炒菜花家常做法？1、主料：菜花、西红柿、葱、姜。2、辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。3、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。4、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒，加入鸡精，出锅。那么，炒菜花家常做法？一起来了解一下吧。
炒菜花最简单的做法如下：
主料：菜花、五花肉。
辅料：葱、蒜、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、八角、料酒、鸡精、酱油、盐、醋。
1、将五花肉切成片，肉片不要切得太薄了，太薄了，菜炒好后，口感不好，五花肉片切的薄厚度约0．3厘米左右即可。
2、菜花可用手直接掰成小朵，放入盆中，加入适量的清水，再加入适量的盐，浸泡约3分钟左右，捞出清洗干净后，再把菜花沥干水分，备用。
3、葱，洗净切成葱花；蒜，直接用刀拍碎即可；青椒洗净切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米椒圈；所有食材准备就绪，备用。
4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至7分热，把五花肉片放入锅中加入一个八角，中小火一起进行煸炒，炒至肉片微微焦黄，肉片里面的油出来为止。
5、然后，加入几粒花椒粒，增加一下香气，再放入蒜瓣，蒜瓣的量一定要放足一点，蒜炒香，颜色变金黄色，再放入一点干椒节增增香，干椒爆香后，出焦香味即可。
6、接下来，倒入沥干水分准备好的菜花，开大火进行爆炒，爆炒均匀。
7、加入1勺料酒，煸炒形成锅气，继续煸炒一会儿，菜花稍稍蔫一点儿，锅里没有多余的水分，只有点小油泡了。再加入1勺酱油，继续翻炒一会儿，豉香味出来了；再加入1勺鸡精，调一下味，加入1小勺盐，继续翻炒裹匀味道。
1、主料：菜花、西红柿、葱、姜。
2、辅料：盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。
3、在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用。
4、锅里放油烧五成热，放入姜、葱，待香味出来，放入西红柿、菜花翻炒，加入鸡精，出锅。
清炒菜花的做法如下：
1. 准备食材：选用一朵新鲜完整的菜花，并准备好2勺植物油和适量的盐。
2. 清洗菜花：将菜花分成小朵，放入清水中浸泡5分钟，以去除杂质。
3. 焯水：在锅中加入适量水并煮沸，然后放入菜花焯烫1分钟，之后捞出并沥干水分。焯水过程有助于去除菜花的异味和苦涩，同时保持其鲜嫩。
4. 热锅加油：在锅中倒入植物油，用中火加热至油温升高。
5. 翻炒菜花：当油温达到六七成热时，放入焯烫好的菜花进行翻炒。注意在翻炒时要轻柔，避免菜花碎裂。
6. 调味：翻炒至菜花变软后，加入适量的盐进行调味。继续翻炒均匀，确保菜花均匀吸收盐分。
7. 出锅装盘：菜花熟透后即可出锅，装入盘中。
小贴士：选择菜花时，应挑选花朵紧实且无异味的。焯水时间不宜过长，以避免菜花变老。盐的用量可根据个人口味调整。若想要增加风味，可以加入蒜末或辣椒等调味料。
清炒菜花不仅美味，而且营养价值高，富含维生素C、钙、磷等元素。要制作出美味的清炒菜花，关键在于选择新鲜的菜花、控制焯水时间和适中翻炒力度。遵循这些要点，你定能做出美味的清炒菜花。
1、用料：
花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、古龙天成花生油适量。
2、做法：
（1）主料：
（2）菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净。
（3）木耳泡发后，清洗干净撕小朵。
（4）胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎。
（5）锅中烧开水，放入菜花稍焯烫捞出沥水。
（6）炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味。
（7）倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿。
（8）倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮1分钟。
（9）加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡。
（10）加入青蒜炒到断生就可以了。
炒菜花是一道简单又美味的家常菜，下面就为你介绍几种炒菜花的做法。
1. 清炒菜花：
材料：菜花、大葱、姜片、蒜瓣、植物油、盐、鸡精
步骤：将菜花洗净后撕成小朵，大葱切成葱花，姜片切成细丝，蒜瓣剁碎备用。锅中加入适量植物油，放入姜丝和蒜蓉炒香，然后放入菜花翻炒，加入葱花炒匀。最后加入适量盐和鸡精调味，炒熟即可。
2. 蒜蓉炒菜花：
材料：菜花、蒜瓣、植物油、盐、生抽、鸡精
步骤：将菜花洗净后撕成小朵，蒜瓣剁碎备用。锅中加入适量植物油，放入蒜蓉炒香，然后放入菜花翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，继续炒熟。最后加入鸡精调味，炒匀即可。
3. 香辣炒菜花：
材料：菜花、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、植物油、盐、鸡精、料酒、生抽、辣椒粉
步骤：将菜花洗净后撕成小朵，青椒和红椒切成条状，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜炒香，然后放入干辣椒炒香。接着放入菜花翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒。加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味，最后撒上适量辣椒粉，炒匀即可。
4. 蒜蓉白灼菜花：
材料：菜花、蒜泥、橄榄油、盐、蚝油、白胡椒粉
步骤：将菜花洗净后撕成小朵，锅中加入适量水煮开，加入少许盐后将菜花焯水至断生状态捞出。蒜泥加入少许盐，用刀背搅拌成泥，加入橄榄油和蚝油调匀。
以上就是炒菜花家常做法的全部内容，1、一个新鲜花菜掰成小块，洗干净盛在盘子里。2、生姜大蒜切片备用。3、锅里烧开清水，倒入花菜，撒一点盐，焯水后捞起滤干。4、焯水后的花菜，颜色翠绿。不要焯水太久，保持花菜的脆性。5、起锅下菜籽油，放入姜片蒜片炒香。6、倒入花菜，翻炒，加盐调味。不要加生抽/老抽/陈醋等。
