油炸糖糕的做法视频？4、锅中多到倒一点食用油，油温烧至用筷子试一下有小气泡产生就可以，下入生坯，转中小火炸，下入锅内之后很快就飘起来，用筷子勤翻面，中小火炸3分钟左右就可以，看过锅内的糖糕鼓大泡，并且双面金黄色，就可以了捞出，炸糕就做好了。小贴士：1、我们在调糖馅的时候要加点面粉，那么，油炸糖糕的做法视频？一起来了解一下吧。
准备用料：中筋面粉200g、水300g、白砂糖90g、中筋面粉15g、油10g。
1、将糖90克，面粉15克放碗中拌匀作为糖馅料。
2、将300克水和10克油放锅中。
3、加热至冒泡。
4、关小火慢慢加入面粉。
5、搅拌均匀无干粉状态。
6、关火揉光滑。
7、分成每个大约50克左右的小剂子。
8、取一个擀开放入10克左右的馅料。
9、包起。
10、包好所有的糖糕，收口朝下轻轻压扁。
11、放入6成热的油温中炸。
12、至表面金黄浮起，捞出沥油。
13、炸糖糕就做好了。
大家好，我是阿姐，一个专注于家常 美食 的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
2020年的最强冷空气从昨天开始发挥，前天还穿薄外套的我们不得不穿上羽绒服，保暖裤，但还是冷得瑟瑟发抖，电暖器终于派上用场了，寒风凛冽的冬季就靠着它来取暖了，但我还是喜欢烤木炭，小时候一边烤火一边听大人讲他们过去的故事，最开心的莫过于烤火的同时烤些红薯，花生和糍粑，我奶奶还经常给我们炸糖糕吃，炸出来的糖糕表皮酥脆，香甜可口，出锅都抢着吃，吃得可欢了，这简单的幸福依旧记忆犹新。
相信很多人都喜欢吃炸糖糕，但是就是炸不好，不是硬了就是露馅，其实炸糖糕很简单，只要掌握三个诀窍，保证个个空心，酥脆又好吃，今天把我奶奶炸糖糕的做法分享出来，学会再也不用去外面买了，简单易学，接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
面粉160克，水300克，白糖30克，面粉10克，食用油10克
白糖馅：白糖3勺，面粉一勺，熟白芝麻适量
【做法】
第一步： 300克的水加30克的白糖一起倒入锅中煮沸。
准备适量的面粉，将面粉用热水烫熟，用工具充分搅动，直到看上去没有干面粉那么质地均匀，稍微放置一会。
将搅动好的面粉涂上少许食用油，用力揉均匀，然后揪出一小块，碾压成圆形，初步形成糖糕形状，使其看上去油汪汪的。
取白糖和面粉，比例约为1:1，将白糖和面粉均匀混合，然后将面粉和白糖放入上步做成的初步面团里面，用擀面杖擀面团至最终的糖糕形状，准备下锅。
国内放置适量食用油，与平常炸东西量一样即可，小火烧油，油温不能太高，否则糖糕炸不熟或过熟，达不到理想效果。
将等待下锅的糖糕依次放入油锅的低温油里，等待一段时间，炸至糖糕能够鼓起来，漂在油层上，期间可以翻动糖糕使其炸均匀，注意不要溅油，以防烫伤。炸至糖糕双面金黄即可。
将炸至金黄的糖糕装盘，稍等一段时间就可以吃啦~与家人享受自己的劳动成果吧，品尝糖糕的美味。吃的时候注意糖糕里面比较烫，一定要小心哦~~
小贴士
1.根据当地气候湿度大小适量减少水分。
2.烫面很粘，所以要双手涂油操作。但是封口处不要碰到太多油，否则不容易封口。
3.烫面要多搅拌几圈更好吃。
4.馅儿加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁，喜欢流糖汁的可以少放面粉。
5.封口不严实会造成糖粉馅儿流出，下锅炸时会形成黑色。
食材
主料
面粉
200g
辅料
油
适量
开水
300g
色拉油
10ml
白糖
90g
泡打粉
3g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
3.取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
4.然后把200克面粉慢慢加入开水中。
5.一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
6.烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
7.面团分成50克左右的小面团滚圆。
8.取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
9.然后封口捏紧收圆。
10.封口朝下按扁成为小饼。
11.餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12.盖上保鲜膜静置30分钟。
13.锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
14.中火慢慢炸至。
15.糖糕外皮金黄捞出即可。
材料
面粉，开水，糖，熟白芝麻，油
做法
1.面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈
2.盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
3.让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈
4.拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
5.取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
6.捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可
以上就是油炸糖糕的做法视频的全部内容，做好炸糖糕的3个诀窍：① 面粉和水的比例大概在1比1.8左右，面粉160克，水300克是我常用的重量。② 面粉要倒入在滚烫的开水中然后快速搅拌，而不是开水倒入面粉中，开水倒入面粉中搅拌出来的面团会非常黏，对于新手不好操作。③ 放在案板上的面团要加上10克的干面粉和10克的食用油。
