饭店爽口萝卜的做法？饭店酸甜爽口脆萝卜的做法如下：1、青萝卜洗干净，削皮，切薄片。2、调汁（适量白醋，盐，白糖，鸡精，生抽，芝麻油放在碗中，搅拌均匀）。3、萝卜放在大盘子里，调好的酱汁放在萝卜上，翻动几下，均匀入味，红椒和香菜切段，撒到上面。4、想要装饰，再转到小碗中，隔一会调料都入味，那么，饭店爽口萝卜的做法？一起来了解一下吧。
主料
main
白萝卜一根 白砂糖（萝卜出水）三大勺 小米椒5个 泡椒5个
辅料
others
糯米醋5勺 生抽4勺 白砂糖3勺 盐2勺
爽口脆萝卜的做法
步骤
step
1
爽口脆萝卜的步骤
白萝卜洗净，不用去皮。 我用的是偏小的萝卜，若萝卜个大量多，注意适当增加腌料量。白萝卜一切为四，然后切片，切成厚度为3毫米，不要太厚，也不要太薄。
步骤
step
2
爽口脆萝卜的步骤
在萝卜片上均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水。这样腌制出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。 不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。1个小时左右，差不多出水了，挤掉水分，冲洗后挤干水分。
步骤
step
3
爽口脆萝卜的步骤
白萝卜片放在碗中，加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。想要重口味一点，可倒入适量泡椒水。
步骤
step
4
爽口脆萝卜的步骤
加入米醋5勺。
步骤
step
5
爽口脆萝卜的步骤
生抽4勺
步骤
step
6
爽口脆萝卜的步骤
白砂糖3勺、食盐2勺
步骤
step
7
爽口脆萝卜的步骤
搅拌均匀，倒入适量凉白开没过萝卜。盖上一层保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然腌制一晚后更入味。 冰箱冷藏1-2周没问题，制时间越久越入味，腌制出的萝卜口感层次和丰富度不一样。
酸甜爽口脆萝卜的做法
材料：
白萝卜 500克
红椒 1个
葱姜蒜适量
白糖 50克
醋 50毫升
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
清水 适量
食用油 适量
步骤：
将白萝卜去皮，切成小块，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
将白萝卜块放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入红椒丝翻炒。
加入白糖，翻炒至糖溶化。
加入醋、盐、生抽、料酒和适量清水，煮开后加入焯好水的白萝卜块，翻炒均匀。
用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
起锅前加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
酸甜爽口脆萝卜做好啦！
饭店酸甜爽口脆萝卜的做法
这道菜通常是将大根切成条状，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，加入醋、糖、盐、味精等调料腌制一段时间，最后油炸至金黄色即可。
以下是具体的做法：
将大根去皮，切成条状，加入适量盐腌制30分钟，使其出水。
将腌制好的大根沥干水分，加入适量醋、糖、盐、味精等调料，腌制30分钟。
将腌制好的大根沥干水分，放入油锅中炸至金黄色。
捞出沥干油，即可食用。
1. 选择白萝卜和胡萝卜进行搭配，制作出口感酸甜、清脆多汁，每一口都能感受到充足的清爽味道。以下是具体的制作步骤：
2. 准备所需材料：白萝卜1根，胡萝卜半根，白醋、白糖、食盐适量，小米辣5个，柠檬1个。
3. 将白萝卜带皮切成粗条，再切成小丁。胡萝卜切成与白萝卜相似大小的丁，主要是为了颜色搭配，半根即可。
4. 将切好的两种萝卜丁混合，加入适量的盐，腌制一个小时至出水。此时可以看到容器中有许多汁水。将萝卜丁挤干水分，同时将小米辣切成小丁，如果不能接受辣味，可以适量减少小米辣的用量。
5. 如果有泡椒，也可以加入一些增加风味。将柠檬切成小块，记得去掉籽以避免苦味。将萝卜丁、小米辣和柠檬混合，加入适量的白糖和白醋。由于腌制过程中已经加入盐，因此在这一步需要根据个人口味适量添加调味料。
6. 端起容器，轻轻晃动，确保萝卜丁与调味料充分混合。将混合好的萝卜丁装入一个干净的容器中，密封盖好，放入冰箱中腌制。
7. 经过3小时的腌制，萝卜就可以食用了。但如果能腌制一晚，味道会更加浓郁。通常我会选择腌制一天后才食用。
烹饪小贴士：白萝卜皮含有丰富的营养，因此我通常不去皮，保留皮一起腌制，使萝卜更加清脆。然而，胡萝卜在腌制过程中容易变黑，影响外观，因此建议去皮。
食材明细：
主料：白萝卜、白醋。
辅料：冰糖、盐、红辣椒。
酸甜爽口萝卜的做法步骤：
1、准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。
2、白萝卜去皮，切片，红辣椒洗净切好；PS：喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。
3、切好萝卜，放盐腌制至萝卜变软；
4、捞出滤干去盐水，把白萝卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过白萝卜；
5、腌制1小时即可食用。
萝卜的功效与作用：
中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热解毒、利便。
萝卜可增强免疫力。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
以上就是饭店爽口萝卜的做法的全部内容，饭店酸甜爽口脆萝卜的做法 这道菜通常是将大根切成条状，用盐腌制一段时间，然后沥干水分，加入醋、糖、盐、味精等调料腌制一段时间，最后油炸至金黄色即可。以下是具体的做法：将大根去皮，切成条状，加入适量盐腌制30分钟，使其出水。将腌制好的大根沥干水分，加入适量醋、糖、盐、味精等调料。
