茄子芋头花的做法？1、根据人数准备好适量的蔬菜。2、芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净。皮也要撕干净。芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳，姜切末。3、两汤匙油，炒姜末和老酱。4、加入芋头花翻炒，加入茄子翻炒，加入2汤匙料酒、适量盐、少许味精。炒3~4分钟。5、放入蒸锅里蒸，那么，茄子芋头花的做法？一起来了解一下吧。
食材用料
芋头花、茄子、辣椒、油 、什锦酱、姜丝、蒜片
茄子芋头花的做法
1.准备好茄子和芋头花。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
2.芋头花茄子洗净后，折成一段一段的。
3.油热锅，放入干辣椒。加入姜丝、蒜片。最后再加入茄子和芋头花。倒入什锦辣酱汁。再翻炒至主料呈焦黄色。
4.盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
1、所需食材：一斤芋头花、一个茄子、两个大蒜、适量姜、适量的油香辣酱、适量的自制老酱、一些链饥枣、花生油、少许味精。
2、将芋头花洗净后切段备用。
3、茄子洗净后切成条状，姜切成丝，大蒜切好后装盘备用。
4、在锅中倒入适量花生油并加热，待油热后加入自制老酱炒香，接着加入切好的蒜和姜继续炒香。
5、将调料炒香后，放入切好的芋头花和茄子，翻炒约5分钟，然后装盘备用。
6、在蒸锅中加水烧开，将炒好的芋头花放入蒸锅，蒸约20分钟后即可食用。
烹饪茄子芋头花是一种结合了两种不同蔬菜的美味菜肴。这道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，口感层次丰富。接下来，我将详细介绍如何正确烹饪这道美食。
一、准备食材
选购茄子：选择新鲜、表面光滑、无斑点的茄子，手感坚实。
选购芋头花：挑选色泽鲜亮、花朵完整无损的芋头花，尽量选择新鲜的。
辅料准备：根据个人口味准备适量的蒜末、姜片、辣椒等辅料。
二、清洁食材
清洗茄子：将茄子清洗干净，去掉茄子蒂，切成条状或块状。
处理芋头花：将芋头花拆成小朵，用淡盐水泡洗，可以有效去除农药残留。
三、烹饪步骤
腌制食材：将切好的茄子和芋头花用适量的盐腌制一下，这样可以去除部分水分和苦涩味。
热油炒香：在锅中加入适量的食用油，待油热后加入蒜末、姜片和辣椒，炒出香味。
下入茄子：将腌制好的茄子放入锅中，翻炒至茄子表面微微焦黄。
加入芋头花：将芋头花均匀铺在茄子上，加入适量的生抽、老抽调色，加少许糖增鲜。
加水焖煮：加入适量的水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。
收汁调味：待茄子和芋头花都熟透后，打开锅盖，调大火收汁，此时可以根据口味加入适量的食盐调味。
出锅装盘：汤汁浓稠后即可出锅，装入盘中，撒上葱花增香。
四、注意事项
茄子和芋头花的比例可以根据个人喜好调整。
原料：芋头花、茄子（最好用长茄子）、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精
做法：
1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清除，外侧的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段备用；图中芋头花中心带有白绿点状的即花蕊不能食用两侧红黄相间的外皮为花蕾部分，是可以食用的
2.再分别将茄子切成5厘米长的段，青椒切成小片备用；
3.油锅中加入比平时炒菜多一倍的油，大火加热到4成热时，转成中火，放入茄条煸炒，直到茄子开始变软，然后放入芋头花段，一同翻炒至变软，沥油捞出；
4.利用锅中的余油小火烧热，倒入一勺香辣酱炒出红油，然后放入之前煸好的茄子以及芋头花炒匀，放入青椒，15ml酱油、8克白糖；
5.炒到颜色变红后盛出，根据自己口味再放入适量的味精、盐。然后盛于碗中，放在蒸锅中，继续用大火蒸10-15分钟即可。
1、根据人数准备好适量的蔬菜。
2、芋头花花蕊部位不能吃，吃了嘴会发麻，所以必须去除洗净。皮也要撕干净。芋头花切段，茄子切段，两者长度一致为佳，姜切末。
3、两汤匙油，炒姜末和老酱。
4、加入芋头花翻炒，加入茄子翻炒，加入2汤匙料酒、适量盐、少许味精。炒3~4分钟。
5、放入蒸锅里蒸，上汽蒸18分钟，准备好生菜，垫入盘子里，等茄子芋头花蒸熟后放入里面就完成了。
以上就是茄子芋头花的做法的全部内容，茄子芋头花的做法 1.准备好茄子和芋头花。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
