椒盐九肚鱼的做法视频？1、新鲜九肚鱼500克去内脏后，切去头尾和鱼鳍。2、洗净沥干，用盐鸡汁腌制五分钟，腌制好后再撒些生粉，备用。3、接手来调制脆浆，取同等体积的面粉，水淀粉，蛋清，食用油混合，搅拌均匀，再加入少许盐调味。4、将九肚鱼放入脆浆中，充分裹均匀，挂浆。5、热锅倒油，开大火，放筷子测油温，那么，椒盐九肚鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
椒盐九吐鱼的做法
椒盐是四川菜常用调味料，它香麻而咸，滋味特别，而九肚鱼的学名叫龙头鱼，是深海特有鱼种，它富含蛋白质具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力的功效，同时也富含胆固醇维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性，它还有丰富的维生素镁、钾、磷、钠等微量元素，可以说这道椒盐九肚鱼是不折不扣的养生菜系。
食材：
九肚鱼500克、鸡蛋，蛋黄 1个、淀粉适量、盐适量、椒盐适量、
做法：
先将九肚鱼清洗干净去骨，只要把中间那根大的骨头去掉，其它小刺用油一炸就酥了，一点也不影响口感。
把全部九肚鱼放入调好的面糊里面腌制一会，面糊是用鸡蛋一个，蛋黄一个，淀粉，一点盐和适量水，也可以加一些面粉，调稠一些，做出来成品会更酥。(我用什么粉都可以做得很酥脆哟)中火下锅炸，全部炸完后最好反锅用大火再炸一小会!如果不反锅最好要一次炸至金黄!
出锅撒上椒盐一定要趁热吃，不然时间长了会变软的。(一定要放椒盐，之前面糊的盐别放太多，最后吃的时候加上椒盐就太美味了)
椒盐九肚鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的椒盐味道而闻名。九肚鱼，又称黄鳝，是一种生活在淡水中的鱼类，因其身体柔软、肉质细嫩而受到人们的喜爱。下面将详细介绍正宗椒盐九肚鱼的做法。
【食材准备】
九肚鱼（黄鳝）500克
生姜一块
大蒜几瓣
青红椒各一个
葱一根
椒盐适量
盐适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生粉适量
食用油适量
【步骤】
准备九肚鱼：将九肚鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥增香。
上浆：在腌好的九肚鱼段中加入适量的生粉，拌匀，使鱼段表面裹上一层薄薄的生粉糊，这样可以使鱼肉在炸制过程中更加酥脆。
准备辅料：生姜切片，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段备用。
炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），将裹好生粉的九肚鱼段逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片、蒜片炒香，再加入青红椒丝和葱段翻炒均匀。
拌制椒盐：在一个小碗中，将椒盐和少量的生粉混合均匀，备用。
出锅：将炸好的九肚鱼段放入炒香的辅料中，撒上椒盐混合物，快速翻炒几下，使鱼段均匀裹上椒盐。
装盘：将炒好的椒盐九肚鱼装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
九肚鱼的处理要彻底，去除鱼腥味很重要。
1. 准备食材：九吐鱼1斤，花生油半斤，面粉100克，盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉少许。
2. 九肚鱼洗净后，稍微晾干。
3. 将九肚鱼裹上面粉。
4. 热锅倒入足量花生油，烧至六成熟后，逐条放入九肚鱼进行炸制。
5. 炸至鱼身两面呈金黄色后，捞出沥油。
6. 若觉得九肚鱼表面不够酥脆，可逐条再次下锅炸10-20秒。
7. 调制椒盐调料，将盐、黑胡椒粉、孜然粉混合均匀。
8. 将炸好的九肚鱼装盘，撒上事先准备好的椒盐粉末即可完成。
首先要准备九肚鱼、油、面粉、椒盐、孜然粉备用
把九肚鱼裹上面粉，奋斗锅里炸至金黄，捞出控油装盘
将孜然粉和椒盐混合均匀撒在九肚鱼上调味即可。
调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐；
做法：
1)把九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片；
2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌；
3）把腌过的九肚鱼打上生粉；
4）起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内；
6）待鱼片炸至金黄色捞出控油；
7）另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可！
以上就是椒盐九肚鱼的做法视频的全部内容，1. 准备食材：九吐鱼1斤，花生油半斤，面粉100克，盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉少许。2. 九肚鱼洗净后，稍微晾干。3. 将九肚鱼裹上面粉。4. 热锅倒入足量花生油，烧至六成熟后，逐条放入九肚鱼进行炸制。5. 炸至鱼身两面呈金黄色后，捞出沥油。6. 若觉得九肚鱼表面不够酥脆。
