肉水，是广东人非常钟爱的一款汤水，瘦肉水汤色清澈、口味鲜甜。这款汤尤其是在孩子没什么胃口的时候，炖一些给孩子喝，不仅开胃，还对体质较弱的孩子起到增强免疫力的作用。一位广东朋友的妈妈非常喜欢煲老火靓汤，听阿姨聊起过，她炖瘦肉水特别讲究，连我这个对美食有所追求的人都自叹不如。
**选材讲究**
肉首先是猪肉的选择，阿姨对猪肉的挑选特别讲究，一定要买黑毛土猪，黑毛猪肉质鲜嫩、口感细腻，有浓浓的肉香味。而白毛猪的口感相对来说要差一点，对食物比较挑剔的人会觉得白毛猪带点肉腥味，不适合拿来煲汤。
水其次是水的选择，一定是水质极佳的山泉水，阿姨说山泉水杂质较少，味道甘甜，用来炖瘦肉水再合适不过了。朋友说只要她妈妈说明天炖瘦肉水，她和先生就会很自觉地早起去接山泉水回来给阿姨炖汤。
陈皮最后是陈皮的选择，阿姨说陈皮越陈越香，最好用5年以上陈皮，炖出来的汤味道才好。阿姨还说陈皮不能多，一盅只需放一小条，是为了增加汤的味道，使炖出来的汤有淡淡的陈皮香味。
**制作过程**
1、切一些姜片和陈皮，一盅一片姜和一小条陈皮就可以了。前面说了，陈皮不能多，一点点即可，放多了容易使汤有苦涩味。
用料
铁棍淮山约50公分长段
里脊瘦肉100克
枸杞子约20粒
桂圆6粒
姜少许
凉开水3到4碗
铁棍淮山瘦肉汁的做法
淮山去皮切块
瘦肉成沫后，加入凉开水泡
放入枸杞子和桂圆，姜
移入电压力锅，隔水炖30分钟
汤好，放盐调味
小贴士
瘦肉最好先切粒后切碎，避免购买现成的肉沫。这样能保证肉的质量，以确定饮食来源，有助身体健康。处理鲜淮山时要注意可以会引起皮肤过敏而痕痒，建议戴上一次性手套去淮山皮。
瘦肉汁是一种以瘦肉为主要原料，通过烹饪技巧和调味手段制作出的美味饮品。要做出更美味的瘦肉汁，需要注意以下几个方面：
选材：选择新鲜的瘦肉，最好是猪里脊肉或者鸡胸肉，这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪含量低，更适合制作瘦肉汁。
处理肉：将瘦肉清洗干净后，剁成肉泥或者用绞肉机绞成细末。这一步是为了让肉汁更加细腻，口感更好。
去腥增香：在绞好的肉泥中加入少量的料酒、姜片和葱段，可以有效去除腥味，增加肉汁的香气。
熬制：将处理好的肉泥放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅。随着水分的蒸发，肉汁会逐渐浓缩，味道也会越来越浓郁。
调味：根据个人口味，可以在熬制过程中加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料。如果喜欢鲜味，可以适量加入味精或鸡精；如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒油。
过滤：熬制好的肉汁需要过滤，去除肉渣和杂质，使肉汁更加清澈透亮。可以用细网筛或者纱布进行过滤。
搭配：为了使瘦肉汁更加美味，可以根据个人喜好搭配不同的食材。例如，加入蔬菜汁（如胡萝卜汁、菠菜汁等）增加营养和口感；或者加入豆浆、牛奶等增加丰富度和层次感。
保温：熬制好的瘦肉汁最好能够保持一定的温度，这样喝起来更加舒适。可以使用保温杯或者保温壶来保存。
炖瘦肉水的做法：
1. 准备瘦肉500克，洗净切块；
2. 锅中加入适量清水，放入瘦肉块，大火烧开后撇去浮沫；
3. 加入姜片、料酒、葱段、盐等调味料，转小火炖煮2-3小时；
4. 炖好后，将肉块捞出，汤汁过滤掉杂质即可。
炖瘦肉水的功效：
1. 炖瘦肉水有滋阴润燥、补肾养血、益气养颜的功效；
2. 炖瘦肉水富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力；
3. 炖瘦肉水还有助于改善皮肤干燥、粗糙等问题。
以上就是瘦肉汁的做法的全部内容，处理肉：将瘦肉清洗干净后，剁成肉泥或者用绞肉机绞成细末。这一步是为了让肉汁更加细腻，口感更好。去腥增香：在绞好的肉泥中加入少量的料酒、姜片和葱段，可以有效去除腥味，增加肉汁的香气。熬制：将处理好的肉泥放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅。
